過去數(shù)年里，芝加哥零食品牌Chomps一躍成為美國增長速度最快的肉類零食品牌，不過這也帶來了一個副作用——旺盛的市場需求一度讓公司產(chǎn)能難以跟上。聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官拉希德·阿里（Rashid Ali）坦言：“很長時間以來，我們一直深陷配額供貨的困境，只能滿足部分市場需求?！?/p>

如今這一局面終于被打破。阿里稱，今年公司的基礎(chǔ)設(shè)施首次實(shí)現(xiàn)全面完善，足以應(yīng)對每日約兩百萬根肉條的需求，Chomps終于不再受產(chǎn)能掣肘。

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Chomps于2012年在佛羅里達(dá)州那不勒斯市創(chuàng)立。

據(jù)《福布斯》估算，公司現(xiàn)已占據(jù)肉類零食市場份額的10%，今年營收有望突破9億美元，較去年的6.6億美元大幅增長。

Chomps肉條選用草飼牛肉、鹿肉以及無抗生素火雞肉制作，精準(zhǔn)契合消費(fèi)者對便攜蛋白質(zhì)零食的需求。女性是其核心客群，約占總消費(fèi)人數(shù)七成。目前Chomps的產(chǎn)品已入駐沃爾瑪、塔吉特、開市客、克羅格、Publix、H-E-B超市等五萬余家零售門店。

《福布斯》估計，Chomps估值已超十億美元，若年營收突破十億美元關(guān)口，估值還將進(jìn)一步攀升。45歲的阿里與44歲的聯(lián)合創(chuàng)始人皮特·馬爾多納多（Pete Maldonado）持有公司控股權(quán)。馬爾多納多持股約35%，價值至少3.5億美元；阿里持股約20%，價值2億美元。

兩位創(chuàng)始人透露，公司成立僅三十天便實(shí)現(xiàn)盈利，不過制造商分成、牛肉及核心原料價格上漲壓縮了利潤空間?！陡２妓埂饭浪悖珻homps在2025年的息稅折舊攤銷前利潤（EBITDA）約5000萬美元，利潤率約為7%。公司方面未就其財務(wù)表現(xiàn)作出回應(yīng)。

去年卸任聯(lián)合首席執(zhí)行官、轉(zhuǎn)任董事長的馬爾多納多感慨：“看著企業(yè)走到如今的規(guī)模，再想到我們的發(fā)展?jié)摿€遠(yuǎn)未被挖掘，實(shí)在令人難以置信。如今我們的產(chǎn)能終于全面就位，接下來就可以看看我們的上限究竟在哪里?！?/p>

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多年前，一位共同的大學(xué)好友在芝加哥一場撲克主題生日派對上介紹馬爾多納多與阿里相識。

馬爾多納多曾是私人健身教練，有一個打造草飼肉類初創(chuàng)企業(yè)的想法，隨后兩人決定合伙創(chuàng)業(yè)，各自投入3250美元啟動資金。公司的初代產(chǎn)品并不是肉條，而是效仿Omaha Steaks，做線上草飼肉類禮盒生意，品牌名為Logic Meatlocker。當(dāng)時混合健身（Crossfit）風(fēng)潮盛行，許多硬核健身愛好者紛紛轉(zhuǎn)向高蛋白飲食，這便是二人創(chuàng)業(yè)的初衷。

阿里回憶道：“那時幾乎每個人身邊都有個熱衷混合健身的朋友，大家總會向他們尋求飲食建議。這些人就相當(dāng)于如今的網(wǎng)紅博主?！?/p>

創(chuàng)業(yè)半年，禮盒業(yè)務(wù)銷量慘淡。

馬爾多納多有了新主意：轉(zhuǎn)戰(zhàn)肉條領(lǐng)域。風(fēng)干肉條無需冷鏈運(yùn)輸，成本更低，資金壓力也小得多。這樣，公司便可維持自給自足的運(yùn)營模式，并很快實(shí)現(xiàn)盈利。阿里說：“我們學(xué)會了管控現(xiàn)金流，規(guī)范經(jīng)營模式，同時制定合理的定價策略?！?/p>

Chomps近期推出了新口味早餐肉條。阿里介紹稱：“口感很清爽，讓人吃了還想吃，成功打開了一個早餐消費(fèi)場景?！眻D片來源：CHOMPS

之后，肉類零食行業(yè)走入關(guān)鍵發(fā)展節(jié)點(diǎn)，投資人兄弟卡特·里厄姆（Carter Reum）和考特尼·里厄姆（Courtney Reum）躬身入局。二人后來聯(lián)合創(chuàng)辦了圣莫尼卡的風(fēng)投機(jī)構(gòu)M13。此前他們投資過草飼肉干品牌Krave，2015年好時以2.4億美元收購該品牌，這對兄弟收獲頗豐。

馬爾多納多主動聯(lián)系里厄姆兄弟，邀請他們品鑒產(chǎn)品、了解公司。次年，兄弟二人向Chomps投資超50萬美元?？继啬帷だ锒蚰繁硎荆骸拔覀冋J(rèn)為自己能助力品牌大幅拉升營收、完善營銷。我們愿意深度參與，是因為我們認(rèn)可公司的產(chǎn)品、團(tuán)隊以及整個品類的發(fā)展前景?！?/p>

成立最初四年，Chomps僅在線上銷售，兩位創(chuàng)始人也一直保留各自的全職主業(yè)：馬爾多納多在那不勒斯從事商業(yè)地產(chǎn)銷售，阿里則在芝加哥從事咨詢與私募工作。不過，里厄姆兄弟投資之際，Chomps成功入駐首家線下商超Trader Joe’s，成為其門店為數(shù)不多的外部品牌，副業(yè)自此轉(zhuǎn)為二人的全職事業(yè)。2016年末，公司年營收突破400萬美元。阿里說：“我們始終追求挖得深，而不是鋪得寬?！?/p>

此后兩年，Chomps專注深耕Trader Joe’s渠道，2018年新增Albertsons等合作方，當(dāng)年營收攀升至2000萬美元。隨后沃爾瑪、Meijer、韋格曼、全食超市也陸續(xù)引入其產(chǎn)品。

阿里表示：“入駐大型商超后，更多家庭開始選購我們的產(chǎn)品。消費(fèi)者已不再局限于媽媽群體，全家老小都開始吃我們的產(chǎn)品。與此同時，我們的單品售價并未受到?jīng)_擊。我們始終堅守健康的單位產(chǎn)品盈利模式?！?/p>

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疫情期間Chomps迎來爆發(fā)式增長，年營收達(dá)成一億美元里程碑。

而同期一眾競品卻深陷危機(jī)：Krave被好時收購后每況愈下，創(chuàng)始人喬恩·塞巴斯蒂亞尼（Jon Sebastiani）2020年通過自家私募公司Sonoma Brands將品牌回購，隨后又收購另一肉干品牌Chef’s Cut；另一家肉干企業(yè)Stryve借特殊目的收購公司（SPAC）上市，而今常年虧損，股票淪為仙股。但Chomps卻保持穩(wěn)步增長。阿里稱：“我們深知，賬面現(xiàn)金過多，反而會改變企業(yè)的經(jīng)營思路?！?/p>

那時，馬爾多納多和阿里的角色還分別是首席執(zhí)行官和首席運(yùn)營官，他們決定向波士頓的Stride Consumer Partners出讓少數(shù)股權(quán)，交易作價8000萬美元，公司估值為3億美元。

Stride合伙人胡安·馬科斯·希爾（Juan Marcos Hill）評價：“市面上的很多品牌都無法像Chomps一樣，在許多方面都做得十分到位。這家企業(yè)的成長潛力幾乎沒有天花板?！?/p>

不過，Chomps前路仍面臨諸多挑戰(zhàn)。Pitchbook資料顯示，2023年兩人共同出任聯(lián)合首席執(zhí)行官后，公司接連兩年向加州紐波特比奇的SG Stonegate Capital借款融資。2025年，公司還獲得富國銀行提供的1億美元信貸額度。

肉類零食堪稱競爭最激烈的食品賽道之一，Chomps將所籌集的大部分資金都用于讓自己在這個領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟。目前Chomps營收遠(yuǎn)超排名第二的加州品牌Archer（2025年營收估計為3億美元）等一眾新銳同行，但仍需應(yīng)對數(shù)十個要與自己爭搶貨架資源的新興品牌。

阿里直言：“很多品牌都是曇花一現(xiàn)，短期內(nèi)確實(shí)熱度很高，過后就迅速沒落。這絕不是我們想要的結(jié)局?！?/p>

去年Chomps的新增銷量中，81%來自首次購買肉類零食品的消費(fèi)者。阿里分析：“這在整個品類里是很少見的情況。傳統(tǒng)老牌肉類零食主打男性群體，受眾定位比較單一。而Chomps通過肉條這一產(chǎn)品形態(tài)，吸引了大批新消費(fèi)者。我們不是靠搶奪競品的市場份額取勝，而是為整個賽道創(chuàng)造增量需求?！?/p>

“零售采購方最青睞這樣的合作品牌，”他補(bǔ)充道，“大家需要的不是瓜分原有市場蛋糕的玩家，而是能帶來全新消費(fèi)群體的伙伴?！?/p>

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不過，商超自有品牌也給Chomps帶來了競爭壓力。近來，開市客與塔吉特相繼推出自研肉條產(chǎn)品，沖擊了Chomps的線下市場；Jack Link’s（年營收20億美元）和Archer除肉條外還生產(chǎn)肉干產(chǎn)品，而這一類別工藝門檻更高，難以快速復(fù)刻。

業(yè)內(nèi)知情人士透露，Chomps已聘請投行評估退出路徑，但希爾與阿里均表示，不會為短期利益?zhèn)}促出售。公司未來不排除上市或被并購兩種可能，不過當(dāng)前多數(shù)上市食品集團(tuán)經(jīng)營承壓，難以拿出高額收購資金。例如旗下?lián)碛欣吓屏闶砈lim Jim和新銳品牌Fatty’s（2024年收購而來）的Conagra，過去一年股價下跌超一成。

有意收購者還需制定完善的生產(chǎn)策略。另外，Chomps與密蘇里州Western Smokehouse Partners的合作也對其盈利造成了影響。2025年7月，Western為Chomps開設(shè)了專屬生產(chǎn)基地，2027年還將在內(nèi)布拉斯加州為其新建一座專屬工廠。長遠(yuǎn)來看，Chomps無論是獨(dú)立發(fā)展還是被并購，都需要收購Western，或者自建工廠。公司拒絕對此類合作傳聞作出回應(yīng)。

滿足核心客群需求之余，Chomps還進(jìn)軍早餐零食領(lǐng)域。公司了解到，不少忠實(shí)消費(fèi)者早上就會吃肉條，但心里總有種罪惡感。為此Chomps推出咸香風(fēng)味早餐肉條，消除消費(fèi)者的心理負(fù)擔(dān)。這款新品將于4月登陸塔吉特，同時在線上渠道上線。

阿里解釋：“大家其實(shí)早就把我們的產(chǎn)品當(dāng)早餐了，只是心里覺得別扭、不太好意思。我們的新產(chǎn)品口感清爽，讓人越吃越愛吃，成功開拓了一個早餐消費(fèi)場景?！?/p>

深耕便利店渠道也是品牌下一步的重點(diǎn)。目前Chomps已進(jìn)入12.5萬家加油站及小型便利店，包括Wawa和Love’s，今年2月又進(jìn)駐約3000家711門店。阿里說：“我們還在慢慢摸索、一步步穩(wěn)步推進(jìn)中，確保先要弄清楚這個渠道的運(yùn)作方式?！?/p>

馬爾多納多補(bǔ)充道：“十年之后，消費(fèi)者一看到Chomps的標(biāo)識，就能馬上認(rèn)出這個品牌，并對它深深信賴。我們并不滿足于打造又一款更健康的產(chǎn)品，而是想要創(chuàng)造極致健康的零食產(chǎn)品?！?/p>

本文譯自：

https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2026/03/27/how-chomps-devoured-the-competition-and-became-a-15-billion-meat-snack/

文 Chloe Sorvino

翻譯：Lemin