廣東
中 醫 行 業 的 良 心 和 大 腦
■來源 | 上游健康
3月31日，重慶市巴南區中醫院“五味良方”包子鋪正式開門迎客。綠色、紅色、黃色、白色、黑色……五彩斑斕的包子整齊地擺放在蒸籠里，散發出誘人的香氣。
這家由巴南區姜家鎮人民政府、巴南區中醫院與姜家十黑農業合作聯合社“食黑姜家”聯名打造的店鋪，將中醫“藥食同源”理念融入日常飲食，開業首日便吸引了眾多市民前來嘗鮮。
據了解，“五味良方”包子鋪以“藥食同源”為核心理念，由巴南區中醫院臨床營養科主導，多學科專家團隊精心研發。店鋪以黑土豬肉、黑豆、黑米、黑花生等本土優質黑色食材為原料，精心研發食養包子、養生豆漿等系列產品，為市民帶來獨具巴南特色的大健康美食體驗。
巴南區中醫院臨床營養科主任劉穎介紹，店鋪主打的“五味養生包子”，最大的特色在于將中醫“五色入五臟”理論轉化為可視化的飲食體驗。包子外皮并非使用人工色素，而是以菠菜、南瓜、火龍果等天然果蔬汁液上色，呈現出綠、紅、黃、白、黑五種天然色澤，分別對應養護肝、心、脾、肺、腎的中醫理念。餡料方面，在姜家黑豬肉的基礎上，根據不同顏色的養生功效，科學配比相應的藥食同源食材，使每一口包子都蘊含草本精華，真正實現“養”與“味”的平衡。除了特色藥膳包子，店鋪還推出了三款現磨養生豆漿，滿足市民多元化的健康需求。
開業當天，包子鋪門前便排起了長隊，不少市民專程前來嘗鮮。家住附近的葉阿姨說：“以前只知道包子要好吃，沒想到還能吃出健康來。這個黃色的包子說是健脾的，我脾胃一直不太好，正好適合。關鍵是味道還特別好，肉餡鮮香多汁，皮也松軟。”
此次“五味良方”包子鋪的開業，既是巴南區中醫院踐行“大健康”理念、推動中醫藥文化創新傳播的生動實踐，也是醫院和巴南區姜家鎮人民政府推動鄉村振興、促進農業產業鏈延伸的重要嘗試。
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編輯｜佩蘭 視覺｜石斛
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