北京
張?jiān)５倪x擇很清晰：與其在存量市場(chǎng)里內(nèi)卷，不如用剛需產(chǎn)品守住基本盤(pán)，用風(fēng)口產(chǎn)品打開(kāi)增長(zhǎng)極······
時(shí)至今日，有一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是：對(duì)絕大多數(shù)普通消費(fèi)者而言，葡萄酒依然是那個(gè)“有距離感”的存在。
酸澀的口感勸退了第一次嘗試的人，繁瑣的儀式感讓日常小酌變成負(fù)擔(dān)，滿貨架的雜牌讓人根本不知道怎么選。于是，大家喝啤酒擼串，喝果汁解渴，喝雞尾酒嘗鮮，喝小酒悅己——唯獨(dú)不喝貨架上那瓶“需要醒酒、配餐講究、開(kāi)瓶還得買個(gè)開(kāi)瓶器”的傳統(tǒng)紅酒。
問(wèn)題出在哪？是消費(fèi)者變了嗎？
答案或許恰恰相反。他們不是不喝酒，而是不喝“麻煩”的酒；不是不消費(fèi)，而是不為“距離感”買單。說(shuō)白了，消費(fèi)的基本盤(pán)，從來(lái)都在大多數(shù)人手里。誰(shuí)能讓葡萄酒回歸日常，誰(shuí)就能握住這門(mén)生意的命門(mén)。
好在，終于有企業(yè)看懂了。
近日，《華夏酒報(bào)》記者獲悉，2026年3月22日-25日，成都春季糖酒商品交易會(huì)期間，張?jiān)Ｆ咸厌劸朴邢薰荆ㄒ韵潞?jiǎn)稱“張?jiān)！?）將推出四大創(chuàng)新品類——多名利燒烤葡萄酒、熊司令果汁葡萄酒、長(zhǎng)尾貓白葡萄酒、小瓶煥新·張?jiān)＝獍偌{。這不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品上新，而是精準(zhǔn)卡位萬(wàn)億級(jí)賽道的戰(zhàn)略落子。
這一次，張?jiān)２幌朐俳滔M(fèi)者怎么喝酒，而是很真誠(chéng)地問(wèn)一句：你想喝什么？
剛需為王：鎖定消費(fèi)真需求，打造經(jīng)銷商“穩(wěn)賺盤(pán)”
事實(shí)上，在經(jīng)濟(jì)波動(dòng)與消費(fèi)分級(jí)的雙重壓力下，什么才是真正的需求？答案一直很明確——?jiǎng)傂琛?/p>
但剛需到底是什么？
對(duì)消費(fèi)者而言，它是燒烤攤上的煙火氣，是健康飲食的新訴求；對(duì)經(jīng)銷商而言，它是品牌背書(shū)的安全感，是看得見(jiàn)的動(dòng)銷速度。張?jiān)４舜瓮瞥龅亩嗝麩酒咸丫坪托芩玖罟咸丫疲菑倪@兩個(gè)維度同時(shí)切入，把“剛需”二字落到了實(shí)處。
以燒烤賽道為例，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)燒烤市場(chǎng)規(guī)模突破3900億元，全國(guó)52萬(wàn)家燒烤門(mén)店，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)15%，穩(wěn)居餐飲細(xì)分賽道增長(zhǎng)前列。然而長(zhǎng)期以來(lái)，燒烤渠道的酒水供應(yīng)卻相對(duì)單一，在重油重辣的燒烤場(chǎng)景下，消費(fèi)者始終渴望一款能解膩、不漲肚、不擔(dān)心嘌呤的飲品。
多名利燒烤葡萄酒的出現(xiàn)，恰好填補(bǔ)了這一市場(chǎng)空白。其富含天然果酸，能快速中和油脂，一口烤肉一口酒，瞬間清爽解膩。酒精度8%vol、凈含量248ml的易拉罐設(shè)計(jì)，比喝醋解膩更舒適，比啤酒更健康，精準(zhǔn)切割千億燒烤藍(lán)海。
值得關(guān)注的是，3月25日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的新品上市發(fā)布會(huì)將在成都一網(wǎng)紅燒烤店舉行。屆時(shí)，張?jiān)y其多名利燒烤葡萄酒正式亮相，邀請(qǐng)媒體、KOL及經(jīng)銷商代表共同體驗(yàn)“冰鎮(zhèn)多名利配燒烤”的全新紅葡萄酒消費(fèi)場(chǎng)景，在煙火氣中開(kāi)啟一場(chǎng)關(guān)于味蕾的沉浸式探索。
如果說(shuō)燒烤是場(chǎng)景剛需，那么，健康消費(fèi)則是趨勢(shì)剛需。
傳統(tǒng)紅酒難賣，核心在于三大痛點(diǎn)：酸澀難喝、儀式繁瑣、雜牌泛濫。消費(fèi)者不敢買、不愿喝，根本原因在于產(chǎn)品沒(méi)有真正適配大眾口味，而熊司令果汁葡萄酒正是張?jiān)ａ槍?duì)這些痛點(diǎn)打造的“酒類新物種”。
它將天然爆漿果汁與純正白葡萄酒創(chuàng)新融合，果汁含量≥59.9%，白葡萄酒含量≥40%，全程不加一滴水、不加香精、糖精、色素。既有葡萄酒的微醺儀式感，又有果汁的清甜口感，完美適配中國(guó)大眾口味。
《華夏酒報(bào)》記者算了筆賬，果汁風(fēng)味酒品賽道蘊(yùn)藏著超3000億的龐大市場(chǎng)空間，熊司令精準(zhǔn)切入這一潛力賽道，即便僅占據(jù)其中10%的市場(chǎng)份額，也將擁有數(shù)百億的發(fā)展機(jī)遇。
更重要的是，其憑借甜潤(rùn)適口的獨(dú)特口感，讓許多此前對(duì)傳統(tǒng)酒類望而卻步的消費(fèi)者，找到了適合自己的選擇。家庭餐桌、朋友小聚、日常輕飲，場(chǎng)景越貼近生活，市場(chǎng)動(dòng)銷就越強(qiáng)勁。
落到經(jīng)銷商層面，剛需的含義更加直白——品牌背書(shū)和低風(fēng)險(xiǎn)。
多名利依托張?jiān)０倌昶放疲芩玖钔瑯佑袕堅(jiān)Ｆ焚|(zhì)背書(shū)，經(jīng)銷商不用承擔(dān)高庫(kù)存、高投入的風(fēng)險(xiǎn)，不用費(fèi)心培育市場(chǎng)。產(chǎn)品本身就是答案，品牌本身就是流量，在市場(chǎng)低迷期，這種確定性比什么都珍貴。
風(fēng)口已至，踩中消費(fèi)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變新機(jī)遇
如果說(shuō)剛需是防守，那么，風(fēng)口就是進(jìn)攻。
當(dāng)下的葡萄酒市場(chǎng)，正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。有分析指出，問(wèn)題不在于人們不再喝葡萄酒，而在于傳統(tǒng)需求消退的速度遠(yuǎn)快于新需求成長(zhǎng)的速度。但結(jié)構(gòu)性調(diào)整中，新的增長(zhǎng)極正在浮現(xiàn)。
白葡萄酒的逆襲，是第一個(gè)風(fēng)口。 2024年全球白葡萄酒占比已達(dá)50.8%，超過(guò)紅葡萄酒；中國(guó)市場(chǎng)更是快速崛起，占比從5年前的5%增至20%，一二線城市高達(dá)50%——“九紅一白”的格局正在被打破。白葡萄酒清新爽口的口感，適配中餐佐餐、夏季飲用等多元場(chǎng)景，也更符合年輕消費(fèi)者、女性消費(fèi)者的口味偏好。
張?jiān)Ｍ瞥龅拈L(zhǎng)尾貓白葡萄酒，正是踩中這一風(fēng)口的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。它采用去皮去籽工藝，只用葡萄精華果汁釀造，糖酸比完美適配年輕人口味，酸酸甜甜、清清爽爽，無(wú)酸澀感。以萌寵“長(zhǎng)尾貓”為視覺(jué)符號(hào)，瓶身流暢優(yōu)美，酒體清澈純凈，完全摒棄傳統(tǒng)葡萄酒的消費(fèi)壁壘——螺旋蓋設(shè)計(jì)，擰開(kāi)即飲，無(wú)需復(fù)雜開(kāi)瓶工具。長(zhǎng)尾貓白葡萄酒自2025年夏天上市，僅半年時(shí)間便橫掃19個(gè)電商暢銷榜榜首，成為酒水行業(yè)現(xiàn)象級(jí)單品。該產(chǎn)品750ml大瓶裝零售價(jià)僅49元，小品規(guī)產(chǎn)品即將上市，更加適配各種場(chǎng)景。2026年，這股線上流量將加速向線下滲透，經(jīng)銷商此時(shí)入局，無(wú)需培育市場(chǎng)，直接承接流量。
而輕場(chǎng)景消費(fèi)的崛起，是第二個(gè)風(fēng)口。 現(xiàn)在的消費(fèi)者已經(jīng)從“被迫喝酒”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)悅飲”，宴席、商務(wù)宴請(qǐng)的需求在下降，但一人獨(dú)酌、二人對(duì)飲、好友小聚等輕場(chǎng)景正成為主流，覆蓋更多高頻消費(fèi)時(shí)刻。2025年數(shù)據(jù)顯示，家庭日常、戶外小聚等輕場(chǎng)景葡萄酒消費(fèi)占比已超50%。
這不是短暫熱潮，而是消費(fèi)習(xí)慣的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。要知道，現(xiàn)代人更注重飲酒的自在與舒適，不再為面子買單，而是為心情消費(fèi)。小瓶煥新·張?jiān)＝獍偌{正是精準(zhǔn)卡位這一趨勢(shì)，188ml、248ml、375ml三種黃金規(guī)格，消費(fèi)者可按需選擇，避免浪費(fèi)；螺旋蓋設(shè)計(jì)，擰開(kāi)即飲，無(wú)需開(kāi)瓶器；作為全球大單品盲品冠軍，張?jiān)＝獍偌{國(guó)民認(rèn)知度拉滿，品質(zhì)有保障。小瓶版本不是簡(jiǎn)單的縮小瓶身，而是為所有“輕飲酒”場(chǎng)景量身定制，徹底跳出傳統(tǒng)紅酒的宴席、商務(wù)局限，讓葡萄酒真正回歸日常。
當(dāng)喝酒不再是負(fù)擔(dān)，而是生活的一部分，市場(chǎng)空間自然打開(kāi)。
綜合來(lái)看，四款產(chǎn)品，每一款都解決一個(gè)消費(fèi)痛點(diǎn)，每一款都預(yù)留了足夠的利潤(rùn)空間。市場(chǎng)低迷期，選品不是賭博，而是算賬——算消費(fèi)者的賬，算場(chǎng)景的賬，算動(dòng)銷周期的賬。
而張?jiān)５倪x擇很清晰：與其在存量市場(chǎng)里內(nèi)卷，不如用剛需產(chǎn)品守住基本盤(pán)，用風(fēng)口產(chǎn)品打開(kāi)增長(zhǎng)極。對(duì)中國(guó)葡萄酒行業(yè)而言，這四張牌打出的，或許正是從“高端化誤區(qū)”回歸“大眾消費(fèi)本質(zhì)”的破局之路。
跟對(duì)人，選對(duì)品，2026年的錢(qián)從哪里賺？這次春糖，張?jiān)０汛鸢笖[在了明面上。
編輯：馬越
校對(duì)：閆秀梅
監(jiān)制：王玉秋
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