報(bào)告內(nèi)容

基于納米技術(shù)的快速食品安全評估傳感器

為了跟上全球需求和日益復(fù)雜的供應(yīng)鏈，食品領(lǐng)域的研究人員正在從慢速、實(shí)驗(yàn)室密集型的檢測轉(zhuǎn)向快速、實(shí)時(shí)、現(xiàn)場檢測食品中的農(nóng)藥殘留、毒素和摻假物質(zhì)。本報(bào)告將概述最近關(guān)于開發(fā)基于納米技術(shù)的用于快速檢測食品中有害物質(zhì)的分析工具的研究。

專家介紹

Geoffrey Waterhouse 教授

新西蘭皇家科學(xué)院 院士

新西蘭化學(xué)院 院士

英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì) 會(huì)士

新西蘭奧克蘭大學(xué)教授

《Journal of Future Foods》總編

《Food Science and Human Wellness》科學(xué)主編

Geoffrey I. N. Waterhouse教授來自新西蘭奧克蘭大學(xué)。他是新西蘭皇家科學(xué)院院士（FRSNZ），新西蘭化學(xué)院院士（FNZIC），英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)士（FRSC），國際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會(huì)（IUPAC）新西蘭國家代表。2019—2023年連續(xù)5 年是Clarivate世界高被引科學(xué)家，2020—2025年連續(xù)5 年入選世界前1%頂尖科學(xué)家（美國斯坦福大學(xué)排行榜）。2023年，被新西蘭皇家科學(xué)院授予MacDiarmid獎(jiǎng)?wù)拢?022年，他被新西蘭科學(xué)家協(xié)會(huì)授予Shorland獎(jiǎng)?wù)拢?021年獲新西蘭皇家科學(xué)院授予的最有聲望的James Cook Research Fellowship獎(jiǎng)，并且獲奧克蘭大學(xué)卓越科研獎(jiǎng)?wù)拢?020年獲新西蘭化學(xué)界最高獎(jiǎng)Maurice Wilkins Center Prize for Chemical Science獎(jiǎng)。現(xiàn)擔(dān)任新西蘭國家先進(jìn)材料與納米技術(shù)卓越研究中心（MacDiarmid Institute）的首席研究員，一區(qū)SCI英文期刊《Journal of Future Foods》總主編，一區(qū)SCI英文期刊《Food Science and Human Wellness》科學(xué)主編，《Food Science of Animal Products》和《Food & Medicine Homology》高級主編，《Agricultural Products Processing and Storage》編委，《食品科學(xué)》編委會(huì)顧問，以及山東農(nóng)業(yè)大學(xué)講座教授和河南大學(xué)卓越教授。科研領(lǐng)域包括納米材料合成、催化、生物活性物/藥物輸送系統(tǒng)開發(fā)、功能性包裝材料開發(fā)、光學(xué)傳感器檢測。已出版國際專著書章11 篇，SCI期刊論文超620 篇（Google Scholar H-index 124；平均期刊影響因子約12；總引用次數(shù)超61 000 次，其中最高單篇引用達(dá)2 300 次）。

實(shí)習(xí)編輯：楊欣瑞；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產(chǎn)業(yè)變革方向，搭建跨學(xué)科、跨國界的協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學(xué)、 重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學(xué)、 重慶三峽科技大學(xué) 、西華大學(xué)、成都大學(xué)、四川旅游學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)、 中國-匈牙利食品科學(xué)“一帶一路”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室（籌） 共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會(huì) ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報(bào)到） 在中國 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級，由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學(xué)院、皖西學(xué)院、黃山學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“第六屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會(huì)”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到）在中國 安徽 合肥召開。

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