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國外有句諺語，“一天一個蘋果，醫(yī)生遠離你（An apple a day keeps the doctor away）”，它起源于19世紀的威爾士,最初的版本更長一些，說的是睡前吃一個蘋果，醫(yī)生就會失業(yè)去要飯吃。這句諺語之所以能流傳至今，是因為它用直白的語言概括了水果攝入與維持健康之間的相關性。

但是最近，國內某研究團隊對這句古老的民間智慧進行了科學證實。

蘋果中富含的槲皮素與腸道微生物共同作用或可對抗癌癥

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蘋果富含多種營養(yǎng)成分，槲皮素就是其中一種。槲皮素是一種膳食類黃酮物質，富含于蘋果、洋蔥等果蔬中。過往多項觀察性研究曾提示其可能在腫瘤預防方面具有潛在作用，但槲皮素在體內究竟如何發(fā)揮作用的機制卻不甚明了。

山東大學研究團隊發(fā)表于國際雜志《細胞-代謝》的研究提出了一個新的論點：槲皮素與腸道微生物共同作用或可對抗癌癥。該研究指出，槲皮素先被腸道菌群分解代謝，其產生的代謝產物能夠抑制惡性腫瘤生長。

微生物代謝產物激活免疫細胞

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研究團隊在黑色素瘤小鼠模型中進行了對照實驗，一組小鼠注射槲皮素，另一組則在注射槲皮素的同時使用抗生素清除腸道菌群。結果顯示，僅腸道菌群完整的小鼠表現出腫瘤生長受抑制的效果，而使用抗生素的小鼠中槲皮素的這一效果被阻斷。試驗結果表明，腸道微生物是槲皮素發(fā)揮作用的重要因素。

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進一步的研究揭示，腸道中的特定微生物如細枝真桿菌能夠分解槲皮素，生成名為3,4-二羥基苯乙酸（3,4-Dihydroxyphenyl acetic acid，簡寫為DOPAC）的代謝產物。DOPAC進入循環(huán)系統(tǒng)后，能夠增加腫瘤微環(huán)境中CD8+T細胞的活性，從而增強抗腫瘤免疫反應。CD8+T細胞是機體免疫系統(tǒng)攻擊癌細胞的主要免疫細胞，但在腫瘤微環(huán)境中常被迅速增殖的癌細胞所抑制。DOPAC能夠重新激活這些免疫細胞的功能。因此，槲皮素實際上是作為一種底物，依賴腸道微生物轉化為活性代謝物，進而激活免疫系統(tǒng)，間接抑制腫瘤生長。

科研結果提示蘋果對抗癌癥的作用僅限于預防，而非治療

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槲皮素廣泛存在于蘋果、洋蔥等日常果蔬中，因此攝入這些食材本身是安全的。而DOPAC作為微生物代謝產物，或可為腫瘤的防治提供新思路。

但是，正如文章開頭那句諺語一樣，目前的研究結果也提示，蘋果與腸道微生物共同作用僅限于癌癥的預防，而非治療。單獨吃蘋果并不能等同于治療癌癥。此外，蘋果中的槲皮素需要依靠健康的腸道菌群才能被轉化利用，而不同個體的腸道菌群組成差異很大，這意味著吃蘋果預防癌癥的效果可能也會因人而異。理性看待尚無定論的科學論點，才是尊重科學應有的態(tài)度。

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蘋果與腸道微生物共同作用或可對抗癌癥-----蘭世亭醫(yī)學健康科普第4090帖

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