巧媽媽炒雞:精挑細選優質食材 匠心堅守傳統工藝

臨沂經濟網訊：在臨沂，最受歡迎的美食當屬臨沂炒雞，大街小巷隨處可見的炒雞店，據統計，臨沂共有炒雞店2萬3千多家，每年吃掉的雞數量高達1460萬只。向民炒雞、高偉炒雞、笨雞小跑、王小二回鍋雞、洪溝崖張記炒雞以及位于河東區東興路上的巧媽媽炒雞等品牌脫穎而出。

巧媽媽炒雞精選的都是臨沂當地散養的小公雞，每天活蹦亂跳的，肉質那叫一個鮮嫩緊實。

炒雞的時候，把火候和調料都把握得恰到好處。大火猛炒，讓雞肉迅速鎖住水分，再加入各種秘制香料慢慢燉煮。那濃郁的香味，從廚房飄出來，整個屋子都彌漫著。

“把水餃做出‘家’的味道！”巧媽媽水餃城創始人王秀芳一語道出了自己經營的“秘密”。巧媽媽水餃，不僅皮薄餡多且個頭大，肉餡咸鮮有汁。

餡的選材上很講究，肉用上好的精肉，菜用新鮮、有機、健康的，保證了味道的純正。而且它的餡料特別足，每一口都能吃到實實在在的肉和蔬菜。各種食材的搭配恰到好處，味道鮮香濃郁，讓人吃了還想吃。不管是經典的豬肉白菜餡、三鮮餡，還是獨具特色的其他口味，都能滿足你挑剔的味蕾。

自己在家不想做飯的時候，煮上一碗巧媽媽手工水餃，方便又美味。一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃上一頓，幸福感直接拉滿。

據介紹，臨沂巧媽媽餐飲管理服務有限公司成立于2023年4月。公司深耕"餐飲＋住宿＋供應鏈"全鏈條服務，以手工水餃為核心，依托持股冷鏈生產廠家構建專屬供應鏈，實現食材源頭直采、全程溫控鎖鮮，聚焦食堂配送與供應鏈服務，成功托管泰安濱河能源技工學校食堂，為各類團餐場景提供穩定供應。旗下運營有紅色傳承文化產業發展（臨沂）有限公司、臨沂市美程酒店管理有限公司、河東區格林快捷酒店、河東區巧媽媽餃子城，形成"餐飲配送＋團餐定制＋團隊住宿會議接待"一站式服務體系。公司總占地面積100畝，具備標準化加工車間，現有常溫、低溫庫各1萬噸，合作種植基地3000畝，擁有農產品檢測、分揀加工以及速凍面食自動化生產設備，打造從田間到舌尖產業鏈發展模式，公司吸收行業先進運營模式，堅持以人為本、科技為先，加大產品研發和保鮮、配送技術保障：始終不渝的堅持做"源于自然、 品質領鮮"農業產業鏈執行者的品牌發展理念，為消費者提供"安全、營養、健康、美味、新鮮"的食品，致力于發展成為行業標桿領軍企業。（孟令冬 梅魯生）