廣東
晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。
“天將小雨交春半，誰見枝頭花歷亂?！?/p>
春分啦！外面正春雨綿綿，說明春天真的已經來了。
春暖花開，是出門游玩的好時節。
而碰上季節轉變，這時候也是細菌和病毒活躍的高峰期，加上天氣乍暖還寒、忽冷忽熱，大人和小孩都容易中招感冒，所以也正是調節身體和養生的好時候！
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春分養生正當時
3原則要記牢
春分分三候：
一候●元鳥至
二候●雷乃發聲
三候●始電
春分養生也分三原則：
原則一：陰陽平衡
春分者，陰陽相半也。
從立春到清明節氣前后是草木生長萌芽期，春分時節，人體陽氣生發、肝陽旺盛，血液正處于旺盛時期，激素水平也處于高峰期，肝病高發。
這時，“調節陰陽平衡，平抑肝陽”是關鍵。
順應自然，早睡早起，冬季常吃的熱性食物轉向稍偏涼的食材，以達到陰陽互補之目的。
原則二：健脾祛濕
春分之后，雨水變多，空氣中濕氣增加，加上肝氣旺盛，從而影響脾的運化。
因此，健脾祛濕已是春分時節養生重點之一，多吃一些健脾祛濕的食物，使體內寒熱均衡。
傳統中醫也認為：春分時節木旺土衰，養生宜疏肝火而養脾胃。
原則三：補腎養陰
中醫認為，“腎為肝之母”，腎氣虛，容易肝氣不足，肝氣不升發，春困，易疲勞等癥狀就容易找上門來。
春分時節正是補足冬季所缺腎氣的好時候，只有腎氣補足了，才能滋養升發肝氣，才能達到春分強身健體、一年不生病的目的。
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3種時令蔬菜多吃
當季滋潤好味又防病
▎香椿：
春分時節的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養是一年中其他季節沒辦法比的。
這時采一把香椿，或涼拌豆腐，或過油炒雞蛋，用味蕾感受春天的香氣，才不負春光。
中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。
民間自古也有“食用香椿，不染雜病”之說，春分時節可以多吃一點哦~
香椿拌豆腐
食材：
香椿一把 / 豆腐一塊
香油少許 / 鹽少許
做法：
1.香椿洗凈，焯水切末備用；
2.豆腐洗凈切小塊，焯水碼好，
3.撒上切好的香椿，再加點鹽和香油拌勻即可。
▎娃娃菜：
3月里最鮮甜的蔬菜，含高鉀高，每100克含287毫克，能有效的緩解疲勞，非常適合犯困的春天；
鈣是大白菜的2～3倍；豐富的膳食纖維還能夠促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥。
這時吃鮮味十足，超級爽口下飯，非常適合孩子吃！
海米雞蛋娃娃菜
食材：
1顆娃娃菜 / 2個雞蛋 / 一把蝦米
做法：
1.提前將蝦米用小半碗溫水浸泡，泡到略微膨大。（泡海米的水別倒掉，稍后還要用到哦~）
2.將雞蛋磕入碗中，攪拌2下就好，不需要打散到蛋清蛋黃完全融合，這樣就能吃到2種口感的雞蛋了。
3.娃娃菜洗凈，甩干水分，切成絲，平鋪入鍋，把蝦米和泡澡水一起倒進去，均勻撒上一小勺鹽。
4.蓋上蓋子用小火燜至娃娃菜變軟出湯。（記住是小火哦~）
5.燜出湯后，開蓋，均勻澆上蛋液，再次蓋上蓋子燜煮。
6.蛋液燜熟后，淋上香油，就可以出鍋啦。
▎薺菜：
“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花?！?/p>
春分前后的薺菜，嫩到可以掐出水來，
是春季補鈣首選蔬菜，鈣量接近同等重量牛奶的三倍，還有和脾、利水、止血、明目之功效。
薺菜蘑菇豆腐羹
食材：
薺菜150g/南豆腐150g/蘑菇120g
生姜數片/鹽適量/水淀粉適量/麻油適量
做法：
1.薺菜洗凈摘成小段；
2.豆腐切成小方塊，焯水后備用；
3.起油鍋，蘑菇用麻油煸炒；鍋內加水，大火煮開；
4.倒入薺菜和豆腐，轉中火煮開，期間用湯勺輕輕推動幾下；
5.加適量鹽調味，水淀粉勾芡，出鍋前再淋適量麻油即可。
寫在后面：
春分，三候到，循養生三原則，吃三春，縱情享受，抓住機會強身健體，才不負今年好春光。
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