深山熬出“致富湯”，北川“新農人”讓羊肚菌從田間鮮到舌尖

三月春深，北川羌族自治縣禹里鎮的大山深處，菌香混合著雞湯的鮮甜，正從一口銅鍋里飄散而出。近日，記者走進禹里鎮創業農民王永祥的羊肚菌種植基地，黑色的大棚內，一株株鮮嫩的羊肚菌撐著褐色的“小傘”，長勢喜人。村民們穿梭在棚間，將帶著泥土芬芳的鮮菌采下，輕輕放在手邊的桶里。

然而，當天最吸引人的“賣點”不在棚里，而在棚外的那口鍋里。

王永祥支起銅鍋，將剛采下不到十分鐘的鮮菌簡單清洗，與本地土雞一同燉煮。鍋蓋掀開，霧氣蒸騰間，菌香與肉香交融，湯色清亮溫潤。受邀前來的客商和周邊村民圍坐品嘗，一碗下肚，鮮香四溢。

“從采摘到上餐桌不到10分鐘，羊肚菌吃起來非常鮮、非常脆，口感相當巴適！”游客高玉華嗦著熱湯，直呼“不虛此行”。

這口鍋，燉的不僅是山珍，更是王永祥返鄉四年的“創業經”。2021年，這位“新農人”看準家鄉高山冷涼氣候與肥沃土壤的天然優勢，決心發展羊肚菌產業。但創業初期，菌種培育、溫濕度控制等一道道技術難關讓他屢屢受挫。他沒有退縮，四處拜訪專家，日夜蹲守大棚。在當地政府的牽線搭橋和技術幫扶下，2024年，他終于攻克技術瓶頸，實現了規?；S產。

如今，王永祥不僅自己站穩了腳跟，更采取“基地+農戶”模式，帶動周邊10余戶村民加入，提供菌種、技術和銷路“一站式”幫扶，讓小小羊肚菌成了鄉親們的“致富傘”。

“從2021年起步時技術不成熟，到在村上安排的專業技術人員指導下成功種植，現在我們全村規模已有五畝地?！蓖跤老檎f，下一步就是要帶動更多人加入這個行列，讓大家都能致富。

地里的一株菌，變成鍋里的一碗湯，王永祥打通了從種植到餐桌的全鏈條。這種“現采現燉”的場景，也正是禹里鎮謀劃農文旅融合的生動注腳。

“禹里鎮將充分發揮羊肚菌、中羌藥材、高山蔬菜等特色農業產業的優勢，結合采摘、賞花、避暑等活動，在農文旅產業發展上持續用力。”北川羌族自治縣禹里鎮副鎮長高梓雄表示，要讓游客享自然之美、品自然美食，更讓群眾在家門口實現增收致富。

從深山里的“技術難題”，到舌尖上的“鄉土美食名片”，王永祥的羊肚菌故事，正為禹里鎮鄉村振興熬出一鍋別樣的“致富湯”。

來源：涪江觀察

記者：唐舒琪 唐云峰

通訊員：北川融媒

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