春天萬物瘋長，也是孩子躥個(gè)子的黃金時(shí)期，營養(yǎng)一定得跟上。我就經(jīng)常把各種應(yīng)季蔬菜剁碎了，跟面粉揉一起，做成營養(yǎng)又好吃的蔬菜小餅，我家不愛吃菜的娃都搶著吃。

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我都是做發(fā)面的，暄軟好消化，對(duì)脾胃還特別友好。里面摻了多種蔬菜，滿滿的維生素和礦物質(zhì)，剛好滿足滿足孩子長身體的需求。

小餅口感柔軟筋道，帶著蔬菜本身的清香味，哪怕空口吃都很香，再配點(diǎn)小菜就更舒坦了。

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我每次都會(huì)多做一些，放冰箱冷藏，早上花幾分鐘熱一下，再煎個(gè)雞蛋，卷點(diǎn)生菜，一頓營養(yǎng)早餐就搞定了。清淡無油，營養(yǎng)又好吃，做法比饅頭包子還簡單，有空你也給家人安排起來吧！

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今日美食：蔬菜餅+四季豆炒肉

一，菠菜胡蘿卜發(fā)面餅

【食材】菠菜，胡蘿卜，鹽，酵母，小蘇打

【制作步驟】

1，菠菜清洗干凈，再擦點(diǎn)胡蘿卜絲。水開后加少許油和鹽，這樣蔬菜焯水后顏色更鮮亮。分別放入菠菜和胡蘿卜燙軟，撈出過一下水。

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2，攥干水份切碎。切碎的菠菜約250克，胡蘿卜約90克，加3克酵母，再加一點(diǎn)小蘇打，一是可以保持顏色翠綠，二來口感更松軟。

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3，我加入了500克面粉，用筷子攪拌均勻，再加少許清水，揉成偏軟不粘手的光滑面團(tuán)。

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4，面團(tuán)不用發(fā)酵，直接搓成長條，分成大小均勻的面劑子，揉成光滑的小面團(tuán)。

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5，搟成一元硬幣薄厚的小餅，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，現(xiàn)在二十多度的氣溫，大概需要半小時(shí)，用手指輕輕按壓可以回彈，就是發(fā)好的標(biāo)志。

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6，鍋不用刷油，多放幾個(gè)餅子，中小火烙，勤翻面，烙到兩面金黃上色，餅子鼓起來，按壓可以回彈，就熟透了。

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一分鐘烙一鍋，幾分鐘就烙好一大筐，真的特別快速。等小餅發(fā)酵的時(shí)間，把菜炒一下。

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二，四季豆炒肉

【食材】豬肉，四季豆，鹽，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，花生油，干辣椒，姜，大蔥等

【制作步驟】

1，四季豆洗凈，撕去兩邊筋絡(luò)，切成細(xì)絲。

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2，鍋里加少許油，放入四季豆絲，加適量鹽，大火不停翻炒，炒到變色熟透，盛出備用。

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3，鍋里少放點(diǎn)油，油熱放入肥肉煸炒出油。

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4，放入瘦肉炒變色，加入蔥末、姜絲、干紅辣椒，炒出香味。再加入生抽、老抽、雞精、胡椒粉，翻炒上色，炒出調(diào)料的香味。

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5，放入四季豆絲翻炒均勻即可出鍋。四季豆一定要炒熟。怕不熟的可以加水燜一會(huì)。

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再煮點(diǎn)稀飯，一頓家常飯就搞定了。小餅卷上菜，真的是越嚼越香，再喝點(diǎn)稀飯，別提多舒坦了，營養(yǎng)好吃，省事又省心。

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