湖南
很多人覺得“品酒”是高大上的事，得是專業(yè)人士才能干。其實(shí)沒那么玄乎，品酒就是用心去感受一杯酒，人人都能做到。記住四個(gè)步驟：看、聞、嘗、評(píng)。
第一步：看
把酒倒進(jìn)杯子里，先別急著喝。舉起來對著光，看看顏色。
白酒看什么？看透明度，好的白酒應(yīng)該是清澈透明的，沒有懸浮物。黃酒看顏色，顏色深的說明年份久。紅酒看顏色深淺和邊緣，年輕的紅酒顏色紫紅，陳年的紅酒邊緣會(huì)變成磚紅色。啤酒看泡沫，細(xì)膩持久的泡沫是好啤酒的標(biāo)志。
這一步不用太專業(yè)，就是先跟這杯酒打個(gè)照面。
第二步：聞
輕輕晃一晃杯子，讓酒和空氣接觸，釋放香氣。然后把鼻子湊近杯口，深吸一口氣。別怕聞不出什么，每個(gè)人對氣味的敏感度不同。白酒可以聞出糧食香、花果香、甚至陳年的醬香。紅酒可以聞出黑色水果、香料、橡木桶的味道。啤酒可以聞出麥芽香、酒花香。
關(guān)鍵是放松，別給自己壓力，聞到什么就是什么，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。
第三步：嘗
終于可以喝了，小口喝進(jìn)去，讓酒液布滿整個(gè)舌頭。因?yàn)樯囝^的不同區(qū)域?qū)λ崽鹂嗬钡拿舾卸炔灰粯樱愕米尵啤白咭蝗Α薄?/p>
首先先感受一下入口是甜還是酸？有沒有澀味（單寧）？酒體是厚重還是清淡？咽下去之后，嘴里還留著什么味道？這個(gè)“后味”很重要，好酒的后味是舒服的、持久的，不辣喉的。
喝完之后，可以再喝一小口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)第二口感受到的味道和第一口不一樣，這就是酒的層次感。
第四步：評(píng)
這是最后一步，也是最難的一步——說出你的感受。
不需要用那些高大上的詞，就用自己的話說。“這酒挺順的”“有點(diǎn)辣”“后味有點(diǎn)苦”“聞起來像我們家樓下水果店的味道”，這些都可以。
品酒沒有對錯(cuò)，只有個(gè)人喜好。你覺得好喝就是好酒，別人說再好你不喜歡也沒用。多喝、多試、多比較，慢慢地你就能喝出不同酒的區(qū)別。
從超市幾十塊的喝到幾百塊的，從啤酒喝到白酒，從國產(chǎn)喝到進(jìn)口，你的舌頭會(huì)幫你記住每一種味道。
品酒不是什么神秘技能，它就是一門用心的生活藝術(shù)。
下次喝酒的時(shí)候，別光顧著干杯，停下來看一看、聞一聞、嘗一嘗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來酒的世界這么有趣。
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