今年你嗦螺了嗎？

“清明螺，賽肥鵝”

螺螄作為無錫春日應(yīng)季美食

眼下正大量上市

在無錫朝陽農(nóng)貿(mào)市場，帶殼螺螄的均價為每公斤9.98元。

目前，叮咚買菜平臺上，新鮮的剪尾螺螄價格為每斤8.8元，原汁螺螄肉為14.8元/200g。

盒馬小程序顯示，清水螺螄肉的價格為15.9元/180g。

處理好的螺螄與河蚌

遇上了春筍、咸肉等食材

便成了春天里

動人的家常風(fēng)味

個頭飽滿、肉質(zhì)Q彈的螺螄

用蔥姜爆鍋

再加點(diǎn)黃豆醬爆炒

鮮辣入味

“嗦”一顆，根本停不下來

除了爆炒

韭菜炒螺螄肉

也很受無錫人喜愛

螺肉鮮美、韭菜提香

滿是春天的味道

想要嘗到最純粹的春鮮

處理技巧是關(guān)鍵哦

吐沙去腥：在清水中加入少許香油或食鹽，將螺螄放入浸泡12小時以上，中途換水2—3次，讓螺螄充分吐凈體內(nèi)泥沙和雜質(zhì)。

清洗剪尾：用刷子仔細(xì)刷洗螺螄外殼，去除表面附著物，再用剪刀剪去螺螄尾部。

焯水去腥：烹飪前，先將螺螄放入沸水中焯水，焯水后撈出瀝干，繼續(xù)烹飪。

溫馨提醒

購買時要選擇外殼光亮、殼薄肉肥的螺螄；買回家后用清水滴香油養(yǎng)半天，幫助吐沙；烹飪時一定要徹底燒熟；吃的時候記得去掉尾部，只吃頭部更干凈衛(wèi)生。脾胃虛寒、感冒、經(jīng)期產(chǎn)后及肝腎功能較弱的人群，建議少吃或不吃。

注意辨別，福壽螺千萬別吃！福壽螺是一種外來物種，外觀與田螺極其相似，個體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長繁殖快。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一只福壽螺中含有寄生蟲少的有3000條，多的達(dá)6000條。很多福壽螺體內(nèi)都有廣州管圓線蟲等寄生蟲，如果在烹飪的時候沒有完全煮熟，吃下去后寄生蟲就容易進(jìn)入人體可能會破壞神經(jīng)組織，嚴(yán)重者會導(dǎo)致癡呆甚至死亡。

春味短暫，鮮不等人

快去市場挑一挑

錯過就要再等一年啦~

你們家叫螺螄還是絲螺？

評論區(qū)聊聊吧

來源：無錫博報、朝陽菜場、叮咚買菜、盒馬、南京日報、無錫疾控等

編輯：王雪靜

校對：李倩

責(zé)編：楊珍

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