燴面每天手工現(xiàn)揉、手工現(xiàn)切、手工現(xiàn)拉

主打河南美食

羊肉燴面 ｜ 豆角蒸燜面 ｜ 素胡辣湯

在福田沙尾西村，藏著一家開了25年的河南面莊，由張姐、張哥在經(jīng)營。他們來深圳30多年了，最開始只是賣餅，01年安定下來后，夫妻倆發(fā)現(xiàn)沙尾西村住著很多河南人，就開了這家河南特色面食店。

“很多河南老鄉(xiāng)在深圳，就想吃到有家鄉(xiāng)味的東西。”

小店每天營業(yè)到晚上11點，來光顧的基本上都是河南人，大家進(jìn)店用餐都說著一口河南話。張姐說：“大家一聽到家鄉(xiāng)話，都會很開心地聊起來。”

餡餅｜粉條鮮肉餡餅4元/個、韭菜雞蛋餡餅3元/個

“一天光是制作餅，就能用掉50斤面粉和20升油。”

每天上午10點，張姐在店鋪門口揉面團(tuán)、包餡餅。鐵板一次能煎七個餡餅，兩分鐘就能煎好。

粉條肉餡餅，咬開是咸香的肉沫與滑溜的粉條；韭菜雞蛋餡餅，雞蛋嫩、韭菜鮮，搭配得剛剛好。不管選哪款，一口咬下去，外脆里嫩、滿口香。

羊肉燴面14元

“我們羊肉燴面的湯底，是用羊骨熬的，要熬夠兩個小時。”

燴面是每天現(xiàn)做的手工面，揉、切、拉都靠一雙手，吃起來特別勁道，還掛得住湯。天冷的時候來上這么一碗，連湯帶面吸溜完，很暖胃。

豆角蒸燜面｜小份11元、大份13元

河南豆角蒸燜面，精髓在“一鍋出”。面條蒸半個小時，水汽潤透，蒸出來的面條根根筋道不粘連。配上每天上午采買的嫩豆角與瘦肉同燜，出鍋時面條油潤，吸足了汁水。

炸糖糕｜2元1個，5元3個

剛出鍋的炸糖糕，外表酥脆，里面卻是軟糯糯的。甜甜的豆沙餡，是河南人小時候最饞的那口味道。

（5）

胡辣湯 5元/碗

店里的胡辣湯是素胡辣湯，料放得很足，有面筋、面餅、花生和海帶等，入口時胡椒的辛香很是濃郁。

店里的羊肉、牛肉和粉條，是托老家的熟人從河南送過來的。

為了守住地道的河南風(fēng)味，張姐有她的“執(zhí)拗”。店內(nèi)所有菜品都是地道的河南做法，有深圳本地人會覺得咸，但夫妻倆從沒想過調(diào)整。

這份固執(zhí)的真誠，也換來了老鄉(xiāng)們的真心，小小的店面僅擺得下幾張桌子，飯點時常坐滿。一些熟客買餅時，看夫妻倆忙得騰不開手，便會自己熟練地切餅、裝袋，再掃碼付錢。

這種默契，讓簡單的買賣變成了像家人朋友一樣的互相照顧。

跟河南人get餅的隱藏吃法

在餅里加入夫妻倆特制的辣椒醬

河南面莊（沙尾西村店）

人均

17元/人

營業(yè)時間

10:00-14:00，17:00-23:00

店鋪地址

福田區(qū)沙尾西村261棟101棟

（距地鐵7號線沙尾站B口步行420m）

小tips

過年期間是否營業(yè)，可大眾點評查看哦～

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