黔梨金果項目賦能畢節刺梨產業高質量發展

近日,貴州畢節黔梨金果項目正式完成刺梨全產業鏈技術體系攻關,圍繞國家市場監管總局 2026 年 1 月發布的《刺梨》國家標準核心要求,針對性破解了刺梨種源品質不穩、采后活性流失、深加工提取效率低三大行業核心痛點,實現了烏蒙山特色野果刺梨從 “山間初級果品” 到 “高附加值健康原料” 的價值躍遷,為當地刺梨產業規范化、高值化發展提供了可復制的實踐方案,也為鄉村振興背景下特色農產品轉型升級探索了新路徑。

地處云貴高原東斜坡的畢節,憑借高海拔、大溫差、強日照的喀斯特地貌環境,成為國內刺梨生長的黃金產區,當地出產的刺梨維生素 C、SOD(超氧化物歧化酶)含量遠高于國內其他產區,是名副其實的 “維 C 之王”。但長期以來,當地刺梨產業始終停留在初級果品銷售的低附加值環節,優質果品難以賣出對應價格,產業發展陷入 “好資源、低收益” 的困境。

“爺爺種了一輩子刺梨,父親 2015 年響應畢節刺梨基地建設號召,把家里的荒地全部種上刺梨,可果子熟了,收購價卻一年比一年低。” 黔梨金果項目創始人毛興然坦言,即便疫情期間健康食品需求迎來爆發期,家鄉的刺梨依然沒能擺脫 “優質不優價” 的困境,甚至出現果實爛在枝頭的情況,這成為他深耕刺梨產業的核心初衷。

2023 年,進入大學后的毛興然組建創業團隊,深入畢節刺梨主產區開展實地調研,累計走訪 11 家刺梨加工企業,系統梳理出制約產業發展的核心瓶頸 —— 刺梨最具差異化競爭優勢的高 SOD 含量,始終未能在種植、采后、深加工全鏈條得到有效保留與挖掘,產業價值無法充分釋放。

轉機出現在 2026 年 1 月,國家市場監管總局正式發布《刺梨》國家標準,將 SOD 列為刺梨產品的標志性成分,這也是我國 18 項保健食品原料國標中唯一的農產品水果類標準,為刺梨產業的規范化、高值化發展打開了政策窗口,也讓毛興然團隊的技術攻關找到了明確的行業錨點。

全鏈條技術攻關 破解行業三大核心痛點

圍繞刺梨產業核心瓶頸,毛興然團隊歷時 3 年技術攻堅,在中國刺梨產業研究院專家團隊的指導下,構建起覆蓋種源選育、采后鎖鮮、深加工提取的全鏈條技術體系,逐一破解行業長期未解的痛點難題。

針對種源退化、SOD 含量波動大的行業難題,團隊采用鄰苯三酚自氧化法搭建 SOD 活性快檢體系,對當地刺梨種質資源庫和野生資源進行全面篩查,篩選出高 SOD 含量的優良單株,通過組培技術實現快速擴繁。在畢節海拔 1600 米的高原試驗基地,5 畝對比種植試驗結果顯示,選育的新植株平均株高較傳統品種高出 30 厘米,首批掛果 SOD 含量穩定在 2100 單位以上,較傳統品種提升 35%,從源頭解決了刺梨種源品質不穩定的行業痛點。

針對刺梨采后 SOD 活性快速衰變的行業共性問題,團隊經過上百次反復試驗,研發出一套完善的活性鎖鮮技術體系:嚴格限定清晨低溫時段采摘,2 小時內完成果實沖洗降溫,經復合保護劑溶液浸泡處理后,配合 4-6℃恒溫冷庫暫存與冰袋冷鏈運輸。經威寧合作基地實地驗證,該技術體系可將刺梨采后 24 小時 SOD 活性損失從行業普遍的 50% 降至 18% 以內,大幅提升了原料品質的穩定性。

針對傳統提取工藝導致的 SOD 活性保留率低、雜質多的問題,團隊在專家指導下優化形成 4℃低溫勻漿破碎細胞、硫酸銨分級鹽析沉淀、透析脫鹽的全低溫提取工藝路線,大幅提升了刺梨 SOD 提取的純度與活性保留率,為刺梨深加工高值化應用提供了核心技術支撐。

業內人士表示,該全鏈條技術體系的落地,不僅填補了刺梨產業 SOD 全流程管控的技術空白,更全面契合了《刺梨》國家標準的核心要求,為整個行業的提質增效、品牌升級奠定了堅實的技術基礎。

全鏈條商業模式閉環 實現產業價值與惠農增收雙贏

依托成熟的技術體系,毛興然團隊正籌備成立專業化運營公司,著力構建貫通品種改良、標準化種植、果品深加工、副產物綜合利用、終端銷售的全鏈條商業模式,實現刺梨產業的價值閉環與可持續發展。

據介紹,該商業模式通過 “企業 + 基地 + 農戶” 的聯農帶農機制,由公司向合作農戶定向供應高 SOD 脫毒種苗,全程指導農戶執行標準化鎖鮮種植管理體系,穩定優質原料供應鏈;優質原料通過自主研發的提取工藝,轉化為高活性 SOD 原料,同時提取果膠等高附加值副產物,供應給國內食品、保健食品企業,實現刺梨資源的全果利用與價值最大化。

項目發展規劃顯示,2026 年公司預計實現全年營收 210 萬元,凈利潤 58 萬元。在農戶增收層面,按照 1 戶農戶種植 5 畝高 SOD 刺梨測算,年產值可達 12 萬元,凈利潤 5.2 萬元,較傳統種植模式戶均年增收 3.2 萬元,切實帶動當地農戶穩定增收,助力烏蒙山片區鄉村振興。

技術體系向外賦能 推動特色農產品高值化轉型

“刺梨是烏蒙山給家鄉的饋贈,我們不想讓這份饋贈變成爛在枝頭的遺憾。” 毛興然表示,創業的初衷是讓家鄉的刺梨實現應有的價值,而未來,團隊希望把這套經過市場驗證的、覆蓋種源選育、采后鎖鮮、深加工提取、副產物綜合利用的全鏈條技術體系,向更多特色農產品品類賦能。

近年來,我國特色農產品產業普遍面臨 “優質資源難轉優質收益” 的困境,初級加工占比高、高附加值開發不足、產業鏈條短成為制約產業發展的共性問題。黔梨金果項目的實踐,不僅為刺梨產業高值化發展提供了可復制的方案,也為我國廣大山區特色農產品從 “初級加工” 向 “高附加值原料” 轉型升級,探索了一條技術驅動、商業可持續、聯農帶農成效顯著的新路徑。