廣東
土豆真的是一種百搭食材，怎么做都好吃。不過，如果想給家人換換口味，或者對付挑食不愛吃胡蘿卜的小朋友，強(qiáng)烈推薦大家試試這道“可樂燒蔬塊”。
把普通的家常蔬菜搭配上孩子們最愛的可樂，不需要復(fù)雜的烹飪技巧，只要在鍋里咕嘟幾分鐘，出鍋就是一道搶手菜。土豆和胡蘿卜表面煎得微焦，吸飽了可樂的清甜和醬香，咬一口軟糯綿密，再配上九層塔特殊的香氣簡直絕了。這道菜做法極其簡單快手，沒有油煙，分享給大家~
可樂燒蔬塊
【食材】
土豆、胡蘿卜、可樂、九層塔（羅勒）、生抽、黑胡椒、食用油
【具體做法】
1，準(zhǔn)備好的土豆去皮洗凈，和洗好的胡蘿卜一起切成大小均勻的滾刀塊。切塊稍微大一點沒關(guān)系，吃起來口感更扎實綿密。
2，平底鍋熱鍋涼油，倒入切好的土豆塊和胡蘿卜塊。全程開中小火慢慢煎，期間用筷子勤翻面，一直煎到蔬菜表面微焦，四面都變成誘人的金黃色。煎過的土豆不僅吃起來更香，一會兒燉的時候也不容易碎。煎好后撈出來，控一下多余的油份。
3，鍋里留一點點底油，把剛才煎好的蔬菜重新倒回鍋里。接著倒入大半瓶可樂，剛好沒過食材大半即可，再加兩勺生抽用來提鮮調(diào)色。因為可樂本身帶有甜味，生抽有咸味，所以其他的鹽或者糖就都不用放了，特別省事。
4，蓋上蓋子，中火咕嘟5分鐘左右。看著湯汁冒泡，讓土豆和胡蘿卜在熱湯里充分吸飽可樂的焦糖香。等蔬菜徹底軟透，再開大火把湯汁收一收。
5，等鍋里的湯汁變得濃稠發(fā)亮，緊緊裹在蔬菜上的時候放入一把洗凈的九層塔，也就是羅勒葉，迅速顛鍋翻炒均勻，借著高溫激發(fā)出九層塔特殊的香氣。
6，最后出鍋前趁熱撒上一點黑胡椒碎增香，這道神仙家常菜就可以上桌了。
這樣燒出來的蔬塊外酥里軟，色澤紅亮，看著就特別有食欲。胡蘿卜原本的味道被可樂的香甜巧妙掩蓋了，連平時不愛吃胡蘿卜的小孩都能吃上好幾塊。咸甜交織，醬香濃郁，拌著米飯吃，好吃到連盤底的湯汁都不想剩下。
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