藍莓不是消炎藥，“水果食療”須避坑

當前正值新鮮藍莓大量上市，有關“藍莓能消炎”“藍莓堪比消炎藥”的說法引發了不少討論。對此，專家提醒，藍莓雖然富含花青素和維生素C等有益成分，但并不能替代消炎藥，如果食用不當，反而可能帶來其他健康風險。

天津市第一中心醫院營養科主任譚桂軍表示，在現代醫學研究中，自由基與慢性炎癥、衰老、糖尿病、癌癥等具有一定關聯，而藍莓則富含藍莓花色苷和花青素，這些營養成分具有抗氧化、清除自由基、改善視力等作用。

“但藍莓所謂的‘抗炎’作用并不等同于消炎藥?！弊T桂軍表示，氧化壓力會導致體內細胞受損，引發炎癥反應；反過來，炎癥也會產生活性氧，破壞免疫機制。藍莓的“消炎”作用，實質上是借助其中的黃酮類物質（花青素及藍莓花色苷）抗氧化，減少氧化損傷，一定程度上抑制炎癥因子的生成，從而增強免疫力，起到抵抗慢性炎癥的作用，其“消炎”機制與消炎藥不同。

適量食用藍莓確實對于控制慢性低度炎癥、心血管疾病等有一定的輔助作用，但是花青素在腸道中的吸收有限，當人體出現細菌、病毒感染引發的急性炎癥時，絕不能用藍莓代替消炎藥治療。

為了抑制炎癥因子而大量食用藍莓的做法也并不可取。天津市南開醫院名中醫館主任戚經天表示，從中醫角度來看，藍莓性涼，脾胃虛寒者大量食用后則可能加重腹痛、腹瀉等癥狀。此外，藍莓含有一定量的糖分，糖尿病患者過量食用可能對血糖造成影響。

專家進一步提醒，不能把對健康的追求寄托于某一種水果。

當前，不少人為了追求“輕食養生”或“水果食療”，常常用水果沙拉、果昔代替正餐，或者為了獲取某種水果中的特定營養元素，在短時間內大量食用，專家表示這些做法都可能給身體帶來健康風險。

例如，山楂富含有機酸、黃酮類物質，能夠幫助消化、降血脂，但大量的有機酸（如檸檬酸、蘋果酸）會刺激胃酸分泌，空腹或過量食用易引發胃部不適，對胃炎、胃潰瘍患者尤其不利，可能加重病情，果酸和膳食纖維攝入過多還會加速腸道蠕動，導致腹瀉。

荔枝富含豐富的維生素C和鉀，對于抗氧化、調節電解質平衡等有一定作用，但是大量空腹食用可能會引發“荔枝病”。荔枝中的果糖堆積會刺激胰島素過量分泌，可能導致低血糖的發生，出現頭暈、無力、心慌等癥狀。

為避免“食療”變“食傷”，專家建議，任何水果都應適量食用，同時要注意飲食的均衡。譚桂軍說，健康飲食的前提是食物多樣，合理搭配，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類等食物，新鮮水果的攝入量應在200g至350g，且果汁不能代替鮮果。

此外，水果攝入的種類也應該更豐富，每種少量但是品種多樣，從而確保攝入的營養更加多元。

專家提示，健康飲食的效果是潛移默化的，需要長期堅持。科學的飲食應做到多樣、適量、因人而異，并結合規律作息、適度運動等良好的生活習慣，日常不應跟風將某一種食物神化，在身體出現健康問題時更不能指望通過吃大量水果來代替藥品或治療。

來源：新華網