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近日，教育部發(fā)布《校園食品安全“十必須”》與《學(xué)校食堂工作人員“十不準(zhǔn)”》，以清晰的條文、剛性的要求，直擊學(xué)校食品安全問題核心，從源頭上遏制逐利沖動，筑起制度防線。

學(xué)生正處于身體發(fā)育的關(guān)鍵階段，飲食安全直接關(guān)系其健康成長。近年來，盡管校園食品安全形勢整體向好，但個別地區(qū)仍存在管理松懈、操作不規(guī)范、外包經(jīng)營責(zé)任不清等問題，暴露出風(fēng)險(xiǎn)隱患。

“十必須”和“十不準(zhǔn)”既具系統(tǒng)性，又具可操作性，體現(xiàn)了科學(xué)治理與精細(xì)化管理的結(jié)合?！笆仨殹睆氖称方?jīng)營許可、責(zé)任落實(shí)、原料采購、過程監(jiān)管、應(yīng)急處理等方面，構(gòu)建了全流程、全鏈條的管理體系；“十不準(zhǔn)”聚焦一線人員操作規(guī)范，從健康證明、著裝衛(wèi)生、生熟分開、工具專用等方面，將校園食品安全保障細(xì)化到每一步操作、每一個細(xì)節(jié)。

制度的生命力在于執(zhí)行。推動監(jiān)管要求從“紙面”落到“地面”，需要教育、市場監(jiān)管等部門協(xié)同發(fā)力。學(xué)校作為責(zé)任主體，應(yīng)將“十必須”“十不準(zhǔn)”內(nèi)化為日常管理的行動自覺，建立可追溯、可問責(zé)的監(jiān)督機(jī)制；充分發(fā)揮膳食委員會、家長代表、師生的監(jiān)督作用，推動“明廚亮灶”提質(zhì)升級，讓校園食堂在陽光下運(yùn)行。同時，需大力培育校園食品安全文化，通過健康教育課、主題班會、實(shí)踐活動等方式，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣、增強(qiáng)自我保護(hù)意識，進(jìn)而形成家校社協(xié)同共筑食品安全防線的良好氛圍。

直面健康熱點(diǎn)

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文：舒朗秋（公職人員）

編輯：楊真宇

校對：馬楊

審核：秦明睿 徐秉楠