齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 徐鵬飛 通訊員 宮文學(xué) 趙可心

為切實(shí)保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，筑牢校園周邊食品安全防線，4月10日，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦人流量大、餐飲商戶集中的大學(xué)城商圈，組織執(zhí)法人員開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以突擊檢查、現(xiàn)場(chǎng)核查、即時(shí)整改的方式，對(duì)入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行全方位食品安全“體檢”，以精準(zhǔn)靶向監(jiān)管切實(shí)筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。

此次“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)堅(jiān)持“不提前通知、不預(yù)設(shè)路線、直奔經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、直查后廚操作”的原則，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取大學(xué)城商圈內(nèi)各類餐飲店鋪，涵蓋小吃、奶茶等熱門(mén)品類，重點(diǎn)查驗(yàn)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、貯存條件、加工操作過(guò)程、餐飲具清洗消毒及食安封簽等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)查是否存在使用過(guò)期變質(zhì)食材、未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、后廚環(huán)境臟亂差等問(wèn)題。在檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員通過(guò)線上線下一體化核查，既調(diào)取外賣(mài)平臺(tái)資質(zhì)證照公示情況等線上信息，又實(shí)地查驗(yàn)餐具清洗消毒記錄、從業(yè)人員健康證明等線下資料，同步向餐飲服務(wù)單位普及《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第123號(hào)令）等法規(guī)要求，引導(dǎo)其強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

此次隨機(jī)檢查，既精準(zhǔn)排查了網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，又以案釋法強(qiáng)化了經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)自覺(jué)性。下一步，濱城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聚焦群眾關(guān)心、社會(huì)關(guān)注的食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域，常態(tài)化開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，把突擊檢查與日常監(jiān)管、宣傳引導(dǎo)相結(jié)合，全力守護(hù)轄區(qū)群眾飲食安全。