正月里

德清人的茶歇桌、待客盤(pán)里

都備齊了年貨

糖果瓜子、堅(jiān)果水果......

但總有一款甜蜜

是刻在年味里的牽掛

——那就是裹著白霜、軟糯香甜的柿餅

咬一口，回味甘甜

老人小孩都愛(ài)吃

德清柿餅正在熱賣

小編走訪本地多家生鮮門(mén)店發(fā)現(xiàn)，眼下正是柿餅口感最佳的黃金時(shí)期。據(jù)經(jīng)營(yíng)者介紹，柿餅雖常年有售，但風(fēng)味和口感最佳的時(shí)段僅有三個(gè)月，這段時(shí)間的柿餅果肉飽滿、甜潤(rùn)回甘，回頭客占比極高。

近日，不少市民買來(lái)柿餅，或自留解饞，或招待賓朋。這份藏在舌尖的甜蜜，搭配 “柿柿如意”“心想柿成” 的美好寓意，讓它成為德清人新春里最青睞的年味擔(dān)當(dāng)。

目前德清市場(chǎng)上的柿餅

主要分為兩類

適配不同人群的口味偏好

價(jià)格也各有側(cè)重

一類是大家熟悉的老底子柿餅，性價(jià)比拉滿，每斤價(jià)格在20元左右，口感扎實(shí)醇厚，柿香濃郁不齁甜，沒(méi)有多余添加，是不少中老年長(zhǎng)輩青睞的經(jīng)典款，吃起來(lái)滿是小時(shí)候的味道；

另一類則是爆紅全網(wǎng)的陜西富平流心柿餅，堪稱當(dāng)下的“爆款選手”，每斤價(jià)格30-35元，選用霜降后的富平尖柿為原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)手工工序制作而成，咬開(kāi)后會(huì)有琥珀色蜜漿緩緩流出，軟糯細(xì)膩不粘牙，深受年輕人和寶媽群體的喜愛(ài)。

柿餅雖好，但也要注意

食用和儲(chǔ)存都有不少小講究

稍不留意可能影響口感

甚至引發(fā)腸胃不適

柿餅食用及儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

01

食用注意

首先忌空腹食用，柿餅中含有少量鞣酸，空腹吃多了易引發(fā)腸胃不適，腸胃不好的人更要注意；其次忌貪多，柿餅含糖量不低，普通人一次吃1-2個(gè)即可，糖尿病人需嚴(yán)格控制食用量；另外，避免與雞蛋、牛奶等高蛋白食物同食，建議間隔1-2小時(shí)，老人和小孩食用時(shí)需小口慢咽，防止嗆噎。

02

儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

儲(chǔ)存方面也很簡(jiǎn)單，將柿餅密封好，放置在陰涼通風(fēng)處即可，若需長(zhǎng)期保存，放入0-4℃冰箱冷藏即可。如果發(fā)現(xiàn)柿餅表面的霜層發(fā)黏，無(wú)需擔(dān)心，這只是輕微化霜，通風(fēng)晾干后便可繼續(xù)食用，并非變質(zhì)。

最后提醒各位小伙伴，

選購(gòu)柿餅時(shí)，

優(yōu)先挑選柿霜均勻、無(wú)霉點(diǎn)、

無(wú)異味、果肉飽滿的，

趁著眼下的口感黃金期，

趕緊囤上這份甜蜜，

解鎖一整年的順?biāo)烊缫獍伞?/p>

編　輯：黃佩雯

責(zé)　編：歸李喆

審　核：程 昊

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