河北
真的后悔！原來路邊遍地都是的野草，是幫家里穩血糖的寶貝
我以前真的太無知了。
從小到大，不管是路邊、小區花壇、田埂邊上，隨處都能看見那種貼著地長、葉子肉肉的、桿子有點發紅的小草。我一直以為就是沒用的雜草，路過看見都會隨手拔掉，壓根想不到，這居然是老一輩嘴里特別金貴的長命菜、五行草?。
也是今年家里人身體有點小問題，我到處查、到處琢磨養生，才徹底顛覆了認知。真的有點懊惱，這么好的東西，白白浪費了這么多年。
它就是馬齒莧。
說實話我不是什么專家，就是單純自己家里人親測有效，想安安靜靜把自己知道的、真實有用的細節寫下來，給同樣有困擾的朋友看看，少走點彎路。
以前我家人就是典型的餐后血糖不穩，平時口干口苦特別頻繁，舌苔一直黃黃厚厚的，最難受的是大便特別黏，每次上完廁所沖不干凈，整個人渾身都沉甸甸、不清爽。
一直吃藥調理也只是穩住，不敢松懈。后來我無意間看到馬齒莧的資料，才知道這小東西看著不起眼，內里的營養真的太實在了。
它里面含有的多糖和生物堿，是真的可以促進胰島素分泌、提高胰島素的敏感度的。再加上滿滿的膳食纖維，能慢慢延緩碳水的吸收，不會讓餐后血糖一下子沖得很高。對于血糖容易波動的人來說，真的特別友好。
最讓我震驚的是它的心血管營養成分，我之前一直以為只有魚肉才養血管，真的是我見識太短淺了。
馬齒莧每100克里面，含有300-400毫克的ω-3脂肪酸，含量居然比鱸魚、帶魚還要高。
這種成分能抑制膽固醇吸收，降低血液粘稠度，幫忙減少血栓出現的概率。
還有維生素C，每100克有23毫克，對比下來居然是西梅的16倍。平時我們花大價錢買各種抗氧化水果，沒想到遍地的野菜就自帶這么好的營養。能清理身體的自由基，保護我們的血管內皮，對預防動脈粥樣硬化、冠心病都有幫助。加上它高鉀的特點，慢慢調理血壓，真的是默默養護全身血管。
而且它還是天然的消炎東西。
中醫里說馬齒莧性寒、味酸，歸肝、大腸經，能清熱解毒、涼血止血。
平時偶爾咽喉腫痛、牙齦發炎、長小癤子，煮水喝或者外敷，都會舒服很多。查資料才知道，它對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌都有抑制作用，真的比很多人工調理的東西溫和太多了。
不過我真心想說，再好的東西，吃法不對也白搭，這兩個坑我認真記下來了，也勸大家一定注意?
第一，路邊、綠化帶的馬齒莧絕對不要采。
我之前真的想過下樓薅一點，還好忍住了。路邊的常年被尾氣熏，還有可能打了農藥、重金屬殘留，肉眼根本看不出來。而且雜草種類太多，普通人根本分不清，萬一認錯誤食，真的得不償失。想吃就老老實實去超市、菜場買，貴不了幾塊錢，吃著安心。
第二，吃之前一定要焯水。
馬齒莧本身草酸不低，不焯水的話，草酸會和身體里的鈣結合，不僅影響鈣吸收，長期下來還容易形成結石。
我現在都是買回來仔細清洗干凈，特意多焯一會兒水，去掉多余草酸和雜質。過一遍涼水，加點蠔油、少許糖中和酸味，口感真的特別好，一點不澀。
我自己家常做兩種吃法，做法、配比我一絲沒改，完全照著靠譜的養生方法來的，溫和又養人。
第一種：馬齒莧赤小豆烙餅，特別適合春夏濕氣重的人
① 馬齒莧焯水，一部分切碎，徹底吸干表面水分；
② 剩下的馬齒莧榨汁，按照2:1的比例加入面粉調成面糊；
③ 面糊里放入切好的馬齒莧碎，再加入煮至熟爛的赤小豆攪拌均勻；
④ 鍋里少油，倒入面糊，兩面各煎30秒就可以出鍋。
吃起來軟軟香香的，健脾祛濕、養血養胃，家里老人小孩都愛吃。
第二種：馬齒莧煮水，專門改善濕熱、便秘
如果平時舌苔黃膩、口干口苦、大便粘滯不爽、沒胃口，就用：
鮮馬齒莧100克，或者干馬齒莧30克，煮水代茶喝。
我試過，鮮的效果會更好，堅持喝幾天，整個人通透很多，身體不再悶悶沉沉的。
最后啰嗦一句真心話，也是我一直記在心里的話：
馬齒莧再好，也只是食療食材，絕對不能代替藥物治療。
而且低血壓、脾胃虛寒、平時容易拉肚子的人，真的不要多吃，會加重不舒服。
以前總覺得養生要花大價錢、買貴食材，現在才懂，最好的養護，往往就是這些被我們忽視的普通食材。
希望看到的人，都能好好珍惜身邊的天然好物，好好愛惜自己和家人的身體。
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