遼寧
面粉家家都有，這看似不起眼的食材，通過(guò)簡(jiǎn)單的炒制卻能把胃慢慢養(yǎng)好，有補(bǔ)中益氣、祛濕、化積食的作用。
面粉性溫、味甘，歸脾、胃經(jīng)，用火炒熟后，能增加其熱性，養(yǎng)胃功力大增。尤其適用于胃寒，胃口差，吃東西不吸收，容易積食，濕氣重的人。
清代醫(yī)家王孟英曾說(shuō)：炒面粉皆可代替參術(shù)，扶脾止瀉，意思就是說(shuō)炒過(guò)的糧食有類似黨參、白術(shù)的健脾作用。
炒制后的面粉不僅能收獲多種養(yǎng)生功效，而且成本低廉，適用人群廣泛，老少皆宜，很多體質(zhì)都受用。
炒面茶的養(yǎng)胃作用可不是空穴來(lái)風(fēng)，早在元代飲膳太醫(yī)忽思慧所撰的《飲膳正要》中就有記載：“白面一斤，炒令焦黃，每日空心溫水調(diào)一匙頭。”
炒面茶的現(xiàn)代用法：取50克面粉，放到無(wú)水無(wú)油的鍋中，然后用文火慢慢翻炒，有硬疙瘩用鏟子給它壓開(kāi)，炒到顏色變黃，炒出香氣，即可關(guān)火。不用每天都吃，一周3-4次就行。
炒面茶如何養(yǎng)胃
補(bǔ)中益氣
文火炒制后的面粉會(huì)增其溫性，正合脾胃"喜溫惡寒" 的特性，能增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能，使脾胃之氣充足，從而起到補(bǔ)中益氣的效果。
這就好比給脾胃注入了新的動(dòng)力，幫助增強(qiáng)運(yùn)化能力，從而更好地消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)，為身體提供充足的能量。
祛濕
炒制過(guò)程還可去除面粉中的部分濕氣，減輕了脾胃負(fù)擔(dān)，更適合脾胃功能較弱的人群，尤其是兒童。
化積食
從中醫(yī)的五行入手，脾胃屬土，在胃為甘。炒過(guò)的面粉，焦香之氣更為濃郁，可以入脾胃經(jīng)絡(luò)，能夠振奮脾胃的陽(yáng)氣，增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能。
不僅能激發(fā)食欲，還可幫助調(diào)節(jié)胃腸的運(yùn)化，從而幫助消化積食。
哪些情況適用炒面茶
脾虛濕重與大便異常?
脾虛濕重與大便異常多表現(xiàn)為：大便稀溏、粘馬桶、不成形等。而炒面茶可通過(guò)“燥濕健脾”的作用改善腸道對(duì)水分的吸收，減少腹瀉發(fā)生。
胃寒胃痛
因受寒或體質(zhì)偏寒導(dǎo)致的胃痛、胃脹、手腳冰涼，溫?zé)岱玫某疵娌枘芷鸬?strong>驅(qū)寒暖胃的效果，緩解輕度胃寒癥狀。
小兒積食
小兒“脾常不足”，易積食、厭食、腹脹。而炒面茶可通過(guò)溫和的焦香之氣喚醒脾胃功能，幫助運(yùn)化食物，緩解積食。
中氣不足易疲勞
面粉富含碳水化合物，炒制后更易轉(zhuǎn)化為能量，適合易疲勞、體力消耗大或病后體虛者日常調(diào)補(bǔ)，有補(bǔ)中益氣、恢復(fù)體力的作用。
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