火遍全網的莫氏雞煲，在家也能復刻！這份“靈魂湯料包”配方，我幫你扒出來了

最近刷短視頻的朋友應該都刷到過這家店——順德陳村鎮的莫氏雞煲。

事情是這樣的。3月底，擁有近千萬粉絲的美食博主劉雨鑫JASON帶著團隊去探店，老板莫叔一看鏡頭對準自己，當場就慌了，對著博主直說：“回頭你搞得太好，生意太忙，我做不了啊！”

誰能想到，這句“勸退”的話反而成了最強引流密碼。視頻一發，點贊直接飆到121萬，全國各地的網友都“逆反”了——你越不讓我來，我偏要來嘗嘗！

現在這家店火到什么程度？清明假期早上6點就有人排隊，每天限號200桌，排隊3小時起步是常態，有人從廣西、深圳等地方專程開車過來，就為了吃這一口雞煲。

老板莫叔累到腰疼，天天喊“有命賺沒命花”，甚至舉著雞自黑說“用的是冰凍雞別來了”，結果被網友當場拆臺——“你們家有養雞場！”

說實話，看完視頻我最饞的不是雞，是那個湯底。莫叔在視頻里說過，湯底用的是自家采的野生藥材。店里還貼著一張硬核告示：“飲湯后可能有的人會出現上廁所現象，此屬正常”。

今天就把這個湯底的配方整理出來，材料配比是參考店里實際用量換算的，想在家復刻的朋友可以試試。

莫氏雞煲湯底配方（家庭版）

材料清單：

? 五指毛桃 63克

? 土茯苓 57克

? 紅棗（去核）44克，大約10到13顆

? 黃豆 40克（泡發后的重量，干豆約19克）

? 陳皮 9克

? 茯苓 17克

? 生姜 5-6片

這個配方是店里實際稱重的分量，因為店里材料都是洗好的濕重，所以干料可能會有少許出入。

做法：

1.所有干貨食材清洗干凈后，泡發一下，紅棗去核。

2.將泡發好的食材放入湯鍋，倒入適量清水，煮沸后中小火煲煮1小時。（莫氏雞煲店：是先用養生壺煲煮1小時，再倒入湯鍋大火煮沸。）

3.倒入雞肉煲煮半小時。（莫氏雞煲店：倒入雞肉大火煮沸，小火再煮5-10分鐘，這是浸雞吃法。）

關于那個“溫馨提示”：

店里貼的告示說喝湯后上廁所是正常的，這其實是因為土茯苓、五指毛桃這些材料有利水的作用，加上廣東氣候潮濕，本地人喝這種湯習慣了。如果你是外地朋友第一次喝，或者腸胃比較敏感，建議第一次少喝點湯，看看身體反應。這不是什么神奇功效，就是食材本身的特性，別被網上那些玄學解讀帶偏了。

莫叔現在每天限號200桌，清明假期那天從早忙到晚，晚上9點還在瘋狂宰雞，兒子、女兒全家上陣。當地政府還專門給開辟了2000平米的臨時停車場，就怕排隊的人把路堵了。

說實話，這種“越勸退越火”的現象挺有意思的。在到處都是營銷套路的今天，一個老實巴交、只想安安靜靜做雞煲的老板，反而成了最稀缺的“流量密碼”。

如果你最近打算去順德打卡，建議做好排隊3小時以上的心理準備。如果不想排隊，在家按照這個配方試試，雖然不能100%復刻那個“排隊4小時”的儀式感，但至少能喝上一口相似的味道。

畢竟，能讓一個62歲老板累到喊“準備倒閉”還堅持不漲價、不擴店的雞煲，那個湯底肯定是有東西的。

本文所述僅為日常飲食分享，不涉及任何醫療建議。請根據個人口味與體質合理選擇食材，享受屬于你的溫暖日常。關注@彤熙愛生活，帶您解鎖更多廣東靚湯。