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在消費(fèi)升級與政策引導(dǎo)下，中國零售業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革，供應(yīng)鏈與物流已從后臺成本中心轉(zhuǎn)型為驅(qū)動前端體驗(yàn)、塑造品牌競爭力的核心價(jià)值引擎。面對多重行業(yè)挑戰(zhàn)，各類零售企業(yè)與科技服務(wù)商攜手發(fā)力，以技術(shù)為支撐、模式為載體，掀起一場貫穿全鏈路的供應(yīng)鏈效率革命，重塑零售行業(yè)價(jià)值格局。

本刊記者 喜崇彬

在消費(fèi)邏輯深刻嬗變的今天，中國零售業(yè)正經(jīng)歷一場由表及里的結(jié)構(gòu)性變革。消費(fèi)者的需求早已超越“有沒有”的基礎(chǔ)層面，轉(zhuǎn)而追求“好不好”“快不快”與“值不值”的綜合體驗(yàn)。2024年商務(wù)部等多部門聯(lián)合推進(jìn)的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》明確指出，構(gòu)建高效、韌性、智能、綠色的現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系，已成為支撐零售高質(zhì)量發(fā)展的核心抓手。在此背景下，供應(yīng)鏈與物流的角色正在發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變——不再僅僅是后臺的成本中心，而是驅(qū)動前端體驗(yàn)、塑造品牌溢價(jià)、構(gòu)筑競爭壁壘的價(jià)值引擎。

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面對SKU碎片化、全渠道履約、人力成本高企與損耗控制等多重挑戰(zhàn)，以百果園、來伊份等為代表的零售企業(yè)，以及海鼎、碧彩、菜鳥等科技服務(wù)商，正以前所未有的決心與投入，推動一場貫穿全鏈路的效率革命。這場革命以數(shù)字化為底座，以智能化為矛，以柔性化為盾，深度融合AI、自動化、物聯(lián)網(wǎng)等前沿技術(shù)，旨在打造一個(gè)既能保障商品“新鮮與高質(zhì)價(jià)比”，又能實(shí)現(xiàn)“極致日配”與“千店千策”的敏捷網(wǎng)絡(luò)。

角色之變：從后臺成本中心到前臺價(jià)值引擎

長久以來，倉儲物流在零售企業(yè)的組織架構(gòu)中常被視為一個(gè)消耗資源的“成本中心”。然而，在新消費(fèi)時(shí)代，這一認(rèn)知已被徹底顛覆。供應(yīng)鏈與物流的能力，直接決定了消費(fèi)者能否在需要的時(shí)間，以合理的價(jià)格，獲得想要的商品，其重要性已上升至戰(zhàn)略層面，成為創(chuàng)造客戶價(jià)值、驅(qū)動業(yè)務(wù)增長的核心引擎。

這種轉(zhuǎn)變首先源于競爭邏輯的回歸。正如百果園倉儲運(yùn)營總監(jiān)馬旭陽所言，無論市場如何變化，消費(fèi)者對生鮮“新鮮與高質(zhì)價(jià)比”的核心訴求從未改變。未來的供應(yīng)鏈模型必須圍繞這兩點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。百果園通過“訂單農(nóng)業(yè)”從源頭鎖定品質(zhì)，并在全國27個(gè)配送中心建立參數(shù)化的分級標(biāo)準(zhǔn)，將抽象的“好吃”轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行、可檢測的量化指標(biāo)。這不僅是品控手段，更是其“高品質(zhì)水果專家”品牌定位的價(jià)值兌現(xiàn)。同樣，擁有近160年歷史的德國碧彩，其核心競爭力在于稱重的極致精度與穩(wěn)定性。其設(shè)備獲得歐美貿(mào)易結(jié)算認(rèn)證，確保每一包生鮮商品的重量都具備法律效力，為消費(fèi)者建立起堅(jiān)實(shí)的信任基石。這種對確定性的保障，本身就是一種高價(jià)值服務(wù)。

其次，供應(yīng)鏈正從單純的履約功能，向加工、分揀、標(biāo)準(zhǔn)化等增值服務(wù)延伸。來伊份在向“加盟為主”模式轉(zhuǎn)型時(shí)，深刻認(rèn)識到加盟商是獨(dú)立的“客戶”，而非簡單的“執(zhí)行者”。為此，公司重構(gòu)了整個(gè)供應(yīng)鏈邏輯，目標(biāo)從“管控”轉(zhuǎn)向“賦能”。其“云倉云配”體系打破線上線下庫存壁壘，實(shí)現(xiàn)“一盤貨”管理，不僅將現(xiàn)貨滿足率提升至95%以上，更讓加盟商能享受到總部級的高效履約服務(wù)。百果園則將門店端繁重的包裝、分揀工作前置到配送中心，使其升級為“加工服務(wù)樞紐”，極大減輕門店負(fù)擔(dān)，讓一線員工能更專注于銷售與服務(wù)，從而在終端形成顯著的人效優(yōu)勢。這些實(shí)踐清晰地表明，一個(gè)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，不僅能降本增效，更能直接賦能前端業(yè)務(wù)，創(chuàng)造新的商業(yè)可能性。

技術(shù)之基：AI與自動化驅(qū)動的全鏈路數(shù)智化

如果說角色轉(zhuǎn)變是思想層面的覺醒，那么以AI和自動化為代表的技術(shù)融合，則是這場供應(yīng)鏈革命得以落地的堅(jiān)實(shí)根基。零售企業(yè)正告別過去依賴人工經(jīng)驗(yàn)的粗放管理模式，邁向一個(gè)由數(shù)據(jù)驅(qū)動、智能決策的精細(xì)化運(yùn)營新時(shí)代。

越來越多的AI技術(shù)和設(shè)備被應(yīng)用于零售物流運(yùn)作

在數(shù)據(jù)智能應(yīng)用方面，AI正從輔助工具進(jìn)化為“智能體”。來伊份利用AI構(gòu)建了覆蓋新品開發(fā)、銷售預(yù)測、智能補(bǔ)貨的閉環(huán)。其系統(tǒng)能分析上百個(gè)維度的數(shù)據(jù)，自主生成補(bǔ)貨建議，并推送至加盟商確認(rèn)，試點(diǎn)區(qū)域缺貨率降低18%，滯銷庫存減少22%。更具前瞻性的是，AI還能通過分析社交媒體熱詞，提前預(yù)判市場趨勢，為產(chǎn)品研發(fā)贏得寶貴的時(shí)間窗口。百果園同樣將AI視為攻克“商品計(jì)劃”這一行業(yè)痛點(diǎn)的關(guān)鍵，致力于通過大模型技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從門店需求預(yù)測到指導(dǎo)上游數(shù)百家供應(yīng)商生產(chǎn)的全程智能化決策，讓數(shù)據(jù)從反映過去的“后視鏡”變?yōu)橹笇?dǎo)經(jīng)營的“導(dǎo)航儀”。

在自動化層面，業(yè)界的態(tài)度日趨務(wù)實(shí)與精準(zhǔn)。面對生鮮商品非標(biāo)、易損的特性，盲目追求“無人化”已被證明不經(jīng)濟(jì)。百果園在武漢的自動化試點(diǎn)就曾遭遇“性價(jià)比困境”。如今，行業(yè)共識是“因業(yè)施策”“柔性適配”。菜鳥科技根據(jù)不同品類特性，為美妝鞋服推薦“飛箱”“攀爬”等箱式自動化，為3C家電則匹配四向穿梭車等托盤自動化。碧彩則聚焦于解決生鮮物流中最核心的稱重貼標(biāo)環(huán)節(jié)，其高速動態(tài)稱重系統(tǒng)能在200包/分鐘的速度下保證高精度，完美支撐“標(biāo)準(zhǔn)化到店”和“千店千價(jià)”的業(yè)務(wù)模式。海鼎則提供了涵蓋PDA、電子標(biāo)簽、AGV、自動分播墻在內(nèi)的完整揀選技術(shù)矩陣，通過“技術(shù)－場景”的精準(zhǔn)匹配，實(shí)現(xiàn)人效成倍提升。這種務(wù)實(shí)的自動化策略，確保了技術(shù)投入能帶來可量化的投資回報(bào)，真正服務(wù)于業(yè)務(wù)目標(biāo)。

模式之新：柔性網(wǎng)絡(luò)與BC一體化協(xié)同

技術(shù)是利器，而模式則是承載利器的戰(zhàn)車。面對“日常化大促”、全渠道融合等新趨勢，傳統(tǒng)的剛性供應(yīng)鏈已不堪重負(fù)。構(gòu)建一個(gè)能夠快速聚合與釋放資源的柔性網(wǎng)絡(luò)，并打通B端（企業(yè)）與C端（消費(fèi)者）的履約壁壘，成為零售企業(yè)的新課題。

“柔性”首先體現(xiàn)在倉網(wǎng)結(jié)構(gòu)的重構(gòu)上。菜鳥科技提出的“中心倉+區(qū)域倉+前置倉”三級彈性網(wǎng)絡(luò)，是應(yīng)對大促高峰的典范。通過精準(zhǔn)的銷量預(yù)測，將商品提前下沉至離消費(fèi)者最近的前置倉，才能實(shí)現(xiàn)“預(yù)售極速達(dá)”98%的當(dāng)日達(dá)率。來伊份的“云倉云配”體系同樣是一個(gè)柔性網(wǎng)絡(luò)，所有RDC和CDC被納入統(tǒng)一的智能調(diào)度池，任何一筆來自APP、外賣或門店的訂單，都能由系統(tǒng)智能決策最優(yōu)的履約路徑，真正實(shí)現(xiàn)全渠道一盤棋。百果園則通過四級倉配網(wǎng)絡(luò)（RDC、B類倉、DC、D類倉）和“極致日配”體系，將80%以上門店的配送半徑控制在220公里內(nèi)，平衡時(shí)效與成本。

高效物流中心成為零售企業(yè)服務(wù)升級和價(jià)值提升的新引擎

“BC一體化”則是模式創(chuàng)新的另一核心。過去，B端的批發(fā)配送與C端的零售履約是兩套分離的體系，導(dǎo)致資源浪費(fèi)與效率低下。如今，領(lǐng)先的零售企業(yè)正致力于將其融合。海鼎的新一代WMS系統(tǒng)，能夠在一個(gè)平臺上并行處理便利店的小批量高頻次訂單與超市的大宗整件訂單，并支持按不同渠道、不同效期、不同批次進(jìn)行精細(xì)化庫存分配。百果園則通過“商品分級運(yùn)營”實(shí)現(xiàn)一品多銷，最優(yōu)級供應(yīng)自有門店，次優(yōu)級供應(yīng)其他商超，再次級定向銷售給價(jià)格敏感平臺，盤活整個(gè)供應(yīng)鏈資源。來伊份更是將這種能力產(chǎn)品化，為加盟商提供包含叫貨、庫存、營銷在內(nèi)的完整數(shù)字化工具箱，使其能像一個(gè)小型B端一樣高效運(yùn)營。這種“BC一體化”的協(xié)同模式，極大地提升了資產(chǎn)利用率和市場響應(yīng)速度。

未來之向：綠色、韌性與人機(jī)協(xié)同的共生生態(tài)

展望未來，零售供應(yīng)鏈的競爭將不僅是效率之爭，更是可持續(xù)性、韌性與人性化體驗(yàn)的綜合較量。一個(gè)理想的供應(yīng)鏈生態(tài)，必然是綠色、強(qiáng)韌且以人為本的。

綠色可持續(xù)已成為不可逆的趨勢。菜鳥科技通過推廣電子面單、原箱發(fā)貨、循環(huán)箱等舉措，有效減少了耗材浪費(fèi)與碳排放。某國際美妝品牌在“雙11”期間通過其綠色方案，減少一次性紙箱超10萬個(gè)，降低碳排放約30噸。這不僅履行了社會責(zé)任，也提升了品牌形象。來伊份也在試點(diǎn)可循環(huán)使用的物流周轉(zhuǎn)箱。未來，綠色物流將不再是成本負(fù)擔(dān)，而是通過科技手段實(shí)現(xiàn)效率與環(huán)保的雙贏，成為企業(yè)ESG戰(zhàn)略的重要組成部分。

綜合商業(yè)中心通過創(chuàng)新提升極大激發(fā)了消費(fèi)者消費(fèi)熱情

供應(yīng)鏈韌性則關(guān)乎企業(yè)的生存底線。疫情、極端天氣等“黑天鵝”事件頻發(fā)，凸顯了構(gòu)建強(qiáng)韌供應(yīng)鏈的重要性。來伊份自建業(yè)務(wù)中臺，掌握核心系統(tǒng)自主權(quán)，使其能在兩周內(nèi)快速上線社區(qū)團(tuán)購履約流程，抓住突發(fā)的市場機(jī)遇。百果園通過“能力開放”，將自身倉配網(wǎng)絡(luò)向生態(tài)圈伙伴開放，既盤活閑置資源，也增強(qiáng)了整個(gè)鏈條的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。未來，通過多源采購、分布式倉儲、智能預(yù)警等手段構(gòu)建的韌性網(wǎng)絡(luò)，將成為企業(yè)抵御不確定性的護(hù)城河。

最終，技術(shù)的終極目標(biāo)是服務(wù)于人。無論是百果園倡導(dǎo)的“信任交接”夜配模式，還是海鼎通過自動化將揀貨差錯(cuò)率降至萬分之幾，其核心都是為了優(yōu)化人的體驗(yàn)——讓消費(fèi)者滿意，讓一線員工工作更輕松、更有尊嚴(yán)。來伊份高級產(chǎn)品總監(jiān)吳磊描繪的未來圖景是“人與智能體協(xié)同”（Work with Agent），管理者將領(lǐng)導(dǎo)一群AI驅(qū)動的“數(shù)字化員工”處理繁瑣事務(wù)，從而釋放自身創(chuàng)造力去關(guān)注更具價(jià)值的戰(zhàn)略問題。這預(yù)示著，未來的智慧供應(yīng)鏈，將是一個(gè)技術(shù)與人文深度交融的共生生態(tài)。

結(jié)語

從碧彩對一克重量的極致追求，到來伊份為加盟商打造的數(shù)字化賦能工具箱；從海鼎覆蓋多業(yè)態(tài)的智能倉儲系統(tǒng)，到菜鳥科技支撐“日常化大促”的柔性網(wǎng)絡(luò)；再到百果園以“好吃”為原點(diǎn)構(gòu)建的價(jià)值型供應(yīng)鏈——我們看到的不僅是一場技術(shù)的盛宴，更是一場深刻的商業(yè)范式轉(zhuǎn)移。零售供應(yīng)鏈與物流已經(jīng)完成從幕后英雄到臺前主角的身份蛻變。在這場以效率、體驗(yàn)、韌性與可持續(xù)為核心的競賽中，勝出者必將是那些能夠?qū)⒓夹g(shù)創(chuàng)新深度融入業(yè)務(wù)場景，以解決真實(shí)痛點(diǎn)為導(dǎo)向，并始終堅(jiān)持以用戶為中心的企業(yè)。他們所構(gòu)建的，不再僅僅是一條高效的物流通道，而是一個(gè)能夠持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值、鏈接信任、驅(qū)動增長的智慧生命體。這正是中國零售業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的未來之路。

專題目錄

主持人/本刊記者 喜崇彬

• 從成本中心到價(jià)值引擎：零售供應(yīng)鏈的智能躍遷與韌性重塑（本刊記者 喜崇彬）

• 從效率革命到價(jià)值重構(gòu)：百果園的供應(yīng)鏈與物流升級實(shí)踐——訪深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司配送中心高級總監(jiān)馬旭陽（本刊記者 王玉）

• 來伊份供應(yīng)鏈和物流的數(shù)字化轉(zhuǎn)型——訪來伊份高級產(chǎn)品總監(jiān)吳磊（本刊記者 喜崇彬）

• 新消費(fèi)時(shí)代，物流科技助力零售企業(yè)應(yīng)對“大促”訂單高峰（鄭子龍 菜鳥物流科技快消解決方案高級總監(jiān)）

• 深耕零售數(shù)智化，海鼎以新一代物流系統(tǒng)賦能多業(yè)態(tài)倉儲物流升級——訪上海海鼎信息工程股份有限公司物流事業(yè)部總經(jīng)理劉池奔（本刊記者 趙皎云）

• 從稱重貼標(biāo)到全鏈路智能，碧彩助力生鮮零售物流運(yùn)作效率提升——訪碧彩集團(tuán)生鮮行業(yè)銷售總監(jiān)張強(qiáng)（本刊記者 喜崇彬）

———— 物流技術(shù)與應(yīng)用融媒 ————

編輯、排版：王茜

本文內(nèi)容源自，有刪改。

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