報告內(nèi)容

浮萍新食品資源開發(fā)潛力與挑戰(zhàn)

當前全球糧食供需矛盾加劇、耕地約束趨緊、傳統(tǒng)作物增產(chǎn)見頂，保障國家糧食安全、構(gòu)建可持續(xù)食物供給體系已成核心戰(zhàn)略。我國踐行大食物觀，拓展全域食物資源開發(fā)，新型食品資源挖掘成為關(guān)鍵突破口。浮萍作為水生漂浮植物，生理生態(tài)與營養(yǎng)優(yōu)勢突出，契合國家多重戰(zhàn)略需求，開發(fā)前景廣闊。浮萍生長超快、生物量高、不依賴耕地，可依托閑置淡水水域規(guī)模化培育，土地利用效率遠超傳統(tǒng)作物；粗蛋白含量比肩大豆，選育株系淀粉富集度超70%，單位面積產(chǎn)能遠勝水稻，營養(yǎng)配比均衡，是優(yōu)質(zhì)蛋白與淀粉原料。國內(nèi)外已完成安全性評價、種質(zhì)篩選、小試中試等研究，奠定技術(shù)基礎(chǔ)，但仍面臨安全評價體系不全、審批壁壘高、培育與深加工技術(shù)不成熟、產(chǎn)業(yè)鏈缺失、市場接受度低等瓶頸。本報告系統(tǒng)梳理相關(guān)現(xiàn)狀，剖析制約因素，探索產(chǎn)業(yè)化路徑，為科學開發(fā)浮萍資源、完善多元食物供給體系提供支撐。

專家介紹

王新惠教授

成都大學食品與生物工程學院 院長

教授，博士后，博士生導師。2012年畢業(yè)于中國科學院獲博士學位，現(xiàn)任成都大學食品與生物工程學院院長。四川省學術(shù)與技術(shù)帶頭人后備人選，“蓉城英才”計劃鄉(xiāng)村振興領(lǐng)軍人才，四川省第三屆食品安全專家委員會，成都市農(nóng)業(yè)科技專家服務(wù)團首席團長。食品科學與工程國家一流本科專業(yè)建設(shè)點負責人，四川省復合調(diào)味品現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院院長，《微生物學》四川省一流課程、四川省應(yīng)用品牌課程、四川省高階課程負責人。

主要從事食品加工貯藏及質(zhì)量安全控制研究。近年，主持國家自然科學基金面上項目1 項、青年基金1 項，教育部博士后一等基金1 項，四川省科技計劃項目3 項，產(chǎn)業(yè)服務(wù)類項目10余項；榮獲四川科技進步獎二等獎3 項、三等獎1 項，中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步獎特等獎2 項；發(fā)表高水平學術(shù)論文100余篇，其中SCI收錄30余篇；授權(quán)國家專利10余件。帶領(lǐng)成都市農(nóng)業(yè)科技專家服務(wù)團深度服務(wù)成都雙流區(qū)打造新時代更高水平“天府糧倉”建設(shè)工作，解決稻米鎘超標和秸稈原位還田的難題，助力農(nóng)戶增收150余元/畝，受到地方政府和農(nóng)戶高度認可。

實習編輯：楊瓊；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為匯聚全球智慧共探產(chǎn)業(yè)變革方向，搭建跨學科、跨國界的協(xié)同創(chuàng)新平臺，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學、 重慶市農(nóng)業(yè)科學院、 重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、重慶工商大學、 重慶三峽科技大學 、西華大學、成都大學、四川旅游學院、北京聯(lián)合大學、 中國-匈牙利食品科學“一帶一路”聯(lián)合實驗室（籌）、 普洱學院 共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會 ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報到） 在中國 重慶召開。

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為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽科技學院、皖西學院、黃山學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“第六屆食品科學與人類健康國際研討會”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到）在中國 安徽 合肥召開。

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