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導(dǎo)讀

清明時節(jié)雨紛紛，一下子出太陽，一下子就下雨了，乍暖還寒，清明前后，氣候多變，人體容易受外邪侵襲，正是呼吸道疾病高發(fā)的時候。

家里孩子最近就因?yàn)樘鞖夂隼浜鰺幔瑢?dǎo)致咳嗽不止，去醫(yī)院開了不少藥，但是效果微乎其微，尤其是到了晚上睡覺時更容易咳嗽。

看著孩子咳嗽不止，我們也很難受，沒有其他法子了，就想著用土方法試一下，于是我打電話給80歲的奶奶。

奶奶聽到后就說“清明吃4肉，整年不咳嗽”，讓我給孩子多吃點(diǎn)肉，咳嗽跟吃肉有什么關(guān)系？說實(shí)話，我一開始還是不相信，但是沒有其他法子，于是就按照奶奶說的方法試了一下。

沒想到當(dāng)天晚上孩子睡覺就好多了，沒有那么咳嗽了，果然是土方法管用，老話不騙人！老祖宗的養(yǎng)生智慧，還是有道理的，清明節(jié)前后，建議大家4種肉要多吃，潤肺健脾，增強(qiáng)抵抗力。

到底是哪4種肉？

一、田螺肉：清明螺，賽過鵝。

俗話說：“清明螺，賽過鵝?！?/p>

這句俗語很多人都聽說過，每年到了清明前后，在稻田里，水溝里，到處都可以看到田螺的身影，此時的田螺，是一年中最肥美的時候。

田螺性寒，有清熱利水、明目退黃的功效，將田螺買回家養(yǎng)兩天，吐凈泥沙，剪去尾部，然后放入鍋中焯水3分鐘撈出備用。

接著熱鍋放油，下姜蒜、干辣椒、紫蘇葉爆香，倒入田螺大火翻炒，加料酒、生抽、鹽、少許糖，加半碗水燜煮五六分鐘，收汁即可，喜歡吃辣，可以多放點(diǎn)辣椒，下酒也很不錯。

二、鴨肉：清明前后吃老鴨。

清明吃鴨，是很多地方的習(xí)俗，尤其是老鴨，深受人們的喜愛，鴨肉性涼，味甘咸，有滋陰養(yǎng)胃、清熱潤肺的功效。

推薦吃法：冬瓜薏米老鴨湯。

將老鴨斬塊，冷水下鍋，放入少許料酒，生姜進(jìn)行焯水，然后清洗干凈，接著將冬瓜帶皮切塊，薏米提前泡發(fā)。

把鴨肉、薏米、姜片放入砂鍋，加足量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時，加入冬瓜再燉半小時，加鹽調(diào)味即可。

三、兔肉：營養(yǎng)豐富脂肪低

兔肉在民間有“葷中之素”的美譽(yù)，因?yàn)樗竞繕O低，蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)20%以上，是營養(yǎng)非常豐富，脂肪低的食材。

清明時節(jié)，很多人經(jīng)過一個冬天的“囤積”，腸胃負(fù)擔(dān)較重，兔肉正好可以“輕裝上陣”，補(bǔ)充營養(yǎng)又不增加負(fù)擔(dān)。

推薦吃法：爆炒兔肉。

做法其實(shí)很簡單，將兔肉切塊，用料酒、姜片腌制去腥，熱鍋放油，下姜蒜、陳皮絲、小米椒爆香，倒入兔肉煸炒至變色，加生抽、老抽、少許糖，加水沒過兔肉，小火燜煮30分鐘，收汁即可。

四、瘦肉：潤燥養(yǎng)肺。

豬肉很多不愿意吃，覺得太肥了，但其實(shí)瘦肉，不寒不熱，是非常適合吃的，尤其是純瘦肉，有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥。

清明前后，天氣干燥，很多人會出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥、干咳少痰等“春燥”表現(xiàn)，可以多吃點(diǎn)瘦肉，緩解這些癥狀。

推薦吃法：海帶瘦肉湯。

將瘦肉切塊，放入少許鹽，生抽，蠔油，淀粉腌制入味，將干海帶泡發(fā)切絲，鍋中加入開水，先下入豬肉煮3分鐘，接著放入海帶絲煮3分鐘。

放入少許鹽，少許味精，進(jìn)行調(diào)味，放入少許蔥花即可出鍋，有條件的也可以放入少許香菜，吃起來更清爽。

老話說：“清明吃4肉，整年不咳嗽?！币陨?種肉，大家不要忘記吃了，如今清明前后，氣溫飄忽不定，忽冷忽熱，大家要注意適時添減衣物，安康度過春天。

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