【文學(xué)周刊】

美色加美食：無(wú)錫人走入春天里

吳歌

今天是3月1日，丙午馬年正月十二，一早起來(lái)就看到微信里滿滿的“再見(jiàn)，二月”，“三月，你好”的問(wèn)候。陽(yáng)臺(tái)頂棚被春雨滴滴答答地敲響，細(xì)密而悠長(zhǎng)。油然想起宋人張栻的《立春偶成》，詩(shī)曰：“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。便覺(jué)眼前生意滿。東風(fēng)吹水綠參差”。立春的哨音，其實(shí)已在農(nóng)歷新年前悄然吹響，待得今日，春的腳步愈發(fā)輕盈，漫過(guò)江南的阡陌，浸潤(rùn)無(wú)錫的肌理，將無(wú)錫城鄉(xiāng)暈染成一幅兼具美色與煙火的春日長(zhǎng)卷。

前日應(yīng)邀去渤公島作客，稍微在湖邊走了一圈。雖然細(xì)雨濛濛欲濕衣，卻分明感覺(jué)到暖意漸濃，青草已經(jīng)泛綠，湖水漾起了湛藍(lán)，二月蘭在清風(fēng)中搖曳，櫻花漸次舒展開(kāi)放，風(fēng)里裹挾著草木的清芬與煙火的溫潤(rùn)，仿佛力邀我走進(jìn)這美好春天里，赴一場(chǎng)與時(shí)光、與詩(shī)意、與煙火的約會(huì)。

古人對(duì)春天的感知，藏在那些流傳千古的詩(shī)詞里，每一句都道盡了春的靈動(dòng)與深情。韓愈在《早春呈水部張十八員外》中寫(xiě)道：“天街小雨潤(rùn)如酥，草色遙看近卻無(wú)。”這細(xì)膩的筆觸，猶如無(wú)錫初春的真實(shí)寫(xiě)照：寒意尚未完全褪去，卻已有零星的綠意破土而出，田埂間、河岸旁，青草帶著剛睡醒的慵懶，淺淺地鋪展開(kāi)來(lái)，遠(yuǎn)望去一片朦朧的新綠，走近了卻又似有若無(wú)，唯有指尖觸到的濕潤(rùn)，能感受到生命蓬勃的力量。湖邊的垂柳也抽出了新芽，嫩黃中帶著青綠，風(fēng)一吹，枝條輕搖，如少女垂落的發(fā)絲，溫柔地拂過(guò)湛藍(lán)的湖面，泛起一圈圈漣漪，正如賀知章所吟“碧玉妝成一樹(shù)高，萬(wàn)條垂下綠絲絳”的雅致與靈動(dòng)。漫步蠡湖之濱，看柳絲輕舞，聽(tīng)流水潺潺，便明白了古人筆下“春和景明，波瀾不驚”的愜意，知道春日的溫柔，從來(lái)都藏在這些細(xì)碎的景致里。

無(wú)錫的春天，是一場(chǎng)花的盛宴，次第綻放的繁花，將城市裝扮成一片絢爛的花海。

梅園的梅花正開(kāi)得盛艷，千株梅花綴滿枝頭，或潔白似雪，或粉嫩如霞，或嫣紅似火，暗香浮動(dòng)，沁人心脾。“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)。遙知不是雪，為有暗香來(lái)”，王安石的詩(shī)句，精準(zhǔn)捕捉到了梅花的傲骨與清芬。無(wú)錫的梅，既有凌寒而開(kāi)的堅(jiān)韌，又有迎春而放的溫婉，它們熬過(guò)寒冬的凜冽，在春日的暖陽(yáng)中肆意綻放，不僅裝點(diǎn)了春色，更承載著人們對(duì)希望與新生的期盼。

今年氣候特殊，梅花尚未開(kāi)到高潮，黿頭渚、金匱公園、渤公島和街角路邊的櫻花，都已經(jīng)迫不及待地漸次綻放，粉色的早櫻花滿枝頭，微風(fēng)拂過(guò)，婆娑繽紛，映襯著樹(shù)下泛綠的草地，美得讓人心醉。白居易曾寫(xiě)出“亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒(méi)馬蹄”的詩(shī)句，這般詩(shī)意的景致，恰是我眼前無(wú)錫初春的動(dòng)人模樣。人們漫步觀賞，花香漫過(guò)衣袖，詩(shī)意浸潤(rùn)心房。

接著梅花季和櫻花季，二月蘭、海棠、桃花、紫藤、繡球、杜鵑將逐月競(jìng)放。

無(wú)錫的春天里，除了鮮花構(gòu)成的美色，更有“人間煙火氣，最撫凡人心”的美食。春風(fēng)吹來(lái)，田間地頭的春味便悄然吐蕊，成為餐桌上最鮮美的饋贈(zèng)，也藏著古人順應(yīng)時(shí)節(jié)的生活智慧。

“春食薺菜賽仙丹”，薺菜無(wú)疑是“春菜之首”。田埂間、草叢中，翠綠的薺菜隨處可見(jiàn)，挖一把回家，洗凈切碎，包成餛飩、做成春卷，一口下去，滿是春天的清新，老無(wú)錫人說(shuō)“立春吃薺菜，一年不生病”，簡(jiǎn)單的食俗里，有對(duì)健康的期許，更藏著對(duì)春天的熱愛(ài)。

春韭、春筍、馬蘭也次第登場(chǎng)，每一樣都帶著春日獨(dú)有的鮮醇。

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，杜甫將春韭的鮮嫩與家常的溫情寫(xiě)得淋漓盡致。無(wú)錫的春韭，是經(jīng)歷過(guò)寒冬的頭茬韭菜，根粗葉嫩，香氣濃郁，簡(jiǎn)單炒一盤韭菜雞蛋，或是包成春餅，一口下去，辛香四溢，喚醒被春節(jié)養(yǎng)困了的脾胃，順應(yīng)春天“生發(fā)”的時(shí)節(jié)特點(diǎn)。

春筍是江南春日的珍饈，“立春吃春筍，節(jié)節(jié)又高升”，早春的山筍嫩脆鮮爽，無(wú)筋無(wú)渣，油燜春筍濃油赤醬、咸鮮入味，春筍炒咸肉炒香腸將臘香與筍鮮完美融合，每一種做法都能凸顯春筍的本味，正如東坡筆下“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香”，道盡了春筍的鮮美與珍貴，表達(dá)著江南人對(duì)春日食材的珍視。

馬蘭帶著鄉(xiāng)野的清香，焯水后涼拌，淋上少許香油與生抽，簡(jiǎn)單調(diào)味，便是一道清爽可口的時(shí)令小菜，吃一口，滿腔是大自然的饋贈(zèng)，古人“食當(dāng)應(yīng)季”的生活哲學(xué)盡在其間。

春日的美味，還有春卷、春餅與春天的魚(yú)。春卷皮薄酥脆，內(nèi)餡包裹著韭菜、薺菜、春筍等時(shí)令鮮蔬，油炸后金黃酥脆，咬一口，外酥里嫩，鮮香味美，承載著人們對(duì)“迎春納福”的美好期許。春餅則柔軟筋道，卷上各種春菜，一口下去，滿滿都是春天的滋味，是無(wú)錫人春日里最樸素的幸福。而春天的魚(yú)，經(jīng)過(guò)一冬的蟄伏，肉質(zhì)愈發(fā)鮮嫩肥美，無(wú)論是清蒸還是紅燒，都鮮醇入味，一口下去，鮮汁四溢，讓人回味無(wú)窮，也應(yīng)了杜甫“細(xì)雨魚(yú)兒出，微風(fēng)燕子斜”的詩(shī)意景致，春天的生機(jī)，便在這魚(yú)躍鳥(niǎo)鳴中愈發(fā)濃郁鮮美。

古人云：“逢春不游樂(lè)，但恐是癡人。”春天里的無(wú)錫，還有相聚的溫情與詩(shī)意。春風(fēng)和煦，暖陽(yáng)正好，老朋友們?nèi)粲虚e暇，大可相約一處，開(kāi)一壇春酒，話一段家常，在花香與酒香中，享受美好的春景、春情、春色、春味。自古，聚飲春酒便是春日里的雅事，《詩(shī)經(jīng)?豳風(fēng)?七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸钡挠涊d，古人將秋冬釀就、春日成熟的酒稱為春酒，寄托著對(duì)健康長(zhǎng)壽的期許。白居易《問(wèn)劉十九》詩(shī)曰：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”雖寫(xiě)的是冬日飲酒，卻道盡了老友相聚的溫情，這份溫情，在春日里更顯珍貴。

在無(wú)錫梅園的梅林中，或在黿頭渚的櫻花樹(shù)下，或在自家的小院里，擺一桌時(shí)令春菜，溫一壺暖心春酒，邀一眾老友相聚，酒香混合著菜香、花香，談往事，話今朝，聊春日的景致，品舌尖的美味，歡聲笑語(yǔ)中，歲月的溫柔與相聚的美好悄然心間。該是多么愜意！杜甫有詩(shī)曰：“舍南舍北皆春水，但見(jiàn)群鷗日日來(lái)……肯與鄰翁相對(duì)飲，隔籬呼取盡余杯”，這份鄰里相聚、老友閑談的閑適，就是春天里動(dòng)人的風(fēng)景，也是歲月里珍貴的回憶。

春天里的美好，更在于它所承載的希望與力量。立春在農(nóng)歷年前，春節(jié)便成了歡慶春天的節(jié)日，人們辭舊迎新，期盼著春日的生機(jī)與美好，期盼著一年的順?biāo)炫c安康。“一年之計(jì)在于春”，春天是新生的開(kāi)始，是希望的象征，它喚醒了沉睡的萬(wàn)物，也喚醒了人們心中的憧憬與向往。站在春天的無(wú)錫街頭，看青草吐綠，聽(tīng)鳥(niǎo)兒鳴唱，賞繁花綻放，品舌尖春味，心中便滿是歡喜與熱愛(ài)。春日的每一份生機(jī)，都是歲月的饋贈(zèng)，每一次努力，都將在秋日收獲回響。

春山蒼蒼，春水漾漾。走進(jìn)無(wú)錫的春天里，就走進(jìn)了一幅詩(shī)意畫(huà)卷，一場(chǎng)煙火盛宴，一段溫情時(shí)光。每一朵春花的綻放，每一口春味的鮮美，每一次老友的相聚，都是春天最溫柔的饋贈(zèng)。我想，如果大家都能放慢腳步，走進(jìn)這美好春天里，放置身心于詩(shī)意與煙火中，感受歲月的靜好，遇見(jiàn)并塑造更好的自己，不負(fù)這人間春光，那將是多么美好！

本文配圖均為作者手機(jī)拍攝。感謝“山水頌”提供美食場(chǎng)景拍攝。

作者簡(jiǎn)介

吳歌，本名楊大中，文史學(xué)者，品牌戰(zhàn)略學(xué)者，資深媒體人，研究員，江大江南文化研究中心首席策劃，無(wú)錫榮德生企業(yè)文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，無(wú)錫旅游新媒體分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，正在努力成為一名有文化有情懷的吃貨和文史寫(xiě)手。

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