執筆 | 錦 瑟

編輯 | 駱 言

當四月的春風拂過秦嶺，金徽生態釀酒園內數千株櫻花如期綻放，粉白相間的花瓣與青磚黛瓦的釀酒車間、蒸汽升騰的老窖池群交相輝映。

4月10日，2026“櫻花時節 秦嶺春釀”開幕式、典藏封壇暨開釀儀式在此舉行。中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇、勁牌有限公司董事長吳少勛，以及媒體記者、網絡達人、合作伙伴及游客共同見證這場集生態探秘、非遺工藝體驗、文化雅集與互動游園于一體的沉浸式春游盛會。

開釀、封壇、游園、非遺展示……現場人頭攢動，線上話題熱度攀升。這不是一場簡單的春游。對于金徽酒而言，這是一年一度消費者深度觸達、品質價值傳遞、私域流量沉淀的關鍵戰役。連續八年，累計超百萬人次參與——在白酒行業存量競爭白熱化的今天，這個數字意味著什么？

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對公眾免費開放

金徽酒如何用工業旅游“圈粉”百萬？

金徽生態釀酒園是國家4A級旅游景區，也是西北地區最大的生態白酒釀酒基地。不同于傳統酒廠的門禁森嚴，金徽實行園區開放式管理，對公眾免費開放。游客可穿行于花徑之間，邂逅花神巡游，在網紅打卡美陳前留影，近距離感受“生態金徽”的綠色實踐。

金徽酒副總裁石少軍

開幕式上，金徽酒副總裁石少軍表示：“多年來，我們始終堅持產業發展與生態保護同頻共振，實行園區開放式管理，讓廣大游客免費暢游、近距離感受生態釀酒的獨特魅力。從生態研學之旅到櫻花節盛宴，從春釀典藏儀式到沉浸式工藝體驗，各類活動累計吸引超百萬人次參與。”

這其中的商業邏輯不難拆解：

零門檻的品牌觸達：

傳統酒企獲客成本逐年攀升，而工業旅游的邊際成本極低。一位游客的自然到訪，可能帶來一次完整的品牌認知、產品體驗甚至現場購買。

信任前置：

讓消費者親眼看到老窖池、古法工藝、生態產區，比任何廣告都更具說服力。“眼見為實”降低了品質教育的門檻。

私域沉淀：

超百萬人次參與，意味著金徽積累了龐大的可觸達用戶池。通過現場互動、線上話題、會員體系，這些流量可以被持續運營。

漫步園區，櫻花瓣隨風飄落，與青磚黛瓦的釀酒車間、蒸汽升騰的老窖池群相映成趣，構成一幅“酒香花語兩相宜”的獨特畫卷。這種“去圍墻化”的IP運營思路，讓釀酒車間變成了活態博物館，讓老窖池群成為了可感知的文化載體。

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春釀封壇

從“賣產品”到“賣時間”的商業模式升級

“好酒知時節，春釀貴如金。”金徽酒總工程師張智良在現場介紹：“秦嶺南麓四季溫潤的森林河谷生態產區，賦予了金徽酒得天獨厚的自然發酵環境。”清明雨后，大地回春，正是春釀的好時節。

金徽酒副總裁唐云

開釀儀式在金徽酒釀酒一車間舉行。金徽酒副總裁唐云在致辭中強調：“每年櫻花盛放、春和景明之時，金徽人都會如期舉辦‘櫻花時節·秦嶺春釀’系列活動，恭祭酒神、啟封春釀、典藏美好。這既是對千年釀酒技藝的堅守與傳承，也是對傳統酒禮文化的弘揚與創新。”

伴隨著莊嚴的古樂，金徽酒第七代釀酒傳承人身著傳統禮服飾，主持祭祀酒祖儀式。誦讀酒經、背祖訓、引泉水、敬謝酒祖……一系列儀式虔誠而古樸。隨著一聲悠長的“開釀咯……”，釀酒工匠們默契配合，起窖、拌料、上甑、蒸餾……蒸汽升騰間，百年老窖池中歷經150天雙輪底發酵的五谷精華，化作涓涓春釀原酒，一年僅此一季的“秦嶺春釀”正式出酒。

金徽酒總工程師張智良

金徽酒總工程師張智良特別介紹了“濃香西北第一窖”——這座始建于上世紀60年代的車間，是西北地區首座濃香型白酒生產車間。車間內330余口窖齡超60年的老窖池中，仍存續著自明清傳承至今、歷經400余年的老窖微生物，被業界譽為“軟黃金”。

但金徽并沒有簡單地把春釀當成高端產品來賣，而是設計了封壇儀式——嘉賓們紛紛以封壇致敬人生不凡，在封壇卡上寫下寄語，親手為陶壇貼上封條，將這一季最珍貴的春釀留存于時光之中。

事實上，預售+定制的封壇形式，本質上是一種C2M（用戶直連制造）模式。消費者提前鎖定優質原酒，企業獲得現金流，同時降低庫存壓力。

一壇封壇酒的價值，遠不止酒體本身。它承載著“與天地、與匠心、與時間的約定”。這種情感賦值，讓產品具備更高的定價權和復購黏性。參與封壇的嘉賓多為企業家、意見領袖、核心消費者。他們的封壇行為本身就是一種社交貨幣，會自發傳播，帶動更多圈層關注。

3

八年IP長跑

區域名酒的全國化破局

自2018年首屆至今，金徽秦嶺櫻花節已連續舉辦八屆。從最初的小范圍賞花活動，成長為覆蓋線上線下的綜合性文化IP。

今年，文化體驗板塊尤為豐富：霓裳櫻影漢服秀成為流動風景線，花神巡游穿梭于櫻花叢中；DIY調酒區人氣高漲，游客可親手調制櫻花主題金徽特調；非遺工藝展示臺前，傳承者現場演示傳統工序。

在趣味挑戰區域，“聞香辨酒”“看花識酒”“酒香密碼”“酒齡探秘”等游戲吸引大量參與者。線上，小紅書挑戰賽“櫻花時節秦嶺春釀”吸引全國達人打卡，#金徽酒秦嶺櫻花節#話題熱度持續攀升。

連續八年辦一場櫻花節，投入不小，回報卻未必立竿見影。這正是很多酒企做不好體驗營銷的原因——太急著要轉化。

金徽的“慢功夫”與“深邏輯”則在于：它把櫻花節當成一個長期的基礎設施來建設。不追求單場活動的銷售爆發，而是通過年復一年的場景積累，構建起品牌與消費者之間的情感連接。從而軟性的實現了三個層面的突破：

區域壁壘的軟突破：

金徽酒的核心市場在甘肅及西北。要走向全國，光靠渠道鋪貨遠遠不夠。櫻花節通過文旅體驗、達人打卡、話題傳播，以“生活方式”的形態觸達全國消費者，用內容代替廣告。

產區價值的持續輸出：

秦嶺腹地、森林河谷、400年老窖微生物……這些產區故事如果只停留在宣傳冊上，很難讓人記住。而櫻花節把產區變成了可感知、可體驗、可傳播的場景。

品牌年輕化：

漢服秀、花神巡游、DIY調酒、小紅書挑戰賽……這些輕量級、高顏值的互動，精準切中年輕群體的社交偏好。金徽正在用年輕人喜歡的方式，完成白酒消費的代際承接。

當櫻花飄落于酒杯之中，當古法技藝在春光里再次蘇醒，金徽酒收獲的不僅是當季的春釀，更是一個可復制、可持續、可進化的消費者運營模型。

櫻花會謝，春釀會老，但一年一度如約而至的儀式感，會在用戶心中種下“金徽=美好生活”的心智錨點。

當行業還在為渠道庫存和價格倒掛焦慮時，金徽酒選擇了一條更慢、更笨、卻也更難被復制和超越的路。八年八屆，不是終點。櫻花年年開，金徽的這場長期主義試驗，才剛剛顯出它的價值。