在剛剛過去的11月份，青耘智合（北京）科技有限公司——一家專注于食品非熱加工技術研發(fā)與應用的科創(chuàng)企業(yè)，迎來創(chuàng)業(yè)路上的關鍵里程碑：該公司研發(fā)的首套450MPa級超高壓殺菌示范裝備，已在中試基地成功完成安裝調試，并與國內知名果汁品牌簽署了首條示范生產線合作協議。這標志著該項技術正式從實驗室的樣品階段，邁向了產業(yè)應用的規(guī)模化生產推廣階段。

在食品工業(yè)領域，“有效殺菌”與“品質保鮮”長久以來如同天平的兩端，難以兼顧。傳統的熱殺菌技術雖應用廣泛，但其強烈的熱效應無差別地攻擊食品的營養(yǎng)物質，導致維生素降解、風味物質逸散、質構軟化、色澤劣變等一系列品質問題。當下，一群來自中國農業(yè)大學的年輕人正在用全新的超高壓殺菌技術破解困擾行業(yè)多年的難題，提供了常溫下同時實現安全與品質的“青年方案”。

走進青耘智合（北京）科技有限公司，創(chuàng)始人劉志斌——同時身兼中國農業(yè)大學研究生和創(chuàng)業(yè)者雙重身份的00后，向記者展示了他們的“武器”：一套擁有自主知識產權的新一代食品超高壓處理（HPP）裝備。按下啟動鍵，只需幾分鐘，在相當于4倍于海底萬米深處壓力的環(huán)境下，果汁中的有害微生物被物理性“壓垮”，而色澤、香氣與熱敏營養(yǎng)卻得以近乎完美的留存，有效滿足市場消費者對于高質量產品的需求。

圖 1：青耘智合（北京）科技有限公司生產的超高壓裝備

初心如磐：將“解民生之多艱”寫入創(chuàng)業(yè)基因

故事的起點，始于中國農業(yè)大學“解民生之多艱”的校訓，也始于一次普通的課題研究。在攻讀本科和碩士學位期間，劉志斌深度參與了學校食品非熱加工領域的相關課題。實驗室里，他反復對比著經熱處理和超高壓處理后的果蔬汁樣本。前者顏色暗淡、帶有“蒸煮味”，后者卻鮮亮如初、風味清新。“數據不會說謊，這讓我堅信，我們完全有能力為市場提供一種既安全又真正‘鮮活’的選擇。”鮮明的對比，讓劉志斌直觀地感受到技術迭代對提升食品品質、保障營養(yǎng)安全的革命性影響。

當被問及是否愿意將這項實驗室技術轉化為創(chuàng)業(yè)項目時，他帶著科研者的敏銳與創(chuàng)業(yè)者的務實，“初生牛犢不怕虎”地接下了挑戰(zhàn)。依托食品非熱加工北京市重點實驗室、農業(yè)農村部果蔬加工重點實驗室等頂尖平臺，在專家的指導下，他與一群志同道合的同學組建了“青耘智合”團隊，毅然選擇了一條將前沿技術轉化為現實生產力的艱辛道路，一頭扎進了將技術產品化、裝備化的攻堅戰(zhàn)中。

攻堅克難：在科學有效與商業(yè)可行間尋求最優(yōu)解

將實驗室原理轉化為穩(wěn)定、可靠的工業(yè)裝備，道路并非坦途。“要把實驗室裝備變成連續(xù)化生產線，需要解決成百上千個細節(jié)問題”劉志斌坦言，如何確定殺菌安全前提下的成本最低化？如何在大型設備中實現瞬時的增壓、均勻的保壓、高效的泄壓？如何保證核心密封與增壓系統在數萬次循環(huán)下的絕對可靠？如何根據企業(yè)的個性化需求定制不同高壓艙體容量的設備……這些都是橫亙在團隊面前的工程高山。

圖2：項目負責人在調試裝備的核心部件

經過無數次的實驗、測試與優(yōu)化，團隊最終將裝備的標準工作壓力精準鎖定在450兆帕。“這個數值不是憑空而來”劉志斌解釋道，“它是在我們繪制的‘壓力-效果-成本’三維圖譜中找到的一個關鍵平衡點。在這個點上，壓力區(qū)間足以高效殺滅絕大多數有害微生物，顯著降低致病菌和腐敗菌水平，搭配冷鏈物流體系的精益化管理，能夠有效延長貨架期（需以挑戰(zhàn)性試驗/第三方檢測為準）。同時，設備制造與運行成本又能被大多數有意轉型升級、擁有特色資源的食品企業(yè)所接受，為技術普及奠定了基礎”。

作為青耘智合（北京）科技有限公司的創(chuàng)始人，劉志斌始終將清晰的公司規(guī)劃與精準的市場定位視為企業(yè)發(fā)展的生命線，提出“聚焦關鍵裝備國產化、推動技術普惠化”的核心戰(zhàn)略。要求公司立足450MPa的標準壓力，摒棄原來追求極端高壓而造成浪費的傳統思維，由此，艙體生產成本有效降低35%，同時提升生產效率、降低維護頻率，實現成本全鏈路的優(yōu)化。公司團隊也創(chuàng)新設計滅菌過程中涉及到的壓力倍增器、電磁吸式堵頭、新型閥門等核心部件，擁有10余項完全自主創(chuàng)新專利，裝備性能得到行業(yè)和國家食品機械質量檢驗檢測中心的認證。依托國內科研技術平臺和中國農業(yè)大學A+學科優(yōu)勢，青耘智合團隊站在巨人的肩膀上從實際產業(yè)痛點持續(xù)開展科研創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)實踐工作，致力于研發(fā)高性價比的國產化裝備，推動該技術的普及應用、提升整個食品加工行業(yè)的技術附加值。

劉志斌帶領團隊，深度聚焦液態(tài)食品殺菌，有效平衡成本與性能，不盲目卷參數，不盲目卷價格。山東一家專注于HPP果汁生產的企業(yè)技術負責人在觀摩設備運行后表示：能將成本和維護門檻降下來，對我們這類企業(yè)是極大的利好，我們期待與這樣的創(chuàng)新團隊合作，共同開發(fā)適合中國市場的新產品。

圖 3：團隊多次走訪行業(yè)內的上下游企業(yè)

在江蘇一家擁有8萬噸規(guī)模果蔬汁加工產線的公司，由于羽衣甘藍汁的爆火，總經理漸漸發(fā)愁：傳統的熱殺菌根本沒法對羽衣甘藍汁進行處理，一加熱，顏色暗淡、苦澀鈍厚。青耘智合團隊敏銳地捕捉到企業(yè)瓶頸，多次實地拜訪工廠進行技術交流，憑借一套個性化殺菌方案成功破局，從加工、產品、儲存、運輸等方面有力解決該企業(yè)的困擾，目前，雙方正在洽談年殺菌萬噸規(guī)模產線項目，在業(yè)內形成良好的示范效應。

雙重身份：在學術前沿與市場浪潮中淬煉真知

作為研究生，劉志斌的日程表被分割為兩部分：一部分在課堂和實驗室，鉆研理論、分析數據；另一部分則在公司、生產線和客戶之間，討論工藝、解決難題。這種“學研產”緊密聯動的方式，讓他敏銳地識別市場需求，能夠對公司裝備適時做出更新和迭代。

“在學術語境里，我們追求的是前沿指標的突破；而在產業(yè)語境中，你必須思考穩(wěn)定性、普適性和成本約束。這兩種視角看似不同，實則互補，逼迫我們做出真正有生命力的、接地氣的創(chuàng)造。”創(chuàng)業(yè)幾年來，劉志斌對“創(chuàng)新”有了更深的理解。這種雙重身份帶來的視角融合，迫使團隊不斷進行技術迭代和模式創(chuàng)新。他們的目標明確而務實：通過優(yōu)化設計、規(guī)模化生產和智能化控制，在未來三年內，將超高壓處理的綜合成本再降低10%-15%，讓這項高品質加工技術，不再僅是大型企業(yè)的專利用具，也能惠及廣大的中小型地方特色食品工廠。

胸懷大者：小裝備連接大戰(zhàn)略

談及創(chuàng)業(yè)愿景，劉志斌的視野超越了單一產品，他深刻認識到，團隊的創(chuàng)業(yè)實踐，必須要嵌入國家發(fā)展的宏觀戰(zhàn)略布局。這項技術不僅是消費端的“體驗優(yōu)化器”，更是產業(yè)端的“價值放大器”和國家戰(zhàn)略的“微觀實踐者”。

在鄉(xiāng)村振興層面，超高壓裝備有效破解特色農副產品貯藏難、加工損耗大、附加值低的共性難題，將優(yōu)質農產品資源轉化為高價值商品，直接助力農業(yè)增效、農民增收，為鄉(xiāng)村產業(yè)升級注入強大的科技動能。

在綠色發(fā)展層面，超高壓殺菌技術作為典型的硬科技，以低能耗、低排放的特性提升了食品機械裝備產業(yè)鏈的現代化水平，契合“雙碳”目標，通過核心裝備的自主研制與迭代，推動傳統食品產業(yè)向資源節(jié)約、環(huán)境友好、高端智能的可持續(xù)發(fā)展模式轉型。

“我們這一代人的幸運，在于能將個人奮斗與國家需要緊密結合。”劉志斌的話語鏗鏘有力，“創(chuàng)業(yè)不是為了創(chuàng)造一家公司，而是要用所學所長，攻克一個真實的產業(yè)難題，回應時代提出的課題。讓科技創(chuàng)新不再停留在紙面，而要深深扎根于中國大地，最終惠及每一位百姓的日常生活。”

圖 4：項目負責人接受媒體采訪

如今，劉志斌和他的年輕團隊，依然保持著最初的激情與專注。他們繼續(xù)在實驗室精益求精，打磨更智能、更優(yōu)化的超高壓裝備。同時，團隊深入產業(yè)一線開拓市場，劉志斌的身影也頻繁出現在京津冀的食品工業(yè)園區(qū)、地方特色農產品產區(qū)以及各類行業(yè)展會上。每一場洽談、每一次講解，不僅展示技術的創(chuàng)新，更傳遞一代青年學子的實業(yè)報國情懷與歷史擔當，他們的每一分努力，都在為加快發(fā)展新質生產力、實現高水平科技自立自強貢獻著青春的智慧與力量！