每年6月份，是孩子們最忙的時候，6月上旬有高考，6月中旬有中考，6月下旬有期末考試，這一場場的考試，關乎了每個孩子的命運。記得我當年高考時，所有的家人都不打擾我，而且每天都有各種好吃，雖然最后考試沒有達到自己滿意的程度，但是家人對我的關愛，我會牢記一輩子，用真心去慢慢的還給他們。

在6月份，建議一些家長也不要過于操心，以免給孩子帶來更大的壓力，我們只需要給孩子自由，每天把孩子的一日三餐照顧好就可以了。6月是用腦最多的時候，所以在6月份，我們可以多給孩子買一些魚吃。
我全家人都特別愛吃魚，從記事開始，家里老人常會給我說多吃魚，會更聰明，所以只要餐桌上有魚，只管搶著吃。慢慢的長大了，也就知道魚的營養價值了，確實現在一些專家證實，大部分的海魚中含有豐富的腦磷脂、DHA等營養物質，這些物質都對大腦有好處，所以我也經常做各種魚給孩子吃。
今天給大家介紹的這3種魚，不僅是大腦最愛的3種魚，而且這3種魚，還是孩子最容易接受、菜場超市也好買的類型，在6月份多給孩子吃，有助于成長發育，增強記憶力，學習更進步。
第一種魚：鱈魚
為什么我要把鱈魚排在第一個推薦，這是因為很多孩子不太會吃魚，如果吃一些肉少或刺多的魚，孩子會不耐煩，而鱈魚不僅肉質肥美，而且刺極少，更重要的是鱈魚腥味很淡，我第一次做給孩子吃，孩子就連吃2大塊，說以后還要我多做給他吃。鱈魚的蛋白質、鈣、磷脂等等營養物質的含量，在海魚中都算是比較高的，所以不知道買什么魚，就去超市買點鱈魚，做法簡單，營養又高。
【家常香煎鱈魚｜食材準備】：鱈魚、黃油、食鹽、黑芝麻、蒜粒、迭迭香。

【詳細｜做法】：
一、超市買回家的鱈魚，一般需要自然解凍，等魚肉可以按動后，用清水將鱈魚洗凈，洗凈的鱈魚需要用毛巾或紙巾將它表面的水洗干凈，有一次我沒有吸，腌的鱈魚就不入味，吸好后，將一點食鹽、胡椒顆粒放入鱈魚中拌勻，大概將鱈魚腌制1小時，天氣熱，需要放入冰箱中冷藏腌制。
二、把鐵鍋燒熱，將10克左右的黃油放入鍋中，等黃油燒的融化后，就可以把、蒜片鱈魚放入鍋中，大火將一面炸成淺黃色后改小火，繼續將另一面也煎成淺黃色。
三、把切好的迭迭香撒到鱈魚塊上，迭迭香只要少許增香左右，主要用途還是增加賣相，一般地方買不到，可以不撒，也可以用香蔥、香菜等等增香的調料代替。
第二種魚：大黃花魚
大黃花魚是很常見的一種海魚，野生的黃花魚一般要賣到200元1斤，而且量不多，如果不是追求極致的口感，建議大家就在超市買冷鮮的，20元左右1斤，1條大概20元，只是口感沒有野生好，但是營養價值不低于野生的。黃花魚是一種豆瓣肉的魚，把它燉著吃，特別鮮美，加上它含有的DHA在海魚中也算是高的，所以喜歡吃豆瓣肉的魚，我強烈推薦大黃花魚，小黃花魚刺肉少，孩子容易吃到刺，不建議給他們吃。

【燉大黃花魚】
做這道菜，家里這幾樣不能少：400-500克大黃花魚一條、大蒜、生姜、生抽、食鹽、陳醋、胡椒粉、蔥花適量。
①買冷鮮大黃花魚，按壓一下它的肚子，如果肚子按壓的有彈性，可以放心買，如果肚子很松軟，不要買，已經不新鮮的。買大黃花魚時，讓魚販子把肚子里的內臟全部去除，然后再魚肉表面劃2-3個刀口，從而使黃花魚更入味。
②把鍋燒熱后，放入一勺冷油到鍋中，同時在鍋底撒上一點點食鹽，可以防止魚粘鍋，煎任何魚都可以撒食鹽，然后再把魚放入鍋中，等魚煎的定型后，慢慢搖晃鍋，避免魚粘鍋破皮，大火煎2-3分鐘，一面就會煎成深黃色，再翻一面，也把另一面也煎成深黃色，緊接著再把蒜粒、姜粒放入鍋中，繼續煎半分鐘，可以將蔥香味、蒜香味都激發出來。
③倒入適量熱水，一定要熱水，加冷水會使魚肉收縮，導致魚吃著柴，加好水后，蓋上鍋蓋，燉8分鐘。
④將少許食鹽、陳醋、胡椒粉放入鍋中，繼續燉2分鐘，等鍋中的湯汁幾乎要煮干后，撒上一把蔥花即可食用。黃花魚本身就是很鮮美的魚，我每次燉，都不加生抽、雞精、味精等調料，都能使黃花魚吃著很鮮美。

第三種魚：比目魚
我第一次吃比目魚，覺得這魚怎么這么丑，看著像獨眼龍，抱著不太好吃的幻想，我就夾了一點點，發現比目魚吃著特別鮮嫩、口感還有一點Q彈，特別是魚皮，軟軟的，魚肉入口即化、鮮甜味一直在大腦中打轉轉。如果喜歡吃油脂豐富的，建議首選比目魚。雖然比目魚長的丑，但是它含有豐富的DHA、EPA，經常用腦的人，多吃比目魚，能緩解用腦疲勞，特別適合備考的人多吃。
【清蒸比目魚】
我用的量給大家報一下：鮮活比目魚一條、生姜、香蔥、蒸魚豉油、豬油、食用油。
?做清蒸魚，必須用鮮活的，死的冷鮮的，蒸的都不好吃，把比目魚處理干凈后，撒上一點食鹽，將它腌制10分鐘后洗凈，提前腌制一下，可以使比目魚更入味，這是我實踐多次所得的。

把洗凈的比目魚瀝干后放入蒸鍋中，然后再魚表面撒上一層姜絲，蓋上鍋蓋，大火蒸18分鐘，如果是用電蒸鍋，需要蒸20分鐘，不管用什么蒸，都不要超過20分鐘，蒸久了，不太好吃。
?魚蒸好后，就需要立即端出來，同時還要把盤里面蒸出來的腥水都倒掉，不然會導致魚肉發腥，然后撒上姜絲、蔥絲，淋上蒸魚豉油，接著鍋中放入一勺豬油、食用油，等油燒冒煙后，將油淋到蔥絲、姜絲，激發它們香味就可以了。吃魚肉時，夾一塊肉，蘸一點湯汁，超級好喝！
感謝你耐心讀到這里。在文章的最后，我想鄭重地說明：本文系作者完全原創，文中分享的所有觀點與感悟，皆結合了我個人的真實經歷與深度思考撰寫而成。