湖北
四月春光明媚，是陽氣生發的季節，此時調養好陽氣，能為一年的健康打下堅實基礎。不過清明后雨水逐漸增多，濕氣也加重， 讓人覺得沒食欲、四肢疲憊、春困等現象，也會影響陽氣的升發。 老話說：“春天不補陽，入夏病怏怏”，這時我們要順應時節， 多吃些溫和扶陽、健脾祛濕的食材來調養好身體， 促進陽氣的發生。 清明后，多給家人吃4種“扶陽菜”，不僅能溫陽，還能養肝健脾，簡單好吃又養人， 趕跑濕氣和春困，一身輕松為入夏做好準備。一起來看看吧。
第一道菜： 茴香肉餅，茴香菜作為一種具有顯著通陽效果的食材，也是公認的”補陽高手“，新鮮的茴香菜性辛溫，帶著淡淡的香味，具有促進食欲、促進胃腸蠕動，健胃消食，溫肝腎、暖胃氣的作用，特別適合春天補陽食用。 將茴香和肉餡一起入餡，制作成餅，色澤金黃、鮮香入味，無論是作為主食，還是早餐，都非常不錯。
推薦菜譜【茴香肉餅】原料：茴香 肉餡 面粉 姜末 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作過程： 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁后腌制5分鐘讓其入底味， 再加入適量的切碎的茴香末，加入少許鹽和香油拌均勻備用。 面粉分次加入少許的溫水，和成光滑的面團后， 加蓋醒上20分鐘。 再將醒好的面團分割成大小均勻的面團， 搟成圓片后加入適量的茴香餡料，將它包裹好， 再按壓成餅。 燒熱鍋放入少許油， 將茴香肉餅放進鍋中去煎， 加入適量的水，加蓋燜煮五分鐘后將面餅煎熟， 再揭開蓋后中小火將面餅雙面煎至雙面金黃即可。
第二道菜： 釀青椒， 青椒是我們生活種常見的蔬菜， 其維生素C含量在蔬菜中名列前茅，常吃青椒有助于提升人體新陳代謝加快，補充陽氣，提高免疫力，精氣神好，是不錯的”補陽食材“。青椒釀肉是一道適合春季食用的養陽菜，肉質鮮嫩，青椒軟糯，汁水濃郁，超級下飯又解饞。
推薦菜譜【釀青椒】原料：青椒 肉餡 姜末 蒜片 料酒 生抽 淀粉 豆豉醬 油鹽
制作過程：肉末放入小碗中，加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁， 腌制5分鐘備用。青椒將其中間的蒂去掉， 洗凈后釀入腌制好的肉餡，這樣釀青椒就制作好了。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片和豆豉醬煸炒香， 加入釀好的青椒放進鍋中去煎， 將其雙面煎至微微金黃， 加入少許料酒和生抽，再加入適量的水燜煮3-5分鐘，加入少許鹽調味，翻炒均勻， 將制作好的釀青椒盛入盤中， 再倒入少許水淀粉，勾芡成汁后倒入釀好的青椒上即可。
第三道菜： 蒜片炒紫蘇葉，紫蘇葉被稱為“補陽第一草”，也是一種能溫陽散寒、祛濕解表的良藥，紫蘇葉的辛香味能驅散體表寒氣，能溫陽散寒、祛濕解表，促進消化和改善代謝、增強免疫力等功效。 將它用蒜片簡單一炒，簡單不乏營養， 春天多吃它能除菌散寒溫陽、清除春乏，別錯過。
推薦菜譜【蒜片炒紫蘇葉】原料：紫蘇葉 蒜 油鹽
制作過程：將摘好的紫蘇葉洗凈備用； 蒜切成片備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進鍋中煸炒香，加入洗凈的紫蘇葉翻炒至微微變色， 加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第四道菜： 韭菜炒千葉豆腐絲，春天的韭菜最為鮮美，它有著”起陽草“的美譽，鮮嫩美味又實惠，吃它既能補充體內所需的陽氣，同時也能起到護養腎臟、潤腸通便等功效。 將它搭配上豆制品--千葉豆腐絲一起炒， 簡單美味又家常，好吃又下飯。
推薦菜譜【韭菜炒千葉豆腐絲】原料：韭菜 千葉豆腐絲 蒜 紅椒 生抽 油鹽
制作過程：燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜絲和紅椒圈放進鍋中煸炒香， 加入千葉豆腐絲放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色， 加入洗凈的韭菜放進鍋中翻炒至微微變色， 加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
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