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導(dǎo)讀

作為一個(gè)食品和餐飲業(yè)的從業(yè)者，對(duì)于很多食物，我都是沒(méi)什么興趣，比如今年315曝光的雙氧水泡雞爪，這在行業(yè)里早就是常見(jiàn)的操作手法了，只不過(guò)外人不知道罷了。

昨天我去逛超市，看到一位媽媽在零食區(qū)給孩子挑零食，嘴里念叨著“這個(gè)海蜇絲是天然的，多吃點(diǎn)沒(méi)事”。

我站在旁邊，聽(tīng)后欲言又止，其實(shí)她手里那袋晶瑩剔透、顏色均勻的“海蜇絲”，并不是純天然的，跟海洋里的水母沒(méi)什么關(guān)系。

這些年，隨著食品工業(yè)發(fā)展越來(lái)越快，很多食物的外觀和口感做得惟妙惟肖，甚至是真假難辨，普通消費(fèi)者根本分辨不出來(lái)。

今天我們就來(lái)看看，很多人以為是“純天然”，但其實(shí)是人工合成的5種食物，不少人天天吃，建議大家了解下。

1、素毛肚。

素毛肚很多人可能都吃過(guò)，比如在辣條里面，經(jīng)常看到各種素毛肚做的零食辣條，這些素毛肚看起來(lái)跟真毛肚非常相似，很多人以為是純天然的毛肚。

但其實(shí)這種素毛肚并不是真正的毛肚，比如火鍋店的素毛肚，品質(zhì)高一點(diǎn)的是用魔芋作為原材料，制作而成。

但市面上絕大多數(shù)的素毛肚其實(shí)都是用魔芋精粉制作而成的，在加工過(guò)程中，為了讓素毛肚擁有類似真毛肚的韌性和彈牙口感，生產(chǎn)商往往會(huì)添加大量的食用堿、凝固劑和增稠劑。

有些便宜的素毛肚，就直接用卡拉膠、淀粉和色素直接調(diào)配，所謂的“毛肚紋路”全靠模具壓制而成，只有形態(tài)上非常相似。

2、蟹柳。

蟹柳，也叫蟹肉棒、蟹味棒，一般是關(guān)東煮、壽司、麻辣燙、火鍋里的?？?，蟹柳一般是冷凍的，批發(fā)價(jià)一斤不到10塊錢(qián)。

雖然蟹柳一聽(tīng)名字，很多人以為是螃蟹做的，但其實(shí)蟹柳根本不可能是螃蟹肉制作而成的，因?yàn)橐唤矬π芬氖畨K錢(qián)，價(jià)格是蟹柳的好幾倍。

蟹柳其實(shí)真正的蟹肉含量幾乎為零，蟹柳的主要成分是冷凍魚(yú)肉，再加上淀粉、蛋清、糖、鹽、味精，以及大量的蟹味香精和色素制作而成。

雖然口感上會(huì)有一點(diǎn)螃蟹的味道，但其實(shí)都是模仿出來(lái)的味道，并不是純天然的螃蟹肉，建議大家要少吃一點(diǎn)。

3、烤腸。

我們經(jīng)常在大街小巷里都會(huì)看到各種各樣的小吃攤，甚至美食街，在這些地方，都少不了烤腸的身影，甚至便利店，面包店都賣(mài)烤腸。

在很多人的認(rèn)知里，烤腸就算不是純?nèi)庾龅?，至少也是肉糜做的吧？所以很多人愿意把烤腸給孩子吃。

但其實(shí)，市面上那些烤腸，都是淀粉腸，里面的肉含量低得驚人，甚至根本就沒(méi)有肉，都是水、淀粉、大豆蛋白、植物油制作而成。

至于為什么吃起來(lái)有肉的口感，那是因?yàn)樯碳以谥谱鲿r(shí)，加入了卡拉膠、變性淀粉、磷酸鹽，以及各種肉味香精。

4、水晶粉。

喜歡吃涼拌菜的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，水晶粉吃起來(lái)的口感非常好，很多人買(mǎi)涼拌菜都少不了這個(gè)食材，不少人認(rèn)為這個(gè)是用米粉制作而成的。

但其實(shí)并非如此，水晶粉并沒(méi)有使用成本高的大米制作，而是使用了木薯淀粉、硫酸鋁鉀、增稠劑和增白劑等制作而成。

這樣做出來(lái)的水晶粉，可以做到久煮不爛，而且晶瑩剔透，吃起來(lái)口感非常爽滑脆嫩，很多人都特別喜歡吃。

5、海蜇絲。

真正的海蜇大家都知道是用水母加工而成，但是這個(gè)成本非常高，而且海蜇顏色呈自然的淡黃或淡褐色，形狀不規(guī)則，不太好看。

但如今市面上的海蜇全都是顏色統(tǒng)一、粗細(xì)均勻、晶瑩剔透的“海蜇絲”，這些十有八九都是人造的海蜇絲。

它的原料非常簡(jiǎn)單，用海藻酸鈉、明膠、氯化鈣、色素和防腐劑等物質(zhì)進(jìn)行制作，里面根本沒(méi)有海蜇的成分，跟純天然根本不搭邊，但是很多人卻非常喜歡吃。

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