家的味道！江蘇省廣電《創客來了》邀南京阿婆南京菜劉小翠專訪

2026年3月31日下午，江蘇省廣播電臺《創客來了》直播間里，一場關于味道與堅守的對話正在電波中流淌。

南京阿婆南京菜創始人劉小翠應邀走進這檔備受關注的創業訪談節目，與主持人于聰、《城品人物》王勇一起，分享了她26年深耕南京菜的創業故事。

《創客來了》是江蘇省廣播電臺旗下的王牌創業訪談節目，以“對話創新力量，激發城市動能”為宗旨，長期關注本土創新創業實踐者，通過大藍鯨APP傳遞先鋒聲音。自開播以來，節目已采訪了數百位各行各業的優秀創業者，涵蓋餐飲、科技、文化、教育等多個領域，在江蘇地區具有廣泛的影響力。

劉小翠，這位來自東北的女性創業者，18歲只身來到南京，從最基層的服務員做起，至今已在餐飲行業深耕26年。目前，她創立的南京阿婆南京菜品牌在南京擁有三家門店，每家店面積均超過1000平方米，其中苜蓿園大街店更是在今年3月登頂大眾點評苜蓿園美食打卡人氣榜第1名。

“我當時有個理念，就是我要是一個月能拿到500塊錢，我就滿足了。”節目中，劉小翠回憶起早年的艱辛。

聽不懂南京話，她就利用休息時間在大廳練習托盤；從傳菜員到客房服務員，再到19歲當上大堂經理，她用三年時間完成了職業的第一次跨越。邊打工邊學習，她考取了南京餐飲旅游學校的職業經理人證書，為自己日后的創業之路打下堅實基礎。

談及品牌命名，劉小翠說：“我們最主要是要有識別度，更能夠讓人有一種家的感覺。”南京人習慣將婆婆喚作“阿婆”，這個名字天然帶著親和力與煙火氣。她的經營理念也由此延伸——把員工當家人，員工把客人當親人。“我們中國人最主要講的是個情懷，割舍不斷的就是親情。”

2026年3月，南京阿婆南京菜（中山陵店）登頂苜蓿園美食打卡人氣榜第1名，這一成績印證了消費者對高品質、原汁原味南京菜的認可。大眾點評評論區，“味道正宗”“分量足”“服務好”“性價比高”成為高頻詞匯。

面對當前餐飲行業“內卷”的競爭態勢，劉小翠選擇了一條差異化的道路。“如果是人均100，一定要吃出200以上的感覺。讓客戶花最少的錢，吃到最好的菜品、最新鮮的菜品。”

從2025年開始，她帶領團隊主推“私人定制”服務——生日宴、慶功宴、求婚儀式等，每一場都力求給顧客驚喜。

從團扇上的藏頭詩，到荷包蛋上打印出的祝福畫面，再到定制音樂和主持環節，團隊會根據顧客信息提前做“背調”，確保每一場儀式都有獨特的記憶點。“不能讓客戶來了兩次以后還是同樣的感覺，這樣他就會夠了。”

這種用心服務帶來的不僅是口碑，更是復購。2026年，劉小翠計劃繼續深化這一特色服務，將儀式感打造成品牌的另一張名片。

“餐飲門檻曾經是最低的，現在卻是最苦、最鍛煉人的。”劉小翠坦言，如今的餐飲人既要飯菜做得好吃，又要懂營銷、會創新。她開始嘗試用AI制作短視頻，開著“拖拉機”進城的畫面在朋友圈走紅。

“我要先玩懂、玩會，然后才能把餐飲融入進去，讓更多人知道南京菜。”

王勇在節目中評價道：“翠姐在趟一條路，這條路到底是什么其實不是那么重要。道路雖遠，小步徐行。有了這個體感以后，我們未來就有更多的可能性。”

對于未來，劉小翠的規劃務實而清晰：“今年的規劃就是‘穩’——先穩住，把目前的店做好做穩，讓儀式感挖掘得更好，讓顧客心里更扎根。盲目開店，精力跟不上，反而做不好。”

從東北姑娘到南京餐飲人，劉小翠用26年時間，在一個“門檻最低”的行業里，走出了自己的高度。正如她在節目最后所說：“金杯銀杯不如口碑，這就是我能堅持到今天的一種感悟。”