明代張定所著的《在田錄》寫過一個有趣的故事，朱元璋年少時家境貧寒，曾被迫出家乞討為生。

有一年霜降時節(jié)，他已經(jīng)兩天沒吃上飯，餓得兩眼發(fā)黑。當(dāng)他跌跌撞撞走到一個村莊時，在村邊的爛瓦堆旁駐足。

因為，他看到了一棵掛滿紅彤彤果子的柿子樹。

正是這頓柿子大餐，讓他撿回了一條命！在后來的傳說中，朱元璋當(dāng)上皇帝后，路過此地再次看到柿子樹，還封其為“凌霜侯”。

洪武三年（1370年），他下令廣種柿子樹，確保百姓能在饑荒時有糧生存。

張定是安徽泗縣人，離鳳陽比較近，雖然寫得不是正史，但還是有一定可信度的。因為柿子樹在千年“救命史”中，有著極其重要的地位，是正兒八經(jīng)的“代用糧”！

朱元璋的兒子朱橚（sù），編纂過一本植物學(xué)史上的名著《救荒本草》，就把柿子列為“救荒糧”之一。

漢代金餅 來源陜歷博

先秦到漢代的金餅，也叫“柿子金”，以古代的生產(chǎn)力，真碰到旱澇天災(zāi)，糧食絕收，那么有一點吃的，確實比黃金還珍貴！

柿子樹的生命力極其頑強，它不挑土地，耐旱耐瘠，無論是山坡荒地還是房前屋后都能生長。

它的果實富含蔗糖、葡萄糖、果糖和多種維生素、無機(jī)鹽，可以說是一種“超級糧食”，民間更是流傳著“棗柿半年糧，不怕鬧饑荒”的諺語。

根據(jù)“中國綠色時報”的報道，科學(xué)家計算過，按熱量來折算，一畝柿子的產(chǎn)出相當(dāng)于三百多公斤小麥或水稻，真正做到了“一畝柿子一畝糧”！

把目光放得更遠(yuǎn)，會發(fā)現(xiàn)柿子樹在中國的重要地位貫穿了整個歷史！

根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在1萬年前的浙江浦江上山遺址，和6500年前的田螺山遺址，就出土了人們食用后留下的柿核。

有信史之后的考古那更是數(shù)不勝數(shù)，最著名的莫過于馬王堆漢墓里發(fā)現(xiàn)的柿餅和柿核。

唐代段成式在《酉陽雜俎》中總結(jié)了柿樹有七大好處，稱其為“七絕”：一壽、二多蔭、三無鳥巢、四無蟲、五霜葉可玩、六嘉實、七落葉肥大可以臨書。

故宮館藏 諧音“柿柿如意”

之所以被歷代都列為“救命樹”，是因為“鐵桿莊稼”的稱號。

普通谷物，每年得翻地、播種、澆水、施肥，辛苦大半年，萬一碰上個天災(zāi)，一年就白干了。

但柿子樹不用精細(xì)的管，還特別能活，一棵樹活個上百年都是家常便飯，在缺衣少食的年代用作“保底”，再合適不過了。

但尷尬的是，現(xiàn)代也就我們以及長輩，喜歡鮮柿、“柿餅”這類當(dāng)零食吃，年輕一代少有人喜歡，掉地上都懶得撿。

曾經(jīng)風(fēng)靡的老柿餅

這并非胡說，看到過很多次，家里長輩拿著最喜愛的老柿餅給小孩吃，結(jié)果沒咬幾口就扔掉了。

主要原因就是現(xiàn)在物質(zhì)極大的豐富了，超市里那些琳瑯滿目的零食，都挑不過來，年輕人誰還吃那些“老古董”啊。

它從“保命糧”變成了尋常“水果”，這倒也罷了，問題是現(xiàn)代更講究健康，過去糖是寶貝，但現(xiàn)在講究“少糖”。

柿子糖分高、性寒，還含有較多鞣酸和果膠，專家經(jīng)常提醒的“胃柿石”能把人嚇到。

傳統(tǒng)題材“喜柿連連”

不能多吃、不能空腹吃，這類提醒多了之后年輕人們干脆就不吃了！

適量吃還是挺好的，但確實在生活中的占比越來越少，畢竟榴蓮、藍(lán)莓、荔枝這類水果，都逐漸變成日常，柿子就沒那么受歡迎了。

如今它的果實掉在地上，也許我們依然不會去撿，但至少我們應(yīng)當(dāng)記住它曾經(jīng)的價值。