欄目介紹

為進(jìn)一步弘揚(yáng)科學(xué)精神，加大群眾科普宣傳力度，花都區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)聯(lián)合花都區(qū)融媒體中心，2021年4月起，在本微信公眾號(hào)開設(shè)“花都科普”專欄。

專欄將圍繞花都區(qū)科普宣傳工作重點(diǎn)，通過定期發(fā)布優(yōu)秀科普作品，以科學(xué)實(shí)用、及時(shí)高效、通俗易懂為目標(biāo)，普及科學(xué)知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康的生活方式，提高廣大群眾科學(xué)文化素質(zhì)。

第471期

清明節(jié)到了

“清明蔗，毒過蛇”

這一民間俗語流傳已久

近年來引發(fā)不少網(wǎng)友廣泛議論

而且許多老人告誡子女

清明節(jié)前后的甘蔗“有毒”

不要隨便吃

搞不好會(huì)致命

那我們應(yīng)該注意什么？

實(shí)際上，“清明蔗，毒過蛇”的說法并非指正常甘蔗，而是針對(duì)清明前后易霉變的“隔年蔗”。清明節(jié)前后，市面上的甘蔗多為上一年秋冬季節(jié)采收，隨著天氣變暖、雨水增多，若儲(chǔ)存不當(dāng)極易滋生霉菌進(jìn)而變質(zhì)，產(chǎn)生一種名為“3-硝基丙酸”的神經(jīng)毒素，這種毒素僅0.5克就可能使人中毒，也是霉變甘蔗的致命元兇。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師張亞杰表示，3-硝基丙酸會(huì)引起消化道功能紊亂和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。初期會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，隨后可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、視力模糊、復(fù)視，更嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)抽搐、四肢強(qiáng)直、手呈雞爪狀、眼球向上。再嚴(yán)重的就會(huì)導(dǎo)致昏迷，也可能會(huì)因呼吸衰竭而死亡。

醫(yī)生提醒，一旦發(fā)現(xiàn)甘蔗霉變，要整根丟棄，切勿抱有僥幸心理食用未發(fā)霉部分，因?yàn)槎舅貢?huì)滲透到甘蔗各個(gè)部位，肉眼無法察覺，在商家削皮時(shí)一定要注意看甘蔗瓤部，如果是紅心的，最好不要購買。另外，不明來源的甘蔗汁最好不要飲用。

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來源：人民日?qǐng)?bào) 大河報(bào) 第一現(xiàn)場(chǎng)

編輯：花無缺

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