卷過山姆盒馬，它是近期最好逛的超市

來源：企鵝吃喝指南

在卷生卷死的生鮮超市界，去年以破竹之勢紅出圈的新頂流，不是什么重金砸出的新面孔，而是老牌超市巨頭沃爾瑪。

小紅薯上刷到過無數篇爆款筆記，不少人都說著“山姆平替”、“有高人指點”……

下文將根據 ?黑榜（踩雷）、紅榜（閉眼入）展開分享！

先掃個雷，這些風很大的品不要買??

1. 熟食部分踩雷頻率高

多數調味下手過重，便宜，但不好吃

山姆的烤雞一直是大熱門，但沃集鮮烤雞卻讓人難以下嘴。

產品圖看著油潤動人，還排上了內部的美味榜Top1。

到手后，卻是肉眼可見的干柴，每一絲雞肉都能精準卡進牙縫......

畢竟只要20塊，肉質一般也在我們的預期內，調味能吃就沒毛病。但他味道做得實在不怎么樣：花椒椒麻味一點沒出來，只有橫沖直撞的咸辣味，棄之。

還有這份云南佤味鳳爪，看似正宗的放了很多苤菜根，但是吃起來只有燃燒嘴唇的辣意（盒子上標的還是微辣......），完全沒有包裝上寫的佤味香料氣息，好空洞一爪。

這個盒裝的虎皮蛋紅燒肉本來沒想買，奈何店里扎實的樣品看著有點誘人。

加熱出來，賣相還不錯，奈何五花肉的部分肥的膩，瘦的柴，互不相融；虎皮鵪鶉蛋吃不到一點炸虎皮的質感。

調味在南北中來回糾結，想要照顧南方口味卻糖色不足、甜度不夠；想迎合北方習慣又醬香不濃、咸鮮欠缺。

2. 烘焙出品忽高忽低

雖然我們有吃到了不少有誠意的烘焙品（下文會推薦），但沃爾瑪的品控管理太參差了。

我們買到的泡芙內餡飽滿，但是在小某書上，能看到不少IP廣東的朋友反映奶油少的帖子。

特意去了解了一下，沃爾瑪的每家門店都有自己的面點師，兩班倒，一些需要現做的產品比如泡芙、蛋撻，都是早上5點多開始揉面現烤的。

門店現做給好評，但也許還是先統一培訓好出品標準吧。

還有一部分加工較復雜的產品，是從中央廚房配送來的，比如瑞士卷。

在這里必須先表揚一下，我們嘗到的所有涉及蛋糕體的烘焙品，蛋糕體蓬松度都很好，口感濕潤細密。

But這個瑞士卷，奶油確實少得有點可憐了。

也有些看起來美好的產品，現實非常骨感：比如這個太妃拉絲麻薯，幾乎沒有太妃糖的香氣。

當日即吃都外殼邦硬，里面空得可以裝下兩室一廳，就挺離譜的......

3. 部分凍品配料表雖干凈 但食材質量和口味有待提高

沃集鮮做了很多特色地域食品，但大概是因為SKU太多，要實惠又要添加少，一些產品的口味把控就不太到位了。

比如這個富硒雞蛋薺菜酥皮餡餅，餅皮很干不說，餡也咸得驚人，一點吃不出薺菜的鮮美與香氣。

還吃到了那種完全咬不動的老梗......

紹興梅菜黑豬肉餅，梅菜沒有一點醇香咸鮮，但是這個豬肉餅也毫無口感與肉香……

標簽上的“澳洲羔羊”和它不錯的賣相，讓我對這份33塊錢的羊排充滿了期待。

而期望越大失望就越大，調味過重而咸，但廉價的羊肉膻味依然鋒芒畢露，是低價自助餐里應付場面的羊排口感。

表揚分割線接下來是長長的種草清單！

首先，要推薦乳制品區

王牌單品4.0純牛奶名不虛傳（下圖左），確實很甘甜，9.9元一大瓶，可以閉眼囤！

原料來自廣西30年老牌乳企，石埠。這家奶廠我們也在之前也種草過有哪些好喝到刷新三觀的國產牛奶？

醇厚濃郁，掛杯感明顯，喝一口就像在抿化開的冰淇淋；更難得的是，它沒有多數常溫奶自帶的燜煮味，只有純粹、干凈的乳香。

品質過硬，怪不得也后續用到了很多其他產品里……

右邊這款有機4.0味道就乏善可陳，價格還更貴

這瓶7.9元的冷藏巴氏鮮奶也不錯，由光明代工，奶香還挺濃（感覺比盒馬的娟珊奶好喝），雖說鮮甜略欠一些，耐不住性價比真的高啊。

我將盛贊這款生牛乳南瓜奶！

配料表只有鮮奶和凍干南瓜粉，入口是極其醇厚綿密的南瓜本味，自然的甘甜。可以直接當作代餐喝。

加熱一下就是一份法餐廳的奶油南瓜濃湯～

看濃厚的質地！

同系列的香芋生牛乳和草莓生牛乳就不推薦了，不是同一個廠家，口味差挺多的。大概是20年前路邊奶茶店的那種古老調味。

卡士代工的這份厚酸奶，沃集鮮去掉了卡士原產品里的所有添加劑，只留下了鮮奶、糖和乳酸菌，非常干凈（糖稍微有點點多）。

口感沒得說，厚而不齁，濃厚絲滑的奶香與乳酸的清爽感，是可以當小甜品吃的酸奶味道。

乳制品原料靠譜，沃集鮮的冰淇淋也讓我們很驚喜：均價5塊錢一杯，配料表與口味都能完勝市面上很多單價8-15元的冰淇淋！

先說這個4.0奶款的芒果冰淇淋，1/3的原料都是鮮奶，還用上了水牛奶！

完全沒有冰渣，口感扎實，質地還很柔軟，冰箱里拿出來立刻就能挖出一大勺。

隨著冰淇淋融化，感知的果香是復合的，不是單一的熟甜味，一看原來還加了點香氣馥郁的桂七芒果漿，走心了！

5塊錢的開心果冰淇淋，最開始不抱什么預期，也被打臉了。

真的挺好吃，像一杯冰凍的開心果奶昔！

用了加州開心果和新西蘭奶油，你能吃到清晰可辨的真實開心果甜香，還有開心果碎豐富口感。

同系列冰淇淋一共8種口味，雖然有的口味稍遜一籌（比如唯一加了香精的伯爵紅茶味，佛手柑味稍有點重），但冰淇淋質地都綿密扎實，沒有讓人不適的假滑或膩感，放心囤。

熟食和速食區也有不少亮點

強烈推薦這份重慶名產榮昌鹵鵝！鵝之大，一手抱不下。

半只鵝只要39.99元，是普通熟食店一半的價格。

雖是真空包裝，卻毫無燜煮的悶氣。包裝上“肉質緊實不肥膩”所言非虛，能嘗到濃郁的鵝肉香（這點遠勝盒馬的榮昌鹵鵝，后者僅有肉感而缺了靈魂香氣）。

皮尤其香軟糯滑，肉身雖瘦卻潤而不柴。微波爐加熱一分鐘即可激發出誘人的脂香，風味更佳。

唯一的缺點，拆開是完整的半只鵝，你得自己斬一下。

韓式辣拌茄子干，相對小眾的超市小菜品類。

炸過的韌韌的茄干既有醬香，又有茄子自身的清香，還是開胃的辣，非常下飯。

同系列的酸甜脆黃瓜也很不錯，香脆帶點蒜香，適合搭粥。

幾款云貴口味的米粉和米線都很用心！分別找了當地的廠家定制，口味比很多超市常見的品牌更地道。

松茸火腿過橋米線里同時能吃到滑嫩的鹿茸菇、牛肝菌和黑縱菌，口感保存很好。米線用的是保鮮款，滑溜溜的，還能吃到米香（且保鮮款的燙一下就能吃，不用煮很久， 本懶人很欣賞）

湯底也鮮得不假，整碗喝了都不膩。

小料包里甚至干菊花都配上了

貴州酸湯牛肉粉和貴州花溪風味牛肉粉，都用了順滑的濕粉，還配了純牛肉清湯，煮的時候不用加一滴水，鮮度也更佳。

酸湯是毛辣果自然發酵的，酸味很柔和，讓人忍不住想多喝幾口湯；花溪牛肉粉配了一大包本地辣椒油，有那種現炒的糊辣香，看著紅亮，實則辣度很溫和。

配的鹵牛肉是畫龍點睛的存在！

確實是香噴噴的黃牛肉呀，還是那種有筋有肉的肉片，越是咀嚼，牛肉鮮香就越明顯。

鹵牛肉片只有20g根本不夠吃！許愿這個鹵牛肉單飛出道，做成單獨的零食吧。

也喜歡這份韓式炸醬面。面條肉眼可見很有咬勁。

炸醬的料頭滿滿當當，醬香氣十足。還有一大包爽口酸蘿卜，吃一口面，來一片酸蘿卜，再配一瓶啤酒，足矣。

最后還有個很驚喜的雜糧米飯，徹底顛覆了我對這種預包裝即食米飯“干硬粗糙，一口假”的印象！

黑米和燕麥的甜感很足，不同谷物帶來了豐富的口感。

微波爐叮一下，無限接近現煮的雜糧飯。米粒顆顆飽滿潤澤，撲面而來的濃郁谷物原香，能吃出每種雜糧的本味。

好適合用作工作餐～

冷凍速食花樣多，口味小眾有趣

經典的豆沙包里巧妙融入了山楂的天然果酸味，避免了傳統豆沙的甜膩，吃起來清甜微酸。

是廣州酒家的代工（沃集鮮定制口味），面皮蓬松暄軟如??，回彈性極佳。

我們整體測下來發現，冷凍咸口包點里，包裝上強調了“冷鮮豬肉”、“黑豬肉”的產品肉餡質量確實很高。

這款老面黑豬肉包，老面發酵的表皮自有筋骨，肉餡品質清晰可辨，飽滿的肥肉顆粒增加了口感，肉香足，不需要用很重的醬料去遮掩。

而且餡的個頭比盒的同類品大了一整圈，價格算下來還更便宜呢。

左為沃集鮮（咬了一口版），右為盒馬

口味繁多的湯圓在上也相當火爆，我們選了幾個最出圈的口味試了試。

比較喜歡葵花籽開心果，一口下去有種炒貨鋪大狂歡的感覺，滿滿的堅果香氣，還有脆脆的瓜子仁，口感也很豐富。

每顆上面都有一個圣誕樹，超可愛耶

草莓口味見仁見智了。草莓醬的味道純粹不假，但我對熱的果醬夾心都有點接受無能。

有幾款冷凍菜品也可以順便一買。

首先，想推薦這份無抗蒲燒鰻魚，從肉質、調味與性價比都沒得說。

無抗這個概念在雞、豬肉里已不新鮮，但無抗鰻魚確實少見。（相比高密度養殖靠抗生素防病，無抗養殖必須通過降密度、強凈化等方式來阻斷疾病，因而成本更高）

肉質細嫩無刺，入口即化；魚皮部分膠質感爆棚，軟糯彈牙，完全沒有腥味。蒲燒汁咸甜平衡得恰好，濃郁不膩，有人均￥60-100日料店的味道。

微波爐加熱一下，39.9元就能擁有一份安心鰻魚飯，還是整鰻，性價比無敵！

蔬菜和米飯是我們自己配的

蘇州風味帶皮羊肉煲和益生菌酸菜魚也各有所長。

首先想表揚一下它的包裝，每種食材的凈含量都標注得很醒目，主打一個真誠無套路。

羊肉煲的湯底是羊骨+羊腦+羊油一起熬出來的，真材實料，好鮮好鮮好鮮。

帶皮羊肉的質感更是驚喜：用的是內蒙羊，羊肉香味十足，鮮嫩多汁；而且羊肉塊有一定的厚度，肉質不散，即便經過冷凍，羊皮依然保持著極佳的韌勁與Q彈，而不是那種軟爛如泥的口感。

唯獨筍片稍顯拉胯，吃起來是罐頭筍的軟塌塌口感。

29.9元的酸菜魚里放了300克魚片，比外賣劃算多了！

還是黑魚鮮切，魚片很薄，沒有過分上漿，紋理清晰，口感爽滑，也不見冷凍魚常有的腥味。

酸菜依然脆爽，配上這一大碗魚骨熬的酸辣濃湯，開胃。

烘焙區：實惠料真，還好吃！

超市泡芙，基本都是門店擠好奶油后，放在柜臺等待消費者拿取，時間一長，泡芙殼會吸收部分奶油餡料里的水分，而變得軟塌。

但這款咸奶油泡芙，泡芙殼做得異常酥脆，甚至買回家放到晚上，外殼口感依然是酥香的！

動物奶油調味也有巧思：帶點微微咸，既中和了甜膩感，更襯得乳香濃濃~

這樣好吃的大泡芙只要9.9元8個，不愧是最熱門的泡芙口味，名不虛傳。

看這凹凸的曲奇頂像月球表面，都有點像是港式菠蘿包了！

新出的巧克力香草泡芙也不錯，在泡芙外加了一層巧克力堅果的淋面，用的還是比利時純脂巧克力。

為了讓口感更豐富，泡芙皮還很少見地用了糯米粉，脆脆巧克力和糯彈軟皮意外適配，再加上香草味的奶油夾心，yummy。

王牌泡芙里的咸奶油，還被拿去做了羅馬奶油面包Moritozzo。面包外層有著美拉德反應帶來的誘人脆殼，內里是個柔軟且帶有咬勁的餐包。

奶油用量很足！飽滿的奶油和柔韌的餐包放在一起，圓滾滾的，咬一大口，幸福感好高。

無面粉蛋糕，也很推薦！第一次想用“嫩”這個字來形容一塊蛋糕。

只靠雞蛋液和牛奶打發制作的，非常濕軟、輕盈。掰開還有雪糕口感的奶油夾心，奶香味更上一層。

麻薯綠豆糕做了很時興的改良。

用海藻糖+木糖醇調整了甜度，糕體依然非常細膩，但沒有老式綠豆糕的油膩感，非常清爽。

一盒兩種口味，馬蹄龍井款透著淡淡的綠茶清香；白桃薄荷款很像蘇州綠豆薄荷水的獨特風味。

最妙的是在軟糯的麻薯夾心里，分別藏著清脆解膩的馬蹄丁和柔嫩多汁的白桃丁，每一口都有細膩的碰撞！

包裝零食：調味精簡，也有驚喜！

土豆類小零食都能吃到扎實的薯香味，土豆腦袋可以閉眼沖。

推薦試試淡鹽味三色薯丁，調味只有少量的鹽，滿滿的土豆原香。

再次感嘆，膨化食品做小包裝真的很貼心啊！不用擔心一大包吃不完，第二天就軟了的問題。

想吃點調味零食的朋友，可以試試這兩包：

法式迷迭香的調味很有分寸，迷迭香的香料味清新恰好，還挺有高級感的。

松露和牛味更濃香咸鮮，松露味是香的，鮮美的，沒有討厭的煤油味！

肉類小零食里，誠心安利這個老鹵雞腳筋。

入口便能吃得出，是沉淀了歲月的老鹵子才有的醇厚醬香，還有一絲花椒的椒麻香氣，豐富層次。

配上雞腳筋的Q彈口感，已成為我最近的看劇新寵。

短視頻DIY區很火的黑巧藍莓脆墩墩，沃集鮮也出了成品版。

巧克力燕麥餅烘烤得恰到好處，尤其酥脆，透著可可微苦與麥香；中間藍莓夾心如慕斯般綿密絲滑，偶爾還能吃到一口真實的果肉。

雖然實物的夾心完全沒有包裝上那么厚，但味道是好吃的，我會考慮回購，還能給人一種“好像挺健康”的心理安慰。

果汁飲料：實惠，上限還很高

沃集鮮的飲品區出彩的東西真的有點多。便宜又濃郁的大瓶豆漿、清新的果茶、0熱量的中式茶飲......

如果要選Top 1，我毫不猶豫的pickNFC氣泡香水檸檬汁！這個夏天，我將在冰箱擺滿它。

一小罐用了兩顆爆香的香水檸檬，你能清晰地感受到香水檸檬獨特且濃郁的花果香，與豐富的檸檬皮油脂香氣。

含氣量也不錯，勁爽氣泡在口中炸開，喝一口連呼吸都帶著香水檸檬味，我敢說這冰鎮一下，超過95%路邊的手打檸檬茶。

BTW，99%果汁含量系列的氣泡水，味道也很正！

99%果汁，還沒有香精，果香真實又濃郁，從風味設計到用料，都非常用心了。

選品組的同事喝完表示：瓶裝飲料做出這樣的味道，根本不給別家一點活路啊！

如果不喜歡氣泡水，云南油柑生普也是清爽口愛好者的福音。

名叫油柑，但看配料表還有10%的滇橄欖汁。這兩個小果子特有微澀感和清新的酸度，令人格外上頭，澀味褪去后，回甘強烈而持久，生津舒爽。

很多常溫椰子水都有讓人不適的酸，甚至異味。（真不是我們想拉踩，但是品與品在一起比差別真挺明顯）

沃集鮮椰子水只有純粹椰子的香甜，而且香感特別強，特別濃。

感覺就是熟透了自己落下來的椰子被當場劈開倒進了瓶子里，誰懂！

純茶7.99元/900ml，也不錯。

推薦左邊這瓶古樹白茶，用了云南臨滄的老樹白茶，入口是那種老樹茶特有的溫潤與厚重，茶香清雅而不澀，適合不愛喝白水的朋友！

相較而言，右邊的碧螺春則澀味略重，香氣稍顯不足，可以避開。

哦，還發現了兩瓶性價比特別高的醇豆漿。

兩瓶都是豆味極濃的那種，配料表都只有黃豆和水；而且這是常溫品，保質期6個月，喝起來很方便！

像我這種早上偶爾想喝豆漿的人，是真的很需要這樣不用被保質期壓力的豆漿啊。隨時可以開一瓶。

左邊這瓶是年前買的，一大瓶只要3.99元/750g，誰敢信？但是！！！年后上海的沃爾瑪把它下架了 一人血書求它重新上架啊！

右邊這瓶8.99元，黃豆含量更高（21%）。

我們買了清美豆漿對比，清美的口味更清甜，沃集鮮的豆香更厚重濃郁，大家可以按需選購。

說真的，飲料區的愛妃太多了。因為篇幅有限，更多推薦我們就直接放在文末的卡片里了。

最后，再安利一個廚房用品

不同于其他新型生鮮超市，沃爾瑪依然保留很大的空間給廚具等生活用品，很有傳統超市的安心感。

偶然發現這個噴油壺，設計貼心，非常好用！

它既可以持續噴出非常細密的油霧，也可以通過蓋子上面的按鈕，切換成普通油壺的倒油模式。

倒油口的角度設計得很精巧，倒完蓋子會自動合上，完全不會有余油流下來弄臟臺面。

洋洋灑灑寫了7k+的種拔草，感謝大家閱讀！