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安溪鐵觀音國家地理標志保護示范區(qū)名列全國54個示范區(qū)之中。人民網(wǎng) 林銘賢攝

福建省安溪縣茶園規(guī)模達60萬畝，年產(chǎn)茶葉6.2萬噸。人民網(wǎng) 林銘賢攝

茶壟密布宛若迷宮。人民網(wǎng) 林銘賢攝

人民網(wǎng)泉州4月15日電 （林銘賢）關(guān)于采茶時節(jié)，明代茶文化學者許次紓在其所著的《茶疏》中寫道，“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中?！币姥?jié)律，14日，在福建省安溪縣蘆田鎮(zhèn)云嶺茶莊園中，2026安溪鐵觀音開茶季正式啟幕。伴著安溪鐵觀音國家級非遺技藝代表性傳承人一聲嘹亮的“開茶啦”，今年首批安溪鐵觀音春茶正式開采。

安溪縣蘆田鎮(zhèn)漫山茶樹吐露新芽。人民網(wǎng) 林銘賢攝

安溪全縣生態(tài)茶園面積達48.6萬畝。人民網(wǎng) 林銘賢攝

2026安溪鐵觀音開茶季正式啟幕。人民網(wǎng) 林銘賢攝

安溪鐵觀音產(chǎn)自海拔800米上下的云霧茶山，當?shù)馗晃t壤、氣候溫潤、晝夜溫差大，讓茶葉積累充足芳香物質(zhì)與內(nèi)質(zhì)養(yǎng)分。歷經(jīng)萎凋、搖青、發(fā)酵、烘焙等十余道非遺古法工序，安溪鐵觀音形成獨有的蘭花香、觀音韻，干茶緊結(jié)卷曲、色澤砂綠，茶湯金黃透亮，滋味醇厚回甘，素有“七泡有余香”的特質(zhì)。

搖青，是安溪鐵觀音初制工藝中最關(guān)鍵、最考驗茶人技藝的環(huán)節(jié)之一。人民網(wǎng) 林銘賢攝

作為中國十大名茶、閩南烏龍茶的典型代表，安溪鐵觀音是茶界名副其實的“雙世遺”。2022年5月，“安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；同年11月，包含鐵觀音制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

據(jù)悉，2025年，安溪縣茶產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達460.5億元，位列2025年全國茶業(yè)重點縣域、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展縣域、2025胡潤中國茶業(yè)百強縣等榜單首位；安溪鐵觀音品牌價值達1443.07億元，連續(xù)十年位居中國茶葉類區(qū)域品牌價值第一。

游客正在品嘗安溪鐵觀音。人民網(wǎng) 林銘賢攝

游客正在“打卡”生態(tài)茶園。人民網(wǎng) 林銘賢攝

云嶺茶莊園開辟餐飲、住宿、研學等多元業(yè)態(tài)，構(gòu)建茶文旅“三產(chǎn)融合”發(fā)展格局。人民網(wǎng) 林銘賢攝