春天正是孩子長(zhǎng)個(gè)子的好時(shí)候，我當(dāng)媽的這幾年可算摸出門道了。以前總手忙腳亂，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，只要早餐吃得對(duì)，比啥都管用。我家孩子，一個(gè)春天下來(lái)都能躥一截。我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是：早餐不光要吃飽，還得搭配好蛋白質(zhì)和鈣，再配上點(diǎn)健脾的食材。像牛奶、雞蛋、小米、芝麻這些換著花樣來(lái)。其實(shí)不用太復(fù)雜，提前想好搭配，早起十來(lái)分鐘就能搞定。孩子吃得香，身體底子打好了，自然長(zhǎng)得快。下面這4道我家春天常做的早餐，簡(jiǎn)單又實(shí)在，分享給大家試試看。

01 鮮蝦黃瓜餅

我家孩子春天早餐最愛吃這個(gè)鮮蝦黃瓜餅。春天是長(zhǎng)個(gè)關(guān)鍵期，我特意選了蝦仁——高蛋白、鈣足，再配上黃瓜，清清爽爽，還能幫脾胃消消食。孩子一口咬下去，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)覺得油膩。比起外面買的冷凍餅，這個(gè)新鮮多了，做起來(lái)也就十分鐘。

【食材準(zhǔn)備】20 克面粉、10 克淀粉、一根黃瓜切絲、10 只大蝦

?做法：

1??先把黃瓜絲擱碗里，撒點(diǎn)鹽，用手抓勻，放那兒靜置個(gè) 6 分鐘，然后把黃瓜絲里的水分?jǐn)D出來(lái)。接著把蝦仁切碎，跟淀粉、面粉一起加到黃瓜絲里，用手抓拌均勻。

2??手上沾點(diǎn)水，把這面糊整成餅狀。鍋里刷點(diǎn)油，把餅放進(jìn)去，小火慢慢煎，煎到兩面金黃就大功告成啦！鮮香美味的鮮蝦黃瓜餅，趕緊試試吧！

02 蔥花火腿雞蛋軟餅

我家春天常給孩子做這款蔥花火腿雞蛋軟餅，真是一款超簡(jiǎn)單的5分鐘懶人早餐，營(yíng)養(yǎng)美味還不用揉面。春天正是長(zhǎng)個(gè)子的好時(shí)候，我特意加了雞蛋和火腿，補(bǔ)蛋白又補(bǔ)鈣，配上蔥花，溫溫的還能幫著發(fā)發(fā)陽(yáng)氣。軟軟嫩嫩的，蔥香撲鼻，孩子自己就能吃兩三塊。比起白粥饅頭，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)全乎多了，關(guān)鍵是快，早起五分鐘搞定，孩子吃得香，我也省力氣。

【食材準(zhǔn)備】雞蛋、蔥花、火腿

?做法：

1??四個(gè)雞蛋，加上蔥花、火腿丁、面粉、適量鹽和清水，攪和成稀酸奶那樣的面糊（水和面粉比例是 2:1）。

2??平底鍋刷點(diǎn)油，倒適量面糊進(jìn)去，趕緊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底把它攤開，動(dòng)作麻溜點(diǎn)，不然定型就攤不開啦，全程中小火，攤一個(gè)餅大概兩分鐘，等定型了就翻面，煎到兩面金黃熟透就行。

03 抱蛋煎餃

凍餃子無(wú)需解凍，直接下鍋煎，一口一個(gè)香得嘞～餃子底部煎到焦香酥脆，內(nèi)餡還是鮮嫩多汁的，再淋上蛋液，敲好吃的抱蛋煎餃就出鍋了。我一般用豬肉蝦仁或者雞肉香菇餡，蛋白足、鈣也夠，孩子吃了長(zhǎng)身體。一口下去，蛋香裹著肉汁，敲滿足的～比光喝粥強(qiáng)多了，全程也就七八分鐘。春天早上來(lái)這么一盤，熱乎乎、營(yíng)養(yǎng)全，孩子吃得開心，我也省事。

【食材準(zhǔn)備】豬肉芹菜餃、雞蛋 2個(gè)、黑芝麻、蔥花

?做法：

1??鍋加熱倒油，放入餃子，小火煎至底部金黃；

2??倒入清水沒過餃子三分之一，蓋上蓋子中小火燜煮至水分收干，沿著鍋邊淋入蛋液；

3??蛋液凝固的時(shí)候，撒上芝麻、蔥花煎熟即可。

04 火腿雞蛋卷

春天孩子長(zhǎng)身體，我常做這個(gè)火腿雞蛋卷當(dāng)早餐。切開一看，層層疊疊的，嫩滑的雞蛋裹著咸香的火腿粒，小蔥的香味也全進(jìn)去了——一口下去，雞蛋的嫩滑、火腿的咸香、小蔥的提味，完美融合，當(dāng)早餐或者小零食都絕了，快試試！配杯牛奶或豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)更全。孩子愛吃，我也省心，關(guān)鍵是快，十分鐘不到就搞定。

【食材準(zhǔn)備】雞蛋、火腿、小蔥

?做法：

1??雞蛋打入碗中，火腿切丁、小蔥切碎，把雞蛋、火腿碎、蔥花碎放一起，加適量鹽攪勻

2??鍋熱刷油，倒入蛋液，半定型時(shí)卷起來(lái)，煎到四面金黃，切塊開吃，香迷糊啦；

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