不用復雜調料!手撕包菜的正確做法,鍋氣十足
家常下飯菜里,手撕包菜絕對是 “米飯殺手” 級別的存在!脆嫩的包菜吸滿了酸辣鮮香的醬汁,脆爽入味、鍋氣十足,5 分鐘就能出鍋,新手也能零失敗,快跟著做起來吧~
![]()
食材準備
主料:圓白菜(包菜)半顆
輔料:大蒜 5 瓣、干辣椒 5-6 個、蔥花少許
調料:生抽 2 勺、香醋 1 勺、蠔油 1 勺、白糖半勺、鹽少許、食用油適量
制作步驟
處理包菜:包菜用手撕成大小均勻的片狀(不要用刀切,手撕的邊緣更易入味),撕好后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用,這是脆嫩口感的關鍵。
![]()
調靈魂醬汁:碗中放入生抽、香醋、蠔油、白糖、少許鹽,攪拌均勻備用,提前調汁能避免炒菜時手忙腳亂。
爆香底料:鍋中多倒一點食用油,油熱后放入蒜末、干辣椒段,小火炒出香味,注意不要炒糊,避免發苦。
大火快炒:轉最大火,倒入瀝干水分的包菜,快速翻炒 1-2 分鐘,直到包菜變軟、邊緣微微焦香,保持脆嫩口感。
![]()
淋汁出鍋:倒入提前調好的醬汁,繼續大火翻炒 30 秒,讓每一片包菜都均勻裹上醬汁,撒上蔥花,即可出鍋裝盤。
這道手撕包菜,脆爽開胃、酸辣下飯,無論是配米飯還是當夜宵都超合適!記住 “手撕、大火、快炒” 三個要點,在家也能做出飯店級的鍋氣,快動手試試吧~
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.