近期，知名美食博主劉雨鑫打卡，讓廣東的莫氏雞煲在網(wǎng)絡(luò)上走紅。莫氏雞煲的湯料配方也備受關(guān)注，有市民根據(jù)已知配方DIY莫氏雞煲，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上也有商家銷(xiāo)售莫氏雞煲煲湯料且銷(xiāo)量不錯(cuò)。

在某網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)輸入“莫氏雞煲”后，搜索出不少正在銷(xiāo)售湯料的商家。

湯料包中含有五指毛桃、茯苓、土茯苓、陳皮等，號(hào)稱(chēng)能夠“除濕氣”。有網(wǎng)友食用這種雞湯后，出現(xiàn)拉肚子的情況，對(duì)此，有種說(shuō)法是“拉肚子就是在除濕氣，拉得越厲害說(shuō)明濕氣越重”，這樣的說(shuō)法靠譜嗎？莫氏雞煲適合所有人食用嗎？對(duì)此，上游新聞?dòng)浾卟稍L了重慶醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師張印新。

網(wǎng)友公布的莫氏雞煲同款湯底配方。

配方在理論上確實(shí)能除濕

莫氏雞煲湯走紅后，不少人提到它能“除濕氣”。那么，中醫(yī)里的“濕氣”到底是什么？

張印新介紹，在中醫(yī)看來(lái)，“濕氣”本質(zhì)上就是水濕之氣，分為兩種：一種是自然環(huán)境中的水濕之氣，稱(chēng)為“外濕”；另一種是人體內(nèi)部的水濕之氣，叫作“內(nèi)濕”。“內(nèi)濕”是由于身體代謝水液的功能失調(diào)，導(dǎo)致水液在體內(nèi)停滯而形成的，形象點(diǎn)說(shuō)，就像體內(nèi)的廢水和淤泥一樣。

用莫氏雞煲湯料包來(lái)煲湯，真的能除濕嗎？張印新告訴上游新聞?dòng)浾撸骸袄碚撋鲜强尚械摹＿@類(lèi)雞煲通常加入了五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮等藥食同源的食材。其中，土茯苓具有較強(qiáng)的利水滲濕功效；五指毛桃被稱(chēng)為‘廣東人參’，能健脾除濕；與茯苓搭配，健脾除濕的效果更加明顯；陳皮則可行氣除濕。這幾味藥的組合，符合中醫(yī)方劑中的君臣佐使理論，確實(shí)具有健脾除濕的功效。”

有網(wǎng)友反映，食用自己的莫氏雞煲后拉肚子。

食后腹瀉次數(shù)過(guò)多需警惕

對(duì)于食用莫氏雞煲后拉肚子就是排濕的說(shuō)法，張印新表示，這是一個(gè)非常危險(xiǎn)的認(rèn)知誤區(qū)，“如果輕微的大便次數(shù)增多，稍微有點(diǎn)不成形，這是正常的排濕過(guò)程，而且排后會(huì)感覺(jué)身體很輕松。但是如果腹瀉次數(shù)很多，甚至是水樣的大便，而且拉完以后渾身沒(méi)力氣，這個(gè)就不正常了。”

張印新提醒，并非所有人都適合食用莫氏雞煲。首先，濕熱體質(zhì)或者熱性體質(zhì)的人不能吃，因?yàn)殡u煲湯料包里的藥材主要有健脾除濕的功效，藥性偏于溫?zé)幔瑵駸狍w質(zhì)或者熱性體質(zhì)的人服用很容易就會(huì)上火。其次，痛風(fēng)及高尿酸人群也不適宜，雞湯里面嘌呤含量極高，極易誘發(fā)痛風(fēng)。最后，處于感冒急性期的患者不能吃，因?yàn)樵诟忻俺跗诜盟幮詼責(zé)岬碾u湯，很容易加重體內(nèi)的感染。

上游新聞?dòng)浾?何艷 實(shí)習(xí)生 劉可 網(wǎng)絡(luò)截圖