本報記者 林勇 崔斌偉

巍巍井岡，層巒疊翠。這里是中國革命的搖籃、井岡山精神的誕生地，一首《紅軍飯之歌》傳唱近百年，“紅米飯、南瓜湯”的紅色味覺記憶，早已深深融入民族的精神血脈。

如今，在這片全國首個脫貧“摘帽”的紅色熱土上，這份鐫刻著革命初心的鄉(xiāng)土物產，早已褪去當年“果腹糧”的時代印記，蛻變?yōu)槔蠀^(qū)特色食品產業(yè)的核心IP與富民興村的核心抓手。

春暖花開時節(jié)，本報采訪組走進江西井岡山的田間地頭、食品車間、鄉(xiāng)村產業(yè)一線，探尋當地如何將偉大的井岡山精神、長征精神轉化為食業(yè)興農的內生動力，走出一條革命老區(qū)特色食品產業(yè)高質量發(fā)展的“長紅”振興之路。

紅色鑄魂：革命“果腹糧”變身產業(yè)核心IP

“紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光……”這首誕生于井岡山革命斗爭歲月的歌謠，是紅軍戰(zhàn)士與群眾同甘共苦的真實寫照。近百年前，缺衣少糧的艱苦歲月里，紅米飯、南瓜湯滋養(yǎng)了革命先輩不屈的斗志；新時代鄉(xiāng)村振興的征程上，這份鐫刻著紅色記憶的鄉(xiāng)土物產，成為井岡山食品產業(yè)發(fā)展最鮮明的精神內核與品牌根基。

走進井岡山市綠色食品工業(yè)園的加工車間，剛脫殼的紅米經過色選、滅菌、封裝，貼上“井岡紅米”地理標志標簽，分批裝車發(fā)往全國各地。“井岡紅米就是當年紅軍吃的‘紅米飯’，過去農戶零散種植，產量低、口感粗糙，一直賣不上好價錢?！本畬绞芯G特產有限公司董事長黃準繁告訴記者，科技部的定點幫扶，為紅米產業(yè)的食品化升級注入了強勁動能。當地依托幫扶資源，支持企業(yè)聯(lián)合華中農業(yè)大學張啟發(fā)院士團隊成立初心食品創(chuàng)新研究院，以“紅米飯、南瓜湯”這一紅色經典IP為核心，成功選育出營養(yǎng)品質大幅提升的井岡紅米新品種。相比普通白米，其血糖負荷降低10%，精準契合現代健康飲食需求，打開了產業(yè)發(fā)展新空間。

“井岡山”區(qū)域公用品牌展示中心

在食品深加工賽道上持續(xù)發(fā)力，讓井岡紅米實現了從原糧銷售到全鏈條增值的跨越?！斑@款紅米糍粑是我們的爆款產品，依托紅米、南瓜等本土物產，我們已研發(fā)出十余款特色休閑食品。”黃準繁介紹，企業(yè)打破紅米單一銷售原糧的傳統(tǒng)模式，深度挖掘紅色食味價值，將紅米與南瓜有機結合，延伸產業(yè)價值鏈。通過“村投公司+村‘兩委’+農業(yè)企業(yè)+農戶”的聯(lián)動模式，對接聯(lián)系了茅坪鎮(zhèn)、羅浮鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，整合閑置土地連片種植紅米，讓零散的“沉睡地”變身規(guī)?；爸赂惶铩?；同時主動對接華中農業(yè)大學、江西省農科院等科研機構，推廣綠色種植技術，實現品質與產量雙提升。

截至目前，井岡山市累計爭取項目資金1100余萬元，帶動企業(yè)投入3000余萬元，重點支持黃桃果酒、特色筍制品、紅米系列食品等研發(fā)生產，讓紅色鄉(xiāng)土物產真正轉化為富民興村的食品產業(yè)優(yōu)勢。

產業(yè)筑基：標準化種養(yǎng)筑牢全產業(yè)鏈根基

鄉(xiāng)村振興，產業(yè)興旺是核心；老區(qū)發(fā)展，食業(yè)賦能是關鍵。立足得天獨厚的生態(tài)稟賦，緊扣食品產業(yè)發(fā)展規(guī)律，井岡山市錨定“農業(yè)標準化、規(guī)?；⑹称坊?、品牌化”發(fā)展方向，重點深耕茶、竹、果三大富民特色產業(yè)，推動綠水青山持續(xù)轉化為生態(tài)食業(yè)紅利與富民經濟收益，為食品產業(yè)高質量發(fā)展筑牢源頭根基。

漫步井岡山的田間山頭，標準化種植基地里茶樹青翠欲滴，連片竹林綠意盎然，果園里花果飄香，處處皆是產業(yè)興旺的景象。“截至2025年，全市特色農業(yè)產業(yè)總面積達53.06萬畝，較此前新增5.46萬畝，9個標準化產業(yè)基地串珠成鏈，為特色食業(yè)規(guī)?；藴驶l(fā)展提供了堅實的原料保障?！本畬绞形Ｎ?、常務副市長陳嵩表示。

作為井岡山規(guī)模農業(yè)產業(yè)的集聚區(qū)，拿山鎮(zhèn)近年來堅持因地制宜，以引進規(guī)模產業(yè)和自主發(fā)展相結合的模式，大力推動“231”富民產業(yè)工程，重點發(fā)展了井岡蜜柚、有機蔬菜、黃桃、草莓、井岡蜜橙、靈芝等產業(yè)，形成了“棚中菌莓蔬、田間稻魚豬、山上茶果香、山下農旅+”的產業(yè)格局。

“基地種植油茶1500余畝計8萬余株，套種井岡白玉枇杷400畝、煙薯600畝。帶動農戶250戶850余人，預計進入豐產期后，參與農戶戶均年增收可達5000元以上?！本畬绞心蒙芥?zhèn)油茶枇杷煙薯綜合種植示范基地負責人介紹?；卦凇捌髽I(yè)+基地+農戶”的基礎上，采取“統(tǒng)一流轉、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一整地、統(tǒng)一購苗、統(tǒng)一栽植”的“五統(tǒng)”模式，以政府和企業(yè)為主導、村組為單位，整合分散的林地集中建設基地，帶動林農以土地、林權等形式入股，實現利益共享。同時,針對油茶種植周期長、收益慢的痛點，科學套種井岡白玉枇杷、煙薯等短周期經濟作物，實現了短、中、長收益有機結合。

拿山鎮(zhèn)北岸村則聚焦“一茶四果”特色產業(yè)，推動黃桃，蜜柚等產業(yè)規(guī)?；l(fā)展。目前，黃桃種植面積近2000畝，蜜柚和紅美人柑橘各1000畝，全村規(guī)模產業(yè)達4500余畝，村集體年經營性收入突破100萬元。

科技賦能：精深加工激活產業(yè)增值新動能

長征路上，“實事求是、敢闖新路”是突破重圍的核心密碼；新時代鄉(xiāng)村振興的征程上，科技創(chuàng)新同樣是井岡山市食品產業(yè)提質增效的關鍵動力。從品種改良到精深加工，從技術攻關到成果轉化，科技創(chuàng)新貫穿了井岡山食品產業(yè)發(fā)展的全鏈條，推動本土物產從“原糧銷售”向“全鏈條增值”跨越，從“深山特產”向“出口優(yōu)品”升級。

在井岡山市食品工業(yè)區(qū)，江西吉源農林生態(tài)開發(fā)有限公司的生產車間里，工人們正趕制一批發(fā)往捷克的筍罐頭訂單。該公司技術負責人李玲風介紹，在獲得“井岡山”區(qū)域公用品牌認證后，企業(yè)依托品牌賦能與技術升級，將筍罐頭產品成功銷往歐美市場，品牌知名度持續(xù)提升。近年來，江西省吉安市聚焦井岡山農產品區(qū)域公用品牌建設，推進商標管理、包裝設計、網點布局、品牌宣傳、銷售渠道“5個統(tǒng)一”，推動“井岡山”特色食品出口中東、東盟、歐洲等多個國家和地區(qū)。

在茨坪鎮(zhèn)的江西井岡山茶廠，采茶女工們正排隊交驗當日采摘的春茶嫩葉，“這種葉片已經超過兩個芽兒的長度，不能要”現場負責驗收的王師傅一邊驗收、評級、登記，一邊介紹說：“茶葉必須搶在谷雨前全部采摘，我們的‘井岡翠綠’定制茶要保證如期交貨。”

沿著陡峭的采茶小道登上廠區(qū)后面的花果山生態(tài)茶園，600多畝茶樹隨山勢蜿蜒起伏，在雨霧中更顯青翠。茶廠負責人王歡告訴記者，茶廠現有黃洋界、桐木嶺等6個茶葉合作社，優(yōu)質生態(tài)茶園5000多畝，近年來通過深化與南昌大學、省農科院等高校科研機構合作，攻關茶多酚提取運用、茶產品精深加工等核心技術，創(chuàng)新推出茶油、茶飲料、茶點等衍生產品，推動茶產業(yè)鏈附加值提升20%。

科技幫扶的領域也不斷拓展，從農業(yè)種植向食品加工、工業(yè)制造延伸。幫扶團圍繞井岡山主導產業(yè)發(fā)展需求，積極爭取政策支持，近兩年組織實施工業(yè)領域科技項目超10個，投入資金3000余萬元，既推動綠色食品產業(yè)向精深加工升級，也帶動相關配套產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。2025年，井岡山市有效期內高新技術企業(yè)和科技型中小企業(yè)入庫數量，較兩年前均實現100%增長，創(chuàng)新活力持續(xù)迸發(fā)。

品牌強業(yè)：公用品牌擦亮“井岡味道”金字招牌

品牌是食品產業(yè)的核心競爭力，更是井岡山特色物產走出深山、走向全國的“通行證”。當地持續(xù)做強“井岡山”農產品區(qū)域公用品牌，以地理標志產品為核心，以標準化生產為支撐，讓“井岡味道”真正成為老區(qū)振興的金字招牌。

目前，“井岡紅米”“井岡竹筍”先后獲評國家地理標志保護產品，其中“井岡竹筍”躋身江西省首批農產品“小美特精”區(qū)域公用品牌行列。當地專門設立井岡山惠農產業(yè)發(fā)展有限公司，統(tǒng)籌推進“井岡山”區(qū)域公用品牌特色農產品的運營銷售。

“我們聚焦‘一茶四果’主導產業(yè)，依托互聯(lián)網平臺，以優(yōu)質農產品為基礎，打造‘井岡甄選’‘井岡優(yōu)選’‘井岡好物’三大品牌矩陣，發(fā)展紅利惠及16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村集體產業(yè)，帶動農戶年均收入增長15%以上，形成企業(yè)增效、集體增收、農民致富的三方共贏格局?！本畬交蒉r產業(yè)發(fā)展有限公司負責人范凱琳介紹說。為破解深山農產品“養(yǎng)在深山人未識”的困境，當地持續(xù)推進“三品一標”建設，累計培育“三品一標”農產品142個，通過統(tǒng)一生產標準、統(tǒng)一產品包裝、統(tǒng)一市場推廣，實現特色農產品優(yōu)質優(yōu)價。公司積極推進線上線下融合發(fā)展，通過參加國內外各類重大展銷活動強化產品展示與消費體驗，加強與國內大型農產品經銷商合作，推動產品進駐大型商超、連鎖餐飲、精品便利店等終端渠道。

亮眼數據印證了品牌建設的豐碩成果：2025年，“井岡山”品牌農產品年銷售額突破14億元，品牌價值與年銷售額雙雙突破200億元，農產品平均溢價25%，直接帶動50多萬農戶增收致富，在2025中國區(qū)域農業(yè)形象品牌影響力指數排名中位列全國第五。

渠道拓維：“井岡味道”從深山走向世界餐桌

從田間地頭到全國商超，從深山老區(qū)到世界餐桌，多元化的渠道布局，為井岡山食品產業(yè)打開了廣闊的市場空間。

線下渠道持續(xù)向高端市場突破。目前，井岡黃桃、井岡脆筍、紅米食品等26款特色農產品，成功進駐盒馬鮮生、華潤Ole等高端商超，甚至擺上了米其林餐廳的餐桌，實現了從田間到高端餐桌的驚艷跨越。其中，黃桃產業(yè)率先與深圳市相關部門合作，在全國率先開展農產品質量分級試點并發(fā)布行業(yè)標準，推動井岡黃桃實現優(yōu)質優(yōu)價。

線上電商賽道實現爆發(fā)式增長。電商新業(yè)態(tài)為井岡山特色農產品出山插上了“云翅膀”，2025年全市農產品電商銷售額達4.59億元，同比激增397.25%，銷售額位居吉安市前列。當地持續(xù)深化與盒馬、沃爾瑪等高端商超及電商平臺的合作，拓展與深圳農產品集團、百果園等渠道的產銷對接，逐步建立起穩(wěn)定的全國市場供銷網絡，一條從田間到餐桌的食品全產業(yè)鏈，正越織越寬、越走越暢。

三產融合：“紅旅+食業(yè)”繪就和美鄉(xiāng)村新圖景

產業(yè)興則鄉(xiāng)村興，鄉(xiāng)村美則百姓安。井岡山深入踐行綠色發(fā)展理念，以“四融一共”為抓手，扎實推進宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村建設，同時深挖紅色資源，推動紅色文旅與特色食品產業(yè)深度融合，讓鄉(xiāng)村既有生態(tài)“高顏值”，更有產業(yè)“硬實力”。

白蓮產業(yè)是東上鄉(xiāng)的主導產業(yè)，也是江銅集團駐村幫扶的特色富民產業(yè)，全鄉(xiāng)種植面積達1000余畝。東上鄉(xiāng)席塘村、瑤前村通過連片荷塘景觀打造，結合白蓮種植與游客體驗，開展“東上荷韻 香約盛夏”賞荷主題活動，成為夏季熱門“打卡地”，帶動農產品銷售增收。蒲隴村則依托豐富生態(tài)資源，集成采蜜體驗、科普研學等功能，打造“井岡蜜境”省3A級鄉(xiāng)村旅游點。去年“520世界蜜蜂日”主題活動期間，單日游客超2000人次。

當地堅持點、線、面協(xié)同推進，全面完成碧溪至羅浮“四融一共”和美鄉(xiāng)村精品線建設，精心打造12個美麗宜居先行鎮(zhèn)和55個美麗宜居村莊，其中東上鄉(xiāng)瑤前村獲評全省“美麗村莊”建設優(yōu)秀案例。“通過紅色旅游與鄉(xiāng)村旅游、農業(yè)觀光、食品體驗深度融合，打造了隴上行度假村、長塘古韻等一批精品文旅示范點，全市發(fā)展民宿515家，床位超萬張，讓群眾搭上紅色文旅+特色食業(yè)的發(fā)展快車，實現多渠道增收?！本畬绞修r業(yè)農村局生態(tài)農業(yè)服務中心主任朱昌介紹道。

機制創(chuàng)新：改革攻堅激活老區(qū)振興內生動力

革命老區(qū)實現長遠發(fā)展，既要守好紅色根脈，更要靠改革創(chuàng)新破解發(fā)展難題，這是長征精神留給我們的寶貴經驗。井岡山市以一系列體制機制變革，為鄉(xiāng)村振興、食品產業(yè)發(fā)展注入源源不斷的內生動力，讓紅色沃土持續(xù)煥發(fā)新的生機。

在鄉(xiāng)村經營體系上，持續(xù)完善“1+16+141”村集體開發(fā)投資有限公司體系，以市場化手段盤活土地、物產、文旅等鄉(xiāng)村資源。2025年統(tǒng)籌1.2億元專項資金予以扶持，有效撬動社會資本參與鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展。目前，井岡山市所有行政村集體經濟收入均超15萬元，村級組織“造血”功能持續(xù)增強，為特色食業(yè)發(fā)展筑牢了基層根基。

在產業(yè)服務機制上，井岡山聚焦綠色食品產業(yè)鏈發(fā)展堵點難點，創(chuàng)新推出“綠色食品產業(yè)鏈一件事”集成改革。通過流程再造、材料精簡、部門協(xié)同聯(lián)動，將食品生產許可、綠色食品認證、地理標志申報等多個事項整合為“一件事”，為食品加工企業(yè)、農業(yè)經營主體提供一站式高效服務，大幅優(yōu)化營商環(huán)境。

從革命年代的星星之火，到新時代的振興宏圖，今日井岡山，紅色精神歷久彌新，綠色食業(yè)生機盎然，和美鄉(xiāng)村畫卷徐徐鋪展。

脫貧摘帽不是終點，而是新生活、新奮斗的起點。從當年“紅米飯南瓜湯”的艱苦堅守，到如今特色食業(yè)遍地開花的振興實踐，井岡山正以紅色精神為魂、以綠色生態(tài)為基、以特色食業(yè)為翼、以科技創(chuàng)新為帆，在鄉(xiāng)村振興的新長征路上奮勇前行，持續(xù)為革命老區(qū)高質量發(fā)展、食品產業(yè)富民興農貢獻“井岡山智慧”，讓紅色沃土的百姓日子越過越紅火、越過越甘甜。