乙巳春節(jié)印象·回顧

2024年12月4日，“春節(jié)——中國人慶祝傳統(tǒng)新年的社會實踐”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為紀念這一歷史性的時刻，2025年初，由中國民間文藝家協(xié)會節(jié)日文化研究中心、北師大民俗學(xué)學(xué)科點、北京聯(lián)合大學(xué)北京學(xué)研究所作為指導(dǎo)與發(fā)起單位，“北師大民俗學(xué)”微信眾公號、北京聯(lián)合大學(xué)“節(jié)日博覽”微信公眾號、華東師范大學(xué)“神話與民俗敘事”微信公眾號、山西大學(xué)“山西民俗學(xué)”微信公眾號、遼寧大學(xué)“遼河風”微信公眾號、廣西師范大學(xué)“嶺外風雅頌”微信公眾號、山西師范大學(xué)“晉俗晉美”微信公眾號聯(lián)合舉辦的“春節(jié)印象·非遺傳承”作品征集活動。征集發(fā)出以后，我們陸續(xù)收到了許多來自全國各地的投稿，后經(jīng)專業(yè)評審團集體評審，共有20個視頻類或文章類作品獲獎。又是一年新春佳節(jié)即將來臨之際，讓我們一同重溫那些優(yōu)秀的作品，在乙巳春節(jié)的氛圍中喜迎丙午新年的到來！

作者簡介

白紫軒，山西大學(xué)文學(xué)院學(xué)生。

歲末尋香 年貨滿筐

——太原人過年如何買年貨

我對于太原人買年貨的印象，從“二十三糖瓜粘”與灶王爺一同吃麻糖開始。

麻糖不是家家戶戶都會做的家常美食，所以臘月二十二這天，人們就要去各處找尋麻糖的蹤跡。在超市里，麻糖通常躲在糖果區(qū)貨架的最下層，伴著平平無奇的老式包裝靜候；而在菜市場，麻糖的方位被各個商戶知曉，只需在買菜時多問攤主一嘴，便能準確找到。

送走了灶王爺，太原人的年貨大作戰(zhàn)正式開始。

首要任務(wù)當然是買肉，畢竟，有了肉，除夕年夜飯桌上的餃子才有主心骨。過年時，豬肉在多數(shù)家庭餐桌上不可或缺。買到過硬水平的豬肉便成了一件大事。肉鋪的老板也開始了獨特的“內(nèi)卷”。從肉的新鮮程度到豬的品種，展開一場獨屬于生鮮行業(yè)的“春節(jié)檔”競爭。除此之外，再按需求喜好采購雞鴨牛羊肉和各類海鮮，過年時所需的肉類也便準備的十有八九。但對于肉類來講，不僅僅只有往日一貫的鮮肉，火鍋烤肉也變成許多家庭的瑞歲佳肴，不少的凍品肉類也占據(jù)著百姓們過年餐桌上越來越多的餐盤。賣凍品肉類的老板最有特點，只要有顧客看上了一種，便會信誓旦旦地說：“咱家肉都是新鮮速凍的，這羊肉卷你就吃去吧，都是正經(jīng)羊肉，這一吃就知道。”

第二重要的，是買各種干果零食。這一部分，各大商超接過“接力棒”，為年貨采買保駕護航。

干果，不得不說瓜子，在北方，瓜子是干果盤里當之無愧的紅角。瓜子也有講究，不少老人家都在這個時候買生瓜子，回家后將瓜子放入沸水之中煮熟，佐以是食鹽、八角、花椒等調(diào)味，自己制作純天然無添加的年貨瓜子。也有不少人選擇購買商家已經(jīng)炒好的瓜子，便可直接享用。瓜子的口味也有講究，原味的未免有些太過寡淡，焦糖的吃多了口干舌燥，五香口味的瓜子便成為大家的首選。零食里，糖果是無法忽視的存在。季節(jié)限定的大蝦酥應(yīng)著料峭寒風準時上市，大紅的外表給春節(jié)平添一份喜慶。剝開糖紙，薄薄的大米紙包裹著銀白色的糖體，狹著源自糖油碳水帶給味蕾最原始的生理性滿足。除此之外，其他零食，自從我上任“太官令”，當然是自己愛吃什么買什么。

最后，就是在除夕前一天買好蔬菜和熟食。買蔬菜的關(guān)鍵在于什么新鮮買什么，畢竟在年菜的飯桌上，各類蔬菜都只能打輔助。而提起熟食，就不得不提六味齋。作為百年老字號，六味齋撐起太原人春節(jié)熟食的一片天。之前讀到不少美食雜志，都說在巴黎買巧克力是件趣事，巧克力成板做好被放置于玻璃柜中，想要多少，便讓店員掰多少。而我覺得在六味齋買熟食也類似，醬肉、雞爪、肥腸等熟食被分成不同種類放置于不同的位置。物色好自己心儀的那一塊，便可以叫店員，隔著玻璃柜用手指著自己想要，將你選中的那一塊打包好。如果沒挑中，叫店員將一塊大肉，用一把菜刀按你的意愿切成相應(yīng)的大小，為你稱重裝袋。再次見面，便是除夕夜的飯桌。

什么，你要問我“春聯(lián)、窗花還有紅包為什么沒買”？當然是網(wǎng)購，線上買年貨了！

一件件被搬回家中的年貨，雖然只是過年時的消費，但早已超越了物質(zhì)本身，化為情感的載體，用一種最質(zhì)樸的方式，將我們與家人、與生活緊緊相連。每一樣年貨都是拼圖的碎片，待回家與家人一同拼湊完整，便是闔家團圓的喜樂畫面。

總指導(dǎo)丨蕭放

內(nèi)容顧問丨朱霞 鞠熙

指導(dǎo)教師丨賀少雅

公號主編丨所攬月

欄目責編丨顧展鵬

文案撰寫丨白紫軒

圖文編輯丨趙健坤