孩子開學(xué)了，早餐既要營養(yǎng)好吃，又要簡單快速。孩子最愛吃、我也最愛做的，莫過于我們河南老家的疙瘩湯了。攪一攪、拌一拌，幾分鐘就能出鍋，一日三餐吃都合適。

疙瘩湯有疙瘩有湯，是湯也是飯，能吃能喝，解渴又頂飽。食材搭配得當(dāng)了，營養(yǎng)也很全面，而且還特別養(yǎng)胃。尤其是腸胃不舒服的時候，喝上一碗暖乎乎的，渾身都舒坦。

今天的早餐和晚餐都是疙瘩湯。早上是番茄湯底的，酸爽又開胃，倆娃吃得那叫一個香，四歲多的哥哥一口氣干掉兩大碗，不到兩歲的妹妹也乖乖吃上一大碗，小肚子吃得圓鼓鼓的。晚餐是咸口無菜的，倆娃也喜歡。真是應(yīng)了那句：山珍海味一籮筐，不如一碗疙瘩湯。
不過疙瘩湯看著簡單，想做得好吃也有小技巧。今天就把詳細(xì)做法分享給大家！

今日早餐：番茄疙瘩湯

【準(zhǔn)備食材】面粉，番茄，雞蛋，白菜，蔥，鹽，香油，食用油，清水等

具體做法：

1，先準(zhǔn)備好用到的食材。大蔥白切碎，番茄切小塊，嫩白菜葉或喜歡的蔬菜切絲。

2，拌面疙瘩。根據(jù)家人飯量，準(zhǔn)備適量普通面粉，少量多次加入清水，也可以把水龍頭開成最小，面盆放在水龍頭下，一邊滴水，一邊用筷子攪拌，攪拌成大小適中的面絮狀。

3，鐵鍋燒到冒煙再倒油，搖晃均勻潤一下鍋，這樣可以防粘。倒入蛋液炒成小塊，雞蛋炒老一些煮湯更好喝。我覺得疙瘩湯放炒熟的雞蛋，比直接淋蛋液更香，盛出備用。

4，另起鍋，加少許油，放入蔥花爆香，再放入番茄塊，炒至變軟出汁。

5，放入白菜絲，也可以換成喜歡的其他配菜，不想放菜的也可以不放，翻炒變軟即可。

6，倒入炒熟的雞蛋，再加入足量開水。用開水煮湯，一是更省時間，二來湯更好喝。

7，水再次燒開后，慢慢倒入面疙瘩，攪拌均勻。煮到變色、里面沒有硬心就熟透了。

8，加鹽、香油，攪拌均勻即可出鍋。我不喜歡加別的調(diào)料，就這兩樣，就已經(jīng)很好喝了。

簡單營養(yǎng)又好吃的疙瘩湯就做好了。湯不稠不稀，疙瘩不大不小，喝著正好。湯微微酸，又特別鮮，真的超開胃。

疙瘩湯小貼士

1，最簡單的疙瘩湯：直接燒一鍋開水，倒入面疙瘩，淋蛋液，加鹽和香油。

2，面疙瘩不要拌太大，容易夾生發(fā)硬。番茄用量根據(jù)個人口味調(diào)整，怕酸的就少放點。

3，開水可以多加點，一是這個湯底真的很好喝。二是疙瘩湯溫度越低越粘稠。如果發(fā)現(xiàn)太稠了，中途可以繼續(xù)加開水。

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