河北
（來源：鹽山發布）
中央廣電總臺國際在線刊發
近日，在滄州市鹽山縣的紅白事宴席上，幫忙的伙計們端上熱氣騰騰的“扣碗”，穿梭于席桌之間，招待賓客。“扣碗”歷經百年傳承，不僅是當地飲食文化的代表，更成為鹽山縣推進移風易俗、涵養文明鄉風的重要抓手，讓舌尖上的非遺綻放出新時代文明實踐的光彩。
鹽山扣碗俗稱“老席”，起源于1849年，距今已有170余年歷史。其中，鹽山鎮西三里村的“朱記扣碗”最具代表性，歷經四代傳承，以“八大碗”為經典，包含白肉、紅肉、藕夾、丸子等30余種品類，經20余道工序精工細作。2013年，朱記扣碗入選河北省省級非物質文化遺產。
過去，農村紅白事大操大辦、鋪張浪費現象突出，不僅加重群眾負擔，更助長不良風氣。近年來，鹽山縣深挖“朱記扣碗”文化內涵，將非遺傳承與移風易俗深度融合，走出一條“非遺賦能文明、文明滋養非遺”的新路徑。
“扣碗不僅是一道美食，更是一種文明符號。”鹽山鎮相關負責人表示，朱記扣碗傳承百年，核心就是“實惠、質樸、和睦”，一桌菜品140元—180元。通過推廣標準化扣碗宴席，規范紅白事操辦標準，摒棄大擺筵、重禮金等陋習，既守住了非遺技藝的根脈，又破除了陳規陋習，讓傳統飲食文化成為涵養鄉風文明的鮮活載體。
從舌尖非遺到文明載體，鹽山扣碗的蝶變，是非遺活態傳承的生動實踐，更是基層移風易俗工作的創新探索。下一步，鹽山縣將持續深耕本土非遺文化沃土，堅持文化傳承與文明創建雙向發力，在加大非遺保護傳承力度、完善技藝傳承體系的同時，持續推廣扣碗宴席模式，常態化引導群眾自覺抵制鋪張浪費，培育文明節儉、鄰里和睦的時代新風，以傳統美食為媒，讓文明新風吹進千家萬戶。（文 李雨馨）
發布權威資訊 關注民生話題
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
