廣東
近日，石河子大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院閆潔教授指導(dǎo)的生物科學(xué)專業(yè)2022級(jí)本科生薛佳盼、陳喜穩(wěn)，以第一作者身份在食品科技領(lǐng)域國(guó)際知名期刊《Food Chemistry》（中科院1區(qū)Top，IF=9.8）發(fā)表題為“Peel color as a predictive marker of phytochemical and metabolic diversity in Ficus carica L.”的原創(chuàng)性研究成果。石河子大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院為論文第一完成單位，閆潔教授與新疆林業(yè)科學(xué)院張浩助理研究員為共同通訊作者。
無花果作為藥食同源水果，營(yíng)養(yǎng)豐富且具藥用價(jià)值，在我國(guó)栽培近2000年，唐代經(jīng)絲綢之路傳入新疆并廣泛種植。目前新疆主栽無花果品種單一，制約產(chǎn)業(yè)多樣化發(fā)展，篩選優(yōu)良品種對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。該研究圍繞新疆干旱地區(qū)引進(jìn)的20個(gè)無花果品種，探究果皮色澤與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、代謝多樣性的關(guān)聯(lián)，揭示了果皮色澤與果實(shí)次生代謝物、抗氧化活性等品質(zhì)特征的關(guān)系，為無花果品種選育、貯藏處理及功能性食品開發(fā)提供了重要方向。
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