近日，可生食雞蛋品牌黃天鵝成為公眾關注的焦點之一，關于角黃素的討論熱度更是高居不下。如今十天過后，這場關于“蛋黃”的爭論仍未停止。

3月25日下午，黃天鵝官方公眾號發布聲明，就近期黃天鵝雞蛋角黃素話題作為回應。聲明稱，事件發生后，企業生產基地所在的監管部門高度關注，迅速對相關產品組織抽檢，企業立即開展自檢。

同時，黃天鵝方面公布，目前，三地（長興縣、原州區、鹽亭縣）監管部門抽檢及企業自檢的檢測結果已反饋至企業，均為黃天鵝雞蛋未檢出角黃素。

此次抽檢源于3·15前后的角黃素檢測風波。3月13日，職業打假人王海團隊發布商超雞蛋專項檢測報告，稱在許昌胖東來采購的10款雞蛋均檢出角黃素（斑蝥黃），含量0.399mg/kg至9.54mg/kg，其中主打“不含人工色素、可生食”的黃天鵝雞蛋檢出值為0.399mg/kg。王海團隊據此質疑黃天鵝人工添加合成色素、虛假宣傳，直指“蛋黃天然更黃”宣傳與檢測結果不符。

3月15日、16日，中國食品安全報社旗下“中食安報告”視頻號發布相關內容，將檢出角黃素等同于添加人工合成色素，引發廣泛關注。當日王海團隊公布第二批檢測結果，在永輝超市購買的黃天鵝雞蛋角黃素含量達1.65mg/kg，遠超品牌宣稱的0.1-0.5mg/kg天然含量上限，質疑進一步升級。

3月15日晚間，黃天鵝通過微博發出“嚴正聲明”，稱黃天鵝雞蛋不添加人工合成色素。同時，該公司在聲明中就幾項爭議作出回應：首先，角黃素并非僅有人工合成，天然存在于魚蝦、蛋類等食物中，“檢出≠人工添加”；其次，產品檢出的0.399mg/kg角黃素，處于行業公認的0.1-0.5mg/kg天然本底范圍，未人工添加合成色素；另外，公司每年投入上千萬元采購萬壽菊、辣椒等天然植物提取物改善蛋黃顏色，微量添加合成角黃素無成本優勢，且生產設備無法精準添加。

3月16日凌晨，黃天鵝再發微博稱已發律師函，指“含人工合成色素”為不實信息，將采取法律行動；中午發文三問中國食品安全報社，直指報道有混淆概念、未求證企業、未核實檢測標準等問題。當晚，黃天鵝創始人馮斌直播，重申未添加人工合成角黃素，承諾開放農場溯源，推進雞蛋顏色相關標準建設。

3月16日，中食安報告也發布了名為“‘三問’黃天鵝”的視頻，提出了關于角黃素來源爭議、檢測差異合理性、應對措施質疑三方面的問題。

雙方檢測結論對立，專家解讀檢測技術局限

經濟參考報、新華社等媒體報道，事件曝光后黃天鵝被指修改電商及官方渠道產品詳情頁，將“沒有‘斑蝥黃’”改為“不含人工合成‘斑蝥黃’”，被網友質疑“欲蓋彌彰”，王海團隊也將此作為虛假宣傳的關鍵證據。有消費者指出，事件曝光后，黃天鵝悄悄修改了其在電商平臺及官方渠道的產品詳情頁內容，將此前對外宣傳的“沒有‘斑蝥黃’”等字樣，悄然修改為“不含人工合成‘斑蝥黃’”等字樣。這一修改行為再次引發輿情。網友紛紛表示，黃天鵝此舉是“欲蓋彌彰”，對于檢出角黃素的問題，不是積極回應質疑或進行企業整改，而是偷偷修改宣傳內容，毫無品牌擔當。有網友認為這也從側面印證了其此前存在虛假宣傳行為。王海團隊也將這一細節作為關鍵證據，直指黃天鵝涉嫌虛假宣傳，刻意誤導消費者。

3月17日，黃天鵝公告稱屬地市場監管部門已完成現場抽檢，樣品送權威機構檢測，等待官方結果。直至3月25日，黃天鵝公布自檢與三地監管抽檢報告，除自檢外，三份官方抽檢角黃素均顯示“未檢出”。

但此次事件并未因此畫上句號。據悉，3月22日至25日，微博賬號“王海”“王海測評”持續發布多條內容，核心圍繞黃天鵝角黃素爭議展開：3月22日指出黃天鵝曾稱斑蝥黃（角黃素）有害卻檢出該物質，且宣傳從“不含斑蝥黃”改為“不含人工合成斑蝥黃”，存在雙標；3月23日稱黃天鵝廣告稱不含角黃素卻早有檢出卻未告知微博；3月24日發文指責黃天鵝將“代謝洗脫期”誤作“天然本底”，其引用的科研論文反而成為人工添加角黃素的證據；3月25日發布兩篇頭條文章，分別質疑黃天鵝“美顏蛋”人設崩塌、一邊炮轟角黃素有害一邊添加，以及蛋黃越黃越營養是營銷騙局，同時繼續強調黃天鵝角黃素檢測與宣傳不符……

截至目前，黃天鵝的監管抽檢與自檢“未檢出角黃素”的結果，與王海團隊此前的檢測結論仍存在明顯分歧，這場關于黃天鵝雞蛋的輿論交鋒是否會進一步升級，仍是一個未知數。

在此前的鳳集集團線上媒體會上，中國農業大學副教授朱毅表示，常規檢測僅能測角黃素總含量，無法區分天然與人工合成，需結合養殖、飼料與劑量綜合判斷；0.399mg/kg反推飼料添加量遠低于行業著色有效劑量，屬天然本底范圍。中國農科院研究員武書庚亦表示，人工與天然角黃素化學結構一致，常規技術無法區分來源，需結合多方面信息研判。

中國營養學會《中國居民膳食指南》推薦蛋類徹底加熱食用，不建議生食，以提高消化率、避免沙門氏菌污染；國家食品安全風險評估中心、國家衛健委多次科普，生雞蛋存在污染風險，加熱為最有效殺滅方式。

針對此次黃天鵝雞蛋檢出角黃素爭議，大公快消就角黃素天然本底值界定、天然提取物對蛋黃色素含量影響、與媒體輿論交鋒回應等方面，向黃天鵝品牌相關負責人發出采訪問題，但截至目前仍未得到回復。后續進展，大公快消將持續關注。