中學(xué)時(shí)，學(xué)到《武松打虎》時(shí)。

　　印象最深的，就是武松那句：店家，切兩斤熟牛肉。

　　吃著酒，就著肉，武松吃得大快朵頤，把我給羨慕的不行。

　　心里暗暗發(fā)誓，等我長(zhǎng)大，賺了錢，也要像武松一樣大口吃肉。

　　長(zhǎng)大后才明白，《水滸傳》中“上二斤牛肉”是一個(gè)謊言？我被騙了太多年。

　　是怎么回事呢？

　　且聽(tīng)詩(shī)詞君慢慢道來(lái)。

　　1.

　　在古代，私殺耕牛是犯法的。

　　我國(guó)古代是農(nóng)耕社會(huì)，所有的收益都來(lái)自于土地。

　　先民們發(fā)現(xiàn)，牛力氣巨大，特別適合拉犁耕地。

　　后來(lái)，從農(nóng)耕到交通運(yùn)輸，都少不了牛。

　　老百姓耕作，更是主要依靠牛。

　　這一點(diǎn)，詩(shī)詞君有親身體驗(yàn)。

　　小時(shí)候在村子里，家家戶戶都有一頭牛，條件差的家庭，是兩家共用一頭牛。

　　在沒(méi)有機(jī)械的古代，牛相當(dāng)于一個(gè)成年男性，是重要的生產(chǎn)資料。

　　在現(xiàn)代人看來(lái)，牛那就是戰(zhàn)略物資。

　　有人會(huì)說(shuō)：古代祭祀都會(huì)用到牛呀？

　　“太牢”是中國(guó)祭祀的最高規(guī)格，只有天子才能用。

　　可即使是天子，一年也只有幾次。

　　《禮記》中明確規(guī)定：諸侯無(wú)故不殺牛。

　　牛實(shí)在太重要，歷朝歷代都對(duì)“牛”發(fā)出了保護(hù)令。

　　秦漢時(shí)期，法律就規(guī)定：嚴(yán)禁私自殺牛。

　　漢律規(guī)定“不得屠殺少齒”，殺牛可判死刑。

　　漢朝應(yīng)劭《風(fēng)俗通》：“律：不得屠殺少齒。”

　　到了唐宋，依然保護(hù)耕牛。

　　在唐代，盜竊牛馬、私自宰牛的人，判“徒”刑一年半，又盜、又宰的人，判“徒”刑兩年半。

　　就算是私殺自家牛，也要被判“徒”刑一年半。

　　徒是剝奪罪犯一定期限的自由并強(qiáng)制其服勞役的刑罰，是唐代“五刑”之一。

　　宋代就更嚴(yán)格了。

　　《宋刑統(tǒng)》規(guī)定：“今后應(yīng)有盜官私馬牛雜畜而殺之，或因仇嫌憎嫉而潛行屠殺者，請(qǐng)并為盜殺。如盜殺馬牛，頭首處死，從者減一等”。

　　殺個(gè)牛，搞不好，還會(huì)把命都丟了。

　　包拯就曾經(jīng)判過(guò)偷牛的案子。

　　景祐年間，包拯任天長(zhǎng)縣令。

　　一天，有一個(gè)農(nóng)夫跑到縣衙告狀：“有人把我家耕牛的舌頭割了。”

　　包拯很奇怪，為什么小偷不偷牛，只割牛舌頭呢？

　　一番思索之后，包拯斷定：“這肯定是農(nóng)夫的仇家在報(bào)復(fù)。”

　　于是，包拯對(duì)農(nóng)夫說(shuō)：“你回家去吧，把牛宰了，把肉賣了吧。”

　　農(nóng)夫不解，但還是照做了。

　　過(guò)了不久，有一個(gè)人來(lái)告發(fā)農(nóng)夫殺牛。

　　包拯對(duì)著來(lái)告狀的人說(shuō)：“就是你，之前割了人家的牛舌，現(xiàn)在又來(lái)告狀。”

　　告狀之人，又驚訝，又佩服。

　　原來(lái)，他就是割了農(nóng)夫家牛舌之人。

　　這么機(jī)智，真不愧是包拯。

　　由此，也可以看出，宋代時(shí)，對(duì)耕牛的保護(hù)程度。

　　宋以后的朝代，依然沿續(xù)著對(duì)耕牛的保護(hù)政策。

　　２．

　　很多人有疑問(wèn)：既然政策這么嚴(yán)苛，難道真的就沒(méi)有人吃牛肉嗎？

　　那還真不是。

　　古代，吃牛肉的人還真不少。

　　唐宋時(shí)規(guī)定，自然死亡或病死的牛可以供人吃。

　　元代也規(guī)定，老死病死的牛，你自己吃可以，不能拿去賣，告發(fā)他人私自宰牛，還可以得到獎(jiǎng)賞。

　　耕年被保護(hù)，想吃吃不上。

　　可上有政策，下有對(duì)策。

　　為了吃上牛肉，很多人就讓牛“自然死亡”，如此一來(lái)，就可以正常宰殺，吃上牛肉了。

　　俗話說(shuō)：物以稀為貴。

　　由于官方的禁止私自宰殺牛，牛肉更顯稀缺，價(jià)格遠(yuǎn)高于其他肉類。

　　宋代時(shí)，每斤牛肉可賣到百錢。

　　按現(xiàn)代的購(gòu)買力來(lái)算，相當(dāng)于八十塊錢一斤。

　　還有的地方，有吃牛肉的習(xí)慣。

　　北宋時(shí)，兩浙一帶，吃牛肉特別普遍，他們認(rèn)為牛肉是最好吃的肉類，所以，私殺耕牛的情況，非常嚴(yán)重。

　　宋真宗知道后，知法犯法，這還得了，下令嚴(yán)懲。

　　可民間吃牛肉的實(shí)在太多，都抓起來(lái)，監(jiān)獄都不夠用。

　　最后，宋真宗無(wú)奈，又發(fā)布了一條不追究的命令。

　　這樣一來(lái)，吃牛肉的風(fēng)氣更盛了。

　　還有的地方官員，看到吃牛肉的情況太多，管又管不過(guò)來(lái)，于是，發(fā)明了“吃牛稅”。

　　想吃牛肉，可以，你得交稅。

　　交了稅，官府也就不追究你的責(zé)任了。

　　你吃了牛，朝廷又收了稅，雙贏。

　　到了宋仁宗的時(shí)候，又有官員跳出來(lái)說(shuō)：“官家明明禁止殺牛，為什么又收牛肉稅，自相矛盾呀。”

　　宋仁宗一看，這不是有損朝廷威信嗎？

　　于是，“牛肉稅”又被取消了。

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，吃牛肉的環(huán)境越來(lái)越寬松了。

　　元代時(shí)，蒙古族是游牧民族，以牛羊肉為食。

　　為了吃牛肉，還專門飼養(yǎng)了肉牛。

　　清代時(shí)，吃牛肉相對(duì)寬松了一些。

　　老病的耕牛可以宰殺出售，但是，要上報(bào)縣衙。

　　如此看來(lái)，古代人吃牛肉，但并不是很普遍。

　　而且，最好是低調(diào)的吃，有官府管著，大張旗鼓的來(lái)，容易引來(lái)麻煩。

　　３．

　　了解了這些，當(dāng)我們?cè)倏础端疂G傳》里好漢吃牛肉的畫面時(shí)，詩(shī)詞君有一種“被騙了”的感覺(jué)。

　　在《水滸傳》中，“牛肉”幾乎是好漢標(biāo)配。

　　魯智深吃過(guò)：

魯智深道：“灑家不忌葷酒，遮莫甚么渾清白酒，都不揀選；牛肉狗肉，但有便吃。”——《水滸傳·第五回》

　　林沖吃過(guò)：

店家切一盤熟牛肉，蕩一壺?zé)峋疲?qǐng)林沖吃。——《水滸傳·第十回》

　　武松吃得暢快：

店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤子將來(lái)，放在武松面前，隨即再篩一碗酒。 酒家又切了二斤熟牛肉，再篩了三碗酒。武松吃得口滑，只顧要吃。 ——《水滸傳·第二十三回》

　　在《水滸傳》里，牛肉是好漢們宴請(qǐng)的必備之選：

催促小二哥只顧篩酒，早把牛肉切做兩盤，將來(lái)放在桌上。——《水滸傳·第十五回》 吳用取出一兩銀子，付與阮小七，就問(wèn)主人家沽了一甕酒，借個(gè)大甕盛了，買了二十斤生熟牛肉，一對(duì)大雞。——《水滸傳·第十五回》 宋江道：“我們走得肚饑，你這里有甚么肉賣？”那人道：“只有熟牛肉和渾白酒。”宋江道：“最好。你先切二斤熟牛肉來(lái)，打一角酒來(lái)。”——《水滸傳·第三十六回》

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在《水滸傳》中，好漢們吃牛肉的情節(jié)就是20多處。

　　為什么作者會(huì)這樣寫呢？

　　有兩種說(shuō)法，作者用“吃牛肉”來(lái)突出好漢的反叛精神。

　　眾所周知，梁山好漢都是反抗朝廷黑暗統(tǒng)治的，朝廷越來(lái)讓干什么，他們就越干什么。

　　這種說(shuō)法也有一定的道理。

　　事實(shí)上，在宋代，羊肉被視為是貴重的食物。

　　據(jù)記載，宋仁宗特別喜歡吃羊肉，最多的時(shí)候，宮中一天就要宰掉280多只羊。

　　在上層的宴會(huì)中，羊肉是常見(jiàn)的肉類。

　　宋代以羊制成的菜肴就不下40種。

　　但，羊肉不便宜，只有土豪和高級(jí)公務(wù)員吃得起。

　　在傳統(tǒng)的觀念中，吃羊肉是尊貴，吃牛肉是低賤。

　　《水滸傳》第三十八回中，李逵、宋江和戴宗一起上酒店吃飯，叫酒保切肉來(lái)。

　　酒保說(shuō)：“小人這里只賣羊肉，卻沒(méi)牛肉。要肥羊盡有。”

　　李逵當(dāng)場(chǎng)就生氣，摔了盤子，說(shuō)：“叵耐這廝無(wú)禮，欺負(fù)我只吃牛肉，不賣羊肉與我吃！”

　　酒保的話，在李逵看來(lái)是看不起他的意思。

　　由此可見(jiàn)，羊肉、牛肉的貴賤之分。

　　梁山好漢們多是中下層普通人，所行跡之處，都是市井村落，更有偏遠(yuǎn)店鋪，吃到牛肉，也是正常。

　　讀《水滸傳》里，詩(shī)詞君感覺(jué)牛肉是隨處可見(jiàn)、隨時(shí)可吃的，但是，在真實(shí)的歷史中，卻不是這樣的。

　　所以，看到好漢們大快朵頤的吃牛肉時(shí)，再聯(lián)想到真實(shí)的歷史，真的有一種“受騙”的感覺(jué)。

　　詩(shī)友們，你們有沒(méi)有這種感覺(jué)呢？

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