4月14日，鶴壁市餐飲與住宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙紅梅帶隊(duì)，一行十余人驅(qū)車400余公里，專程來(lái)到商圣范蠡故里——南陽(yáng)，參加第十九屆香菜網(wǎng)春季食材展，并深入南陽(yáng)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)及王府飯店、大河人家等餐飲企業(yè)開(kāi)展調(diào)研交流。此次活動(dòng)旨在加強(qiáng)兩地餐飲行業(yè)互通互鑒，探索供應(yīng)鏈協(xié)同與餐飲文化合作新路徑。

4月14日，鶴壁市餐飲與住宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙紅梅帶隊(duì)，一行十余人驅(qū)車400余公里，專程來(lái)到商圣范蠡故里——南陽(yáng)，參加第十九屆香菜網(wǎng)春季食材展，并深入南陽(yáng)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)及王府飯店、大河人家等餐飲企業(yè)開(kāi)展調(diào)研交流。此次活動(dòng)旨在加強(qiáng)兩地餐飲行業(yè)互通互鑒，探索供應(yīng)鏈協(xié)同與餐飲文化合作新路徑。

當(dāng)日上午，趙紅梅會(huì)長(zhǎng)一行首先走進(jìn)第十九屆香菜網(wǎng)食材展現(xiàn)場(chǎng)。在南陽(yáng)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記張有臣、秘書長(zhǎng)吳建勝及香菜網(wǎng)負(fù)責(zé)人陳燕的陪同下，鶴壁來(lái)賓逐一走訪了丹江魚供應(yīng)鏈、恒雪食品、日月星調(diào)味品、南陽(yáng)黃牛肉制品等本土特色展位，詳細(xì)了解南陽(yáng)綠色生態(tài)食材從產(chǎn)地到餐桌的全鏈條模式。趙紅梅對(duì)南陽(yáng)本地食材的崛起表示贊賞，認(rèn)為丹江魚、有機(jī)蔬菜等產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，與鶴壁餐飲市場(chǎng)需求高度契合。

隨后，鶴壁代表團(tuán)來(lái)到南陽(yáng)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)辦公區(qū)域，實(shí)地調(diào)研協(xié)會(huì)組織架構(gòu)、會(huì)員服務(wù)及行業(yè)自律等工作。在餐飲職業(yè)技能鑒定評(píng)定中心，代表團(tuán)認(rèn)真了解南陽(yáng)在廚師職業(yè)資格認(rèn)證、技能培訓(xùn)及等級(jí)評(píng)定方面的成熟做法。趙紅梅表示，南陽(yáng)餐協(xié)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上的經(jīng)驗(yàn)值得鶴壁認(rèn)真學(xué)習(xí)。接著，代表團(tuán)走進(jìn)凍品市場(chǎng)內(nèi)的中央廚房，考察集中采購(gòu)、凈菜加工、冷鏈配送等一體化運(yùn)營(yíng)模式。張有臣在介紹中表示，南陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì)始終致力于搭建資源共享平臺(tái)，通過(guò)中央廚房模式幫助中小餐飲企業(yè)降本增效，希望兩地能在此領(lǐng)域開(kāi)展實(shí)質(zhì)性合作。

當(dāng)日下午，鶴壁代表團(tuán)前往南陽(yáng)王府飯店調(diào)研。在南陽(yáng)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)、王府飯店總經(jīng)理皮英勇、副總經(jīng)理朱家興的陪同下，趙紅梅一行重點(diǎn)考察了黨建引領(lǐng)餐飲企業(yè)發(fā)展的實(shí)踐成果。王府飯店通過(guò)設(shè)立黨員示范崗、開(kāi)展紅色主題教育，將黨建與服務(wù)質(zhì)量提升深度融合。代表團(tuán)還參觀了“南陽(yáng)老字號(hào)”特色飲食文化展示區(qū)，深入了解南陽(yáng)傳統(tǒng)宴席、地方名吃的歷史傳承與創(chuàng)新。隨后，雙方走進(jìn)飯店餐廳、客房部及多功能會(huì)議廳，就老牌餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化及會(huì)議接待能力提升等話題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)交流。

當(dāng)晚，鶴壁代表團(tuán)應(yīng)邀調(diào)研了大河人家藥膳主題宴席。一席藥膳，融匯醫(yī)圣張仲景“藥食同源”之精髓，菜品講究食材本味與養(yǎng)生功效的平衡，價(jià)格卻十分親民。代表團(tuán)對(duì)大河人家將傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化與現(xiàn)代餐飲需求相結(jié)合的探索給予高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為這種“平民藥膳”模式既傳承了仲景文化，又讓老百姓吃得起、吃得值。大河人家總經(jīng)理張書玲在交流中表示，藥膳要真正服務(wù)于百姓日常，必須堅(jiān)持親民普惠的定位，只有讓老百姓吃得起，藥膳文化才能走得更遠(yuǎn)、更持久。據(jù)悉，大河人家已累計(jì)推出藥膳系列菜品20余款，成為醫(yī)圣故里一張獨(dú)具特色的餐飲名片。

調(diào)研結(jié)束后，鶴壁市餐飲與住宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙紅梅表示，此次南陽(yáng)之行收獲頗豐。香菜網(wǎng)食材展規(guī)模大、品類全、模式新，南陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì)在行業(yè)服務(wù)、技能認(rèn)定、中央廚房建設(shè)等方面經(jīng)驗(yàn)豐富，王府飯店的黨建文化和老字號(hào)品牌運(yùn)營(yíng)，以及大河人家藥膳宴席的親民實(shí)踐，都給了鶴壁同行很多啟發(fā)。她希望未來(lái)兩地協(xié)會(huì)能夠建立常態(tài)化互訪機(jī)制，在食材采購(gòu)、人才培訓(xùn)、菜品研發(fā)等方面深度合作。

皮英勇在交流中表示，南陽(yáng)與鶴壁同為歷史文化名城，餐飲文化各有特色。南陽(yáng)王府飯店愿以此次調(diào)研為契機(jī)，與鶴壁同行共享管理經(jīng)驗(yàn)、互推特色菜品，共同推動(dòng)豫菜振興和餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次跨越400公里的調(diào)研交流，不僅加深了南陽(yáng)與鶴壁兩地餐飲行業(yè)的相互了解，也為后續(xù)跨區(qū)域供應(yīng)鏈對(duì)接、協(xié)會(huì)共建及品牌聯(lián)動(dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（勾志彥 陳燕）

當(dāng)日上午，趙紅梅會(huì)長(zhǎng)一行首先走進(jìn)第十九屆香菜網(wǎng)食材展現(xiàn)場(chǎng)。在南陽(yáng)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記張有臣、秘書長(zhǎng)吳建勝及香菜網(wǎng)負(fù)責(zé)人陳燕的陪同下，鶴壁來(lái)賓逐一走訪了丹江魚供應(yīng)鏈、恒雪食品、日月星調(diào)味品、南陽(yáng)黃牛肉制品等本土特色展位，詳細(xì)了解南陽(yáng)綠色生態(tài)食材從產(chǎn)地到餐桌的全鏈條模式。趙紅梅對(duì)南陽(yáng)本地食材的崛起表示贊賞，認(rèn)為丹江魚、有機(jī)蔬菜等產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，與鶴壁餐飲市場(chǎng)需求高度契合。

隨后，鶴壁代表團(tuán)來(lái)到南陽(yáng)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)辦公區(qū)域，實(shí)地調(diào)研協(xié)會(huì)組織架構(gòu)、會(huì)員服務(wù)及行業(yè)自律等工作。在餐飲職業(yè)技能鑒定評(píng)定中心，代表團(tuán)認(rèn)真了解南陽(yáng)在廚師職業(yè)資格認(rèn)證、技能培訓(xùn)及等級(jí)評(píng)定方面的成熟做法。趙紅梅表示，南陽(yáng)餐協(xié)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上的經(jīng)驗(yàn)值得鶴壁認(rèn)真學(xué)習(xí)。接著，代表團(tuán)走進(jìn)凍品市場(chǎng)內(nèi)的中央廚房，考察集中采購(gòu)、凈菜加工、冷鏈配送等一體化運(yùn)營(yíng)模式。張有臣在介紹中表示，南陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì)始終致力于搭建資源共享平臺(tái)，通過(guò)中央廚房模式幫助中小餐飲企業(yè)降本增效，希望兩地能在此領(lǐng)域開(kāi)展實(shí)質(zhì)性合作。

當(dāng)日下午，鶴壁代表團(tuán)前往南陽(yáng)王府飯店調(diào)研。在南陽(yáng)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)、王府飯店總經(jīng)理皮英勇、副總經(jīng)理朱家興的陪同下，趙紅梅一行重點(diǎn)考察了黨建引領(lǐng)餐飲企業(yè)發(fā)展的實(shí)踐成果。王府飯店通過(guò)設(shè)立黨員示范崗、開(kāi)展紅色主題教育，將黨建與服務(wù)質(zhì)量提升深度融合。代表團(tuán)還參觀了“南陽(yáng)老字號(hào)”特色飲食文化展示區(qū)，深入了解南陽(yáng)傳統(tǒng)宴席、地方名吃的歷史傳承與創(chuàng)新。隨后，雙方走進(jìn)飯店餐廳、客房部及多功能會(huì)議廳，就老牌餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化及會(huì)議接待能力提升等話題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)交流。

當(dāng)晚，鶴壁代表團(tuán)應(yīng)邀調(diào)研了大河人家藥膳主題宴席。一席藥膳，融匯醫(yī)圣張仲景“藥食同源”之精髓，菜品講究食材本味與養(yǎng)生功效的平衡，價(jià)格卻十分親民。代表團(tuán)對(duì)大河人家將傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化與現(xiàn)代餐飲需求相結(jié)合的探索給予高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為這種“平民藥膳”模式既傳承了仲景文化，又讓老百姓吃得起、吃得值。大河人家總經(jīng)理張書玲在交流中表示，藥膳要真正服務(wù)于百姓日常，必須堅(jiān)持親民普惠的定位，只有讓老百姓吃得起，藥膳文化才能走得更遠(yuǎn)、更持久。據(jù)悉，大河人家已累計(jì)推出藥膳系列菜品20余款，成為醫(yī)圣故里一張獨(dú)具特色的餐飲名片。

調(diào)研結(jié)束后，鶴壁市餐飲與住宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙紅梅表示，此次南陽(yáng)之行收獲頗豐。香菜網(wǎng)食材展規(guī)模大、品類全、模式新，南陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì)在行業(yè)服務(wù)、技能認(rèn)定、中央廚房建設(shè)等方面經(jīng)驗(yàn)豐富，王府飯店的黨建文化和老字號(hào)品牌運(yùn)營(yíng)，以及大河人家藥膳宴席的親民實(shí)踐，都給了鶴壁同行很多啟發(fā)。她希望未來(lái)兩地協(xié)會(huì)能夠建立常態(tài)化互訪機(jī)制，在食材采購(gòu)、人才培訓(xùn)、菜品研發(fā)等方面深度合作。

皮英勇在交流中表示，南陽(yáng)與鶴壁同為歷史文化名城，餐飲文化各有特色。南陽(yáng)王府飯店愿以此次調(diào)研為契機(jī)，與鶴壁同行共享管理經(jīng)驗(yàn)、互推特色菜品，共同推動(dòng)豫菜振興和餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次跨越400公里的調(diào)研交流，不僅加深了南陽(yáng)與鶴壁兩地餐飲行業(yè)的相互了解，也為后續(xù)跨區(qū)域供應(yīng)鏈對(duì)接、協(xié)會(huì)共建及品牌聯(lián)動(dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（勾志彥 陳燕）