都說(shuō)過(guò)完元宵節(jié),這年也就過(guò)完了,而事實(shí)上,民間的年俗還在一些地方延續(xù),比如正月十九,被稱(chēng)為“年封口”,封的是啥呢?
![]()
年前年后的各種習(xí)俗里,不是接財(cái)神、就是迎灶神,再就是求福求健康,那么這些都來(lái)家了,到了正月十九就是開(kāi)始封存的好日子,只有守住財(cái)運(yùn)福氣和健康,全年的日子才會(huì)紅紅火火,這也是人們對(duì)美好生活的期盼。
![]()
我們只有把這個(gè)全家過(guò)上好日子的保障給守好,才能生活更美好!明天就是正月十九了,大家牢記吃2樣、做3事,才能各種福氣相伴,下面就跟著我花上幾分鐘來(lái)了解~
正月十九吃2樣
一,包餃子
作為年封口的日子,要把家里的好運(yùn)氣穩(wěn)穩(wěn)留住。民間的做法是吃餃子,一是因?yàn)轱溩有稳缃鹪獙殻鞘刈∝?cái)氣的象征;二是包餃子的動(dòng)作里有一個(gè)是給餃子封口,要緊實(shí)捏住,寓意牢牢封住,留在家里,一年日子衣食無(wú)憂(yōu),財(cái)源滾滾。此外,餃子的餡料豐富,營(yíng)養(yǎng)高,對(duì)身體好,更有守住一年健康的美好寓意。
![]()
食譜:豬肉小白菜餡餃子
做法:
1,需要的食材:面粉,小白菜,芹菜,肥瘦豬肉餡
2,把面粉舀入盆里,少量分次加水,用筷子拌面絮,揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子餳面1-2小時(shí),中途再揉2次
3,把小白菜和芹菜擇洗干凈。小白菜先切絲,再切末入盆;芹菜拍扁切成末,和小白菜共入一盆,加鹽拌勻,剎出水
4,肉餡里先攪入一些清水至滋潤(rùn),再加入蔥姜末、醬油、料酒、十三香、白胡椒粉、白芷粉、鹽、植物油,用筷子順著一個(gè)方向用力攪,一直到細(xì)膩起黏
5,把小白菜芹菜餡攥水后倒入肉餡盆里拌勻,這個(gè)豬肉小白菜餡就調(diào)好了
6,餳好的面團(tuán)揪一大塊,搓成長(zhǎng)條狀,再切成等大的面劑子,搓圓后按扁,用搟面杖搟成中間微厚的圓形餃子皮。然后是放入餡料,封口捏成餃子形狀
7,煮鍋里的水燒開(kāi)以后,把餃子下鍋,用飯勺背推動(dòng)幾圈,蓋上鍋蓋煮餃子。三開(kāi)點(diǎn)兩次涼水,關(guān)火,撈出餃子控去水,裝盤(pán)上桌
二,吃面條
在正月十九這天,最簡(jiǎn)單直接的方法就是做面條給家人吃,被稱(chēng)為“封口面”,是封住福氣,拴住運(yùn)氣,是長(zhǎng)長(zhǎng)久久,不讓福氣跑掉。此外,面條順長(zhǎng)不打結(jié),是一年日子順暢的象征。
![]()
食譜:牛肉面
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:牛腩肉,鮮面條,白菜,西紅柿,香菜
2,燉牛肉:牛腩泡去血水,切成塊,下鍋焯水,撈出來(lái)控水。炒鍋里加植物油,放洋蔥絲、姜炒香,倒入牛肉塊炒到微黃,加料酒炒去腥味,加醬油上色
3,倒入壓力鍋里,加入沒(méi)過(guò)食材的熱水,加鹽調(diào)味,壓半小時(shí)就可以了
4,煮鍋里加水燒開(kāi),下入面條煮,快熟的時(shí)候加入白菜,面條熟透,關(guān)火
5,大碗里挑入面條,撈出白菜,碼入香菜段,舀入熱乎乎的牛肉湯一澆,再盛上幾塊牛肉,切兩片西紅柿一碼,有顏值還好吃的牛肉面就可以開(kāi)吃了
正月十九做3事
一,掃地倒垃圾
![]()
正月十九的時(shí)候,要把家里的塵土、臟水、垃圾都清理干凈,寓意把窮氣晦氣、臟氣都扔掉,只有家里干凈了,地方大了,才能更多地封住財(cái)氣、福氣和好運(yùn)氣,一整年都日子好過(guò),順?biāo)臁?/p>
二,逛廟會(huì)
![]()
在正月十九日,一些地區(qū)有逛廟會(huì)的習(xí)俗,也是“年封口”的標(biāo)志性活動(dòng)。人們?cè)谶叧赃呁妗⑦吂涞耐瑫r(shí),還要去給廟里的“守護(hù)神”們焚香祭拜,祈求新的一年五谷豐登、國(guó)泰民安,老百姓的日子越過(guò)越紅火。
三,給門(mén)窗“封口”
到了正月十九這天,要檢查一下家里的門(mén)窗是否關(guān)好了,有沒(méi)有漏的地方,如果有就簡(jiǎn)單做個(gè)處理,象征著給門(mén)窗“封口”。只有嚴(yán)實(shí)了,家里的財(cái)氣、福氣、好運(yùn)氣才不會(huì)外溢。這個(gè)舉動(dòng)不單家里安全的保障,也是人們對(duì)新一年平安健康的期盼。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶(hù)上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.