從享譽(yù)全球的奇異果，到草飼放牧的紅肉，再到擁有“五星草飼”標(biāo)準(zhǔn)的乳制品，永輝正以一場(chǎng)貫穿4月至7月的“純凈新西蘭·永輝鮮到家”新西蘭商品節(jié)，將深化供應(yīng)鏈改革、踐行“商品中心化”戰(zhàn)略的決心，轉(zhuǎn)化為可見(jiàn)可感的品質(zhì)行動(dòng)。

一小時(shí)內(nèi)試吃臺(tái)連續(xù)補(bǔ)了三次貨

“新西蘭好物的底色，從來(lái)不是貼在包裝上的標(biāo)簽，而是南緯40°的陽(yáng)光——日照夠不夠，直接決定果子甜不甜、牛肉香不香、牛奶營(yíng)養(yǎng)足不足。”永輝超市副總裁兼首席產(chǎn)品官佘咸平說(shuō)。

尼爾森IQ調(diào)研顯示，71%的消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)會(huì)深入研究產(chǎn)品的成分與產(chǎn)地，對(duì)“純凈天然、全鏈路可溯源、無(wú)添加”的進(jìn)口高品質(zhì)食材需求持續(xù)攀升。而新西蘭作為全球公認(rèn)的純凈食品原產(chǎn)地，其高端、安全、天然的產(chǎn)地標(biāo)簽已獲得廣泛認(rèn)知。這也讓新西蘭成為永輝超市春夏品質(zhì)升級(jí)的核心產(chǎn)地，為消費(fèi)者提供了從產(chǎn)地直采到家庭餐桌的品質(zhì)保障。

在這一背景下，4月10日下午，永輝超市“純凈新西蘭·永輝鮮到家”新西蘭水果節(jié)在永輝超市深圳卓悅匯店正式啟幕。一位正在品嘗的深圳市民王女士笑著說(shuō)：“這紅心奇異果口感很特別，甜中帶一點(diǎn)點(diǎn)酸，像在吃水果味的果凍，孩子特別喜歡。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，活動(dòng)開(kāi)始不到一小時(shí)，試吃臺(tái)已經(jīng)連續(xù)補(bǔ)了三次貨。

“此次水果節(jié)，是我們將新西蘭的純凈陽(yáng)光帶到消費(fèi)者身邊的一次誠(chéng)意呈現(xiàn)。我們以陽(yáng)光為標(biāo)尺，建立一套極簡(jiǎn)透明的選品標(biāo)準(zhǔn)，為正宗新西蘭好貨頒發(fā)官方‘身份證’。從源頭直采到鮮到萬(wàn)家，永輝要確保消費(fèi)者手中的每一顆佳沛奇異果，都擁有可溯源的純凈品質(zhì)。”佘咸平現(xiàn)場(chǎng)說(shuō)。

此次主推的佳沛寶石紅奇異果與陽(yáng)光金果成為焦點(diǎn)。寶石紅奇異果產(chǎn)量稀少，僅在4-5月限量供應(yīng)，一年值此一季，其寶石般的紅果肉源自豐富花青素，散發(fā)著天然莓果香甜；而陽(yáng)光金果則是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的高營(yíng)養(yǎng)素密度水果代表，每日1顆即可滿足全天維C所需，素有“天然營(yíng)養(yǎng)小金礦”的美譽(yù)。此外，樂(lè)淇蘋(píng)果、PIQA珮喜·新西蘭紅梨、加力果、紅玫瑰蘋(píng)果等特色果品也同步亮相，全方位展現(xiàn)新西蘭水果的獨(dú)特魅力。

永輝超市商品中心水果商行負(fù)責(zé)人謝明燕在現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)充道：“這些水果的背后，是永輝采購(gòu)團(tuán)隊(duì)深入南緯40°產(chǎn)區(qū)，與佳沛、鑫榮懋等頂級(jí)合作伙伴共同遵循嚴(yán)苛的自然生長(zhǎng)周期與品控標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果。”

水果、肉類(lèi)等多品類(lèi)，從牧場(chǎng)到餐桌

水果節(jié)的啟幕只是序章，貫穿4月至7月的“新西蘭商品節(jié)”將是一場(chǎng)覆蓋水果、肉類(lèi)、乳品等多品類(lèi)的品質(zhì)行動(dòng)。

在肉禽領(lǐng)域，永輝引入了新西蘭最大的紅肉出口商——銀蕨農(nóng)場(chǎng)的草飼牛肉產(chǎn)品。新西蘭是中國(guó)重要的牛肉供應(yīng)國(guó)，其牛肉以天然草飼、無(wú)添加生長(zhǎng)激素、無(wú)喂食抗生素的養(yǎng)殖方式著稱(chēng)，肉質(zhì)清香且富含鐵元素，深受消費(fèi)者信賴(lài)。

本次商品節(jié)主推的銀蕨農(nóng)場(chǎng)草飼牛肉，不同于谷飼牛肉的厚重油花，草飼牛肉自帶清新的青草香氣，脂肪含量更低。值得一提的是，銀蕨農(nóng)場(chǎng)采用冷屠宰工藝，屠宰后在溫控環(huán)境下完成排酸與切割，再經(jīng)全程冷鏈運(yùn)抵中國(guó)，最大限度鎖住牛肉的原汁原味，使其在冰鮮狀態(tài)下依然保持鮮嫩口感。

在乳品板塊，永輝與紐仕蘭的合作同樣踐行從源頭牧場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈深耕。4月初，永輝采購(gòu)團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)赴新西蘭，對(duì)紐仕蘭五星草飼專(zhuān)屬牧場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地溯源，并簽署深化戰(zhàn)略合作協(xié)議。

該牧場(chǎng)堅(jiān)守“6畝地一頭牛”的放牧準(zhǔn)則，奶牛全年牧場(chǎng)生活，每頭牛每年僅產(chǎn)約4.36噸奶，原奶經(jīng)100余項(xiàng)嚴(yán)苛檢測(cè)，關(guān)鍵指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。隨著這一合作的深入，優(yōu)質(zhì)草飼乳制品正以更高質(zhì)價(jià)比，成為越來(lái)越多中國(guó)家庭的日常選擇。

商品中心化，到品質(zhì)共同體

如果說(shuō)“商品中心化”是永輝的核心戰(zhàn)略方向，那么與新西蘭頭部供應(yīng)商共建“品質(zhì)共同體”則是其對(duì)外踐行的堅(jiān)定承諾。永輝通過(guò)源頭直采與全流程管控，最大限度壓縮中間環(huán)節(jié)帶來(lái)的運(yùn)輸與交易成本，讓供應(yīng)鏈更短、更高效。

此次新西蘭商品節(jié)，永輝并非簡(jiǎn)單引入幾款商品，而是將自身定位為品質(zhì)的“翻譯官”與“放大器”。通過(guò)發(fā)揮渠道、供應(yīng)鏈及終端服務(wù)優(yōu)勢(shì)，永輝針對(duì)顧客需求持續(xù)推動(dòng)商品提質(zhì)，并聯(lián)合紐仕蘭、佳沛、銀蕨農(nóng)場(chǎng)等品牌，推進(jìn)專(zhuān)屬產(chǎn)品研發(fā)，打造屬于永輝的“億級(jí)口碑單品”。

這套選品邏輯在三大品類(lèi)中逐一落地。以佳沛奇異果為例，永輝將品質(zhì)把控延伸到產(chǎn)地源頭——從南緯40°的陽(yáng)光、土壤到果實(shí)的糖度與營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，每一顆奇異果都擁有可追溯的“身份履歷”。從采摘、分選到冷鏈運(yùn)輸，全程遵循佳沛的專(zhuān)利品種標(biāo)準(zhǔn)與永輝的選品規(guī)范，確保消費(fèi)者手中的每一顆果子都達(dá)到“純凈、可溯源、無(wú)添加”的品質(zhì)門(mén)檻。

值得關(guān)注的是，作為永輝第二階段調(diào)改的重中之重，商品力建設(shè)已初見(jiàn)成效。數(shù)據(jù)顯示，在完成調(diào)改的門(mén)店中，進(jìn)口品類(lèi)銷(xiāo)售同比增幅高達(dá)45%。