說到吃面，四川人絕對有話語權(quán)。不只是麻辣那么簡單，酸香、鮮辣、鹵香、干拌…… 花樣多到一個月不重樣。今天就給你們嘮嘮四川最出名的 8 碗面，全是本地人從小吃到大的心頭好，味道扎實、口感上頭，來四川照著吃，絕對不踩雷。

1. 擔擔面（成都靈魂干拌面）

成都面里的老大哥，必須是擔擔面。最早挑著擔子沿街賣，現(xiàn)在成了四川面的代表。面條勁道，關(guān)鍵在那勺雜醬，肉香酥、芽菜鮮，再配上紅油、花椒面，拌勻之后每根面都裹滿醬汁，咸香麻辣帶點微甜，幾口就能嗦完一碗，越吃越上癮。

2. 宜賓燃面（香到能 “燃” 起來）

宜賓燃面名氣真的響當當，特點就是油重無水、點火即燃，聽著就霸氣。芽菜、花生碎、芝麻、紅油、香蔥一拌，香氣直接炸開。面條筋道干爽，不坨不粘，咸鮮香辣，越嚼越香。很多人早餐就來一碗，配碗清湯，舒服得很。

3. 內(nèi)江牛肉面（香辣濃郁實力派）

內(nèi)江人對面的執(zhí)念，全在這碗牛肉面里。牛肉燉得又耙又入味，大塊又實在，湯底紅亮不燥，辣得香而不沖。面條吸飽牛肉湯汁，一口肉一口面，滿足感直接拉滿。在本地，不管是老店小攤，這碗面永遠是點單王。

4. 成都素椒面（素食黨也能香迷糊）

別以為沒肉就不好吃，素椒面直接顛覆認知。純素的雜醬配上青椒、紅油，香氣特別清爽，辣得柔和，香得透徹。面條拌開后油潤發(fā)亮，口感干爽不膩，不愛吃葷的人，一口就能愛上，連吃幾天都不膩。

5. 武勝豬肝面（鮮滑嫩氣一絕）

廣安武勝的招牌，靠一碗豬肝面火遍四川。豬肝切得薄，大火快炒，嫩到入口即化，完全不腥。湯汁鮮辣清爽，面條勁道，嗦一口面、吃一塊肝，鮮辣滑嫩一起在嘴里爆發(fā)，口感層次絕了，吃過一次就念念不忘。

6. 勾魂面（名字狠味道更狠）

聽名字就知道不一般，吃一口真的勾魂。秘制雜醬配上煳辣椒、花生碎，干拌起來香氣霸道，麻辣鮮香特別濃郁。面條筋道入味，越吃越香，越吃越上頭，一碗下肚，魂都被勾走了，是很多面館的隱藏爆款。

7. 泡椒雞雜面（酸辣開胃天花板）

喜歡酸辣口的，這碗絕對戳中你。雞雜炒得脆嫩入味，泡椒酸香撲鼻，湯汁紅亮酸爽。面條吸滿泡椒湯汁，酸辣開胃，一口下去渾身舒暢，夏天吃特別解膩，胃口不好的時候來一碗，瞬間食欲大開。

8. 肥腸面（重口味終極快樂）

四川人的重口味歸宿，就是肥腸面。肥腸處理得干凈無腥味，鹵得軟糯耙活，肥而不膩。紅油湯底香氣濃郁，配上青菜，面條勁道入味。一口肥腸一口面，香辣醇厚，愛吃內(nèi)臟的朋友，這碗直接封神。