1 白灼生菜

食材

生菜、蒜末、鹽、食用油、涼白開、生抽、蠔油、糖

做法

1.水開加一勺鹽和適量油，放入生菜燙30秒，撈出控水?dāng)[盤。

2.蒜末澆上熱油，加兩勺涼白開、一勺生抽、蠔油、適量鹽和糖攪勻。

3.將調(diào)好的醬汁均勻淋到生菜上即可。

2 紅燒豆腐魚

食材：

鳊魚、蔥、姜、料酒、豆腐、蒜、小米辣、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、青紅椒、蔥段

做法：

1.鳊魚處理洗凈，兩面改花刀，加蔥姜料酒涂抹均勻，腌制十分鐘；油熱放入豆腐，煎至金黃盛出。

2.鳊魚用廚房紙巾擦干，沿鍋邊撒鹽，下鍋煎至表皮金黃定型，翻面煎另一面。

3.放入蔥姜蒜、小米辣炒香，加半勺豆瓣醬、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量鹽和白糖、少許胡椒粉，加適量水煮開。

4.放入煎好的豆腐，蓋蓋煮10分鐘左右，至湯汁濃稠。

5.出鍋前加青紅椒、蔥段即可。

3 紅燒冬瓜

食材

冬瓜、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蠔油、鹽、清水、蔥花、食用油

做法

1.冬瓜去皮切片；鍋中燒油，倒入蒜末、小米辣爆香，放入冬瓜片翻炒至出水。

2.加半勺老抽、1勺半生抽、1勺蠔油、適量清水和鹽，攪勻后中火燜煮至冬瓜軟爛入味。

3.大火收濃湯汁，撒上蔥花即可出鍋

4 豆角炒蛋

食材

豆角、蒜末、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、食用油

做法

1.豆角洗凈切碎；油熱爆香蒜末，放入豆角翻炒，加半勺蠔油、少許鹽，炒至豆角熟透。

2.淋入雞蛋液，煎定型后推開炒散。

3.加1勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。

5 辣子豆腐

食材：

老豆腐一塊，蒜苗兩根，小蔥，蒜

做法：

1，豆腐切小塊，蒜苗切段，水開加半勺鹽，一勺生抽，豆腐焯水一分鐘撈出

2，油熱蒜末蔥花炒香，加半碗清水，倒入豆腐，半勺食鹽，半勺十三香，兩勺生抽，一勺蠔油，大火煮開，小火燉煮五分鐘

3，倒入半碗水淀粉，倒入蒜苗，翻炒均勻出鍋

6 清炒四季豆

食材

四季豆、大蒜、食用油、生抽、蠔油、鹽、清水

做法

1.四季豆切小段，焯水后撈出瀝干

2.鍋中油熱下蒜末爆香，倒入四季豆翻炒，加一勺生抽、半勺蠔油、適量鹽

3.加適量清水燜煮收汁即可

7 魚香茄子

食材

茄子，蒜末、蔥末、姜絲，豆瓣醬

做法

1，調(diào)料汁: 兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、適量白糖、一勺淀粉、半碗清水、兩勺醋攪拌均勻。

2，茄子切條放適當(dāng)鹽，腌制 10 分鐘，清水洗凈瀝干水分，倒入適量淀粉抓勻。

3，起鍋燒油，放入茄子翻炒，放蒜末、蔥末、姜絲炒出香味后加一勺豆瓣醬，最后倒入調(diào)好的料汁大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋！

8 素炒蘑菇

食材：

蘑菇、蔥、姜、蒜、小米辣、蒜苗、鹽、雞精、蠔油、生抽

做法：

1.蘑菇撕成小朵，放入水中焯2分鐘，焯熟后過涼水，將水分捏干。

2.另起鍋，放入蔥姜蒜、小米辣煸炒出香味，倒入焯好的蘑菇，加鹽、雞精、蠔油、生抽。

3.大火翻炒，放上蒜苗，翻炒5678下后出鍋。

9 醋溜白菜

食材：

娃娃菜、蒜末、小米辣、線椒、生抽、蠔油、陳醋、糖、鹽

做法：

1.油熱炒香蒜末、小米辣，倒入娃娃菜炒軟。

2.加一勺生抽、蠔油、陳醋，小半勺糖、少許鹽，炒勻。

3.加線椒，翻炒均勻即可。

10 木耳炒肉絲

食材：

里脊肉、淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、蒜末、木耳絲、蔥段

做法：

1.里脊肉切絲，加半勺老抽、1勺淀粉抓勻，再加1勺油拌勻腌制；

調(diào)醬汁：

2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺淀粉、少許清水?dāng)噭颉?/p>

2.油熱將肉絲滑熟盛出，留底油炒香蒜末，倒入木耳絲翻炒至斷生，再倒入肉絲和醬汁。

3.最后加入蔥段，翻炒均勻出鍋。